8 Resep Olahan Bunga Bawang yang Lezat, Mudah Dibuat dan Menggugah Selera

Olahan bunga bawang masih menjadi asing bagi sebagian masyarakat Indonesia. Rasanya yang lezat dengan tekstur lembut, sangat cocok untuk diolah menjadi beragam masakan Nusantara. Bunga bawang juga bisa dipadukan bersama aneka sayur lain untuk menambah cita rasa dan nutrisi bagi tubuh.

Bunga bawang tak kalah bergizi dan hampir sama dengan bawang merah, yakni mengandung kalsium, protein, vitamin B1, dan C. Umumnya bunga bawang diolah menjadi tumis ataupun dioseng-oseng. Semakin nikmat lagi bila dicampur dengan bahan lain, seperti daging giling, tahu, tempe, atau telur, sesuai selera Anda.

Cara memasak daun bawang ini sangatlah muda. Termasuk bagi pemula sekali pun. Sebaiknya diolah dalam waktu yang singkat, supaya teksturnya tetap crunchy dan segar berpadu lembut. Berikut beberapa resep olahan bunga bawang yang lezat, mudah dibuat dan menggugah selera.

1. Bunga Bawang Sosis Saus Tiram

Bahan:

1 ikat bunga bawang

2 sosis kanzler

1/2 bawang bombai potong panjang

2 bawang putih geprek cincang

1 sdm margarin

1 sdm saus tiram

gula, garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih yang telah digeprek, tambahkan bawang bombai dan aduk sampai harum.

2. Masukkan sosis, lalu bunga bawang, gula, garam, dan saus tiram.

3. Masak sampai matang dan koreksi rasa. Lalu angkat, sajikan selagi hangat.

2. Orak-Arik Telur Bunga Bawang

Bahan:

2 butir telur
1 ikat bunga bawang

Bumbu:

2 siung bawang putih
2 buah cabai keriting
garam, gula, kaldu jamur
saus tiram secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dicindang, aduk hingga wangi. Lalu masukkan bunga bawang yang sudah diiris, aduk rata.
2. Kemudian tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan saus tiram. Aduk-aduk.
3. Masukkan telur dan aduk hingga merata dan angkat jika telur sudah matang sempurna. Orak-arik telur bunga bawang siap dinikmati.

3. Tumis Tahu Tauge Bunga Bawang

Bahan:

1/2 ikat bunga bawang, potong-potong

1 buah tahu putih ukuran besar, potong dadu, goreng kering

2 genggam tauge, cuci bersih.

Bumbu Tumisan:

2 siung bawang putih, haluskan

3 buah cabai merah, iris

1/2 buah bawang bombai, iris

jahe secukupnya

garam, lada secukupnya

1 sdm saus tiram

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bombai dan jahe. Aduk hingga harum. Masukkan cabai merah, aduk rata.

2. Masukkan tahu yang sudah digoreng. Lalu tambahkan saus tiram.

3. Lalu masukkan tauge dan bunga bawang. Masak sampai sedikit layu.

4. Tambahkan air, garam, lada sesuai selera. Aduk rata sampai mendidih.

5. Koreksi rasa, angkat, hidangkan bersama nasi panas.

4. Tumis Bunga Bawang dan Udang

Bahan:

2 buah tahu ukuran besar, potong kotak, goreng hingga berkulit

1/2 papan tempe, potong kotak, goreng setengah matang

150 gram udang, buang kulitnya

2 papan petai, belah dua

2 ikat bunga bawang,potong-potong

Bumbu:

4 siung bawang putih, iris tipis

6 siung bawang merah, iris tipis

4 buah cabai merah besar, potong serong

15 buah cabai rawit, potong serong

3 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

1 sdm saos tiram

1 sdm kecap asin

3 sdm kecap manis

gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.

2. Tambahkan udang, tumis hingga berubah warna.

3. Masukkan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis aduk-aduk hingga berbuih. Beri air secukupnya.

4. Kemudian masukkan potongan tahu, tempe dan juga petai.

5. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.

6. Terakhir masukkan potongan bunga bawang masak sebentar, lalu angkat dan sajikan.

5. Oseng Bunga Bawang dan Cumi

Bahan:

1 ikat bunga bawang, potong 5 cm

250 gram cumi

3 buah cabai merah, iris serong

5 buah cabai rawit, iris serong

1 buah wortel, potong persegi panjang

5 siung bawang merah iris-iris

3 siung bawang putih, iris-iris

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm kecap manis

gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Mengolah:

1. Bersihkan cumi, buang tintanya. Potong dan buka hingga melebar. Kerat-kerat bagian atasnya pisau jangan sampai putus. Lalu potong-potong 5 cm. Sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cumi, masak sampai berubah warna.

3. Masukkan irisan wortel dan bunga bawang. Aduk hingga rata. Masukkan irisan cabai.

4. Kemudian bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.

5. Masak jangan terlalu lama agar bunga bawang masih krenyes-krenyes. Koreksi rasa.

6. Tumis Bunga Bawang Rebon

Bahan:

2 ikat bunga bawang, potong-potong

100 gram udang rebon besar

5 siung bawang merah, iris

1 buah tomat, iris

2 sdm cabai giling

150 ml air

garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis irisan bawang merah hingga harum, masukkan irisan tomat, tumis sebentar.

2. Kemudian tambahkan cabai giling, tumis sesaat masukkan udang. Aduk-aduk.

3. Masukkan bunga bawang, tambahkan air, beri garam dan kaldu bubuk. Tes rasa, masak hingga sayur layu dan matang. Tumis bunga bawang rebon siap dihidangkan.

7. Tumis Blalo/Bunga Bawang

Bahan:

1 buah tahu, potong-potong, goreng setengah matang

100 gram jamur kancing, potong-potong

1 ikat blalo/bunga bawang, potong-potong

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 buah cabai merah

7 buah cabai rawit

Bumbu Lain:

2 cm lengkuas geprek

3 lembar daun salam

1 sdt saus tiram

1 sdm kecap manis

gula, garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum dan matang, masukkan jamur dan juga tahu, beri sedikit air.

2. Bumbui saus tiram, kecap manis, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.

3. Kemudian masukkan bunga bawang, masak sebentar agar bunga bawang tetap renyah. Tes rasa dan siap disajikan.

8. Tumis Bunga Bawang dan Daging Cincang

Bahan:

250 gram bunga bawang belah jadi dua potong-potong

200 gram daging sapi cincang

3 butir bawang putih cincang halus

4 buah cabai rajang panjang

2 sdm saus tiram

garam, gula, dan kaldu jamur bubuk sesuai selera

25 ml air

minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis daging cincang sampai matang disusul dengan bawang putih sampai wangi dan cabai.

2. Kemudian tambahkan saus tiram, garam, gula dan kaldu jamur.

3. Masukkan bunga bawang dan aduk rata, bisa tambahkan sedikit air jika terlalu kering.

3. Masak hingga matang. Tes rasa, angkat dan sajikan.