Merdeka.com - Tak lama lagi, seluruh umat Islam di seluruh dunia akan segera merayakan hari raya Idul Adha 1441 Hijriyah yang jatuh pada tanggal 31 Juli 2020 (10 Dzulhijjah) mendatang. Setelah melaksanakan shalat Id pada pagi hari, biasanya akan dilanjutkan dengan proses pemotongan hewan qurban berupa kambing dan sapi.

Tak heran, jika pada perayaan Hari Raya Idul Adha kita banyak menjumpai berapa makanan khas berbahan dasar daging. Berikut beberapa resep makanan khas Idul Adha dilansir dari laman Brilicious:

Gulai Kambing

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@buatpuding ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging kambing- 1 buah bawang bombay- 5 siung bawang merah- 2 batang kayu manis- 5 cengkeh- 1/2 biji pala- 3 kapulaga, dihaluskan- 1 tomat, potong 4- Gula secukupnya- Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:- 8 bawang putih- 1 jempol jahe- 2 cm kunyit- 1,5 sdt jinten bubuk- 1,5 sdt lada bubuk

Cara Membuat Gulai Kambing:

Rebus daging kambing dan biarkan sampai setengah matang Siapkan bawang bombay dan bawang merah lalu iris tipis Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bawang merang, bawang bombay, dan kayu manis sampai harum dan layu Masukkan bumbu halus, pala, dan cengkeh kemudian tumis sampai harum Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging kambing, aduk rata Masukkan kapulaga yang sudah dihaluskan Tambahkan gula dan garam Koreksi rasa Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap Masukkan potongan tomat aduk sebentar dan matikan api

Sate Kambing

Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging kambing- 5 sdm kecap manis - 1 sdm air asam jawa- 1/2 sdt bawang putih bubuk- 1 sdm minyak goreng- Merica bubuk secukunya - Kaldu jamur secukupnya - Garam secukupnya Cara Membuat:

Potong-Potong daging kambing sampai berbentuk dadu kemudian tusuk dengan tusukan Campurkan asam jawa, bawang putih, minyak, garam, dan kecap dalam wadah kemudian aduk rata Oleskan daging dengan bumbu kecap sampai merata Bakar di atas arang sampai setengah matang Olesi kembali sate dengan bumbu kecap Kemudian bakar kembali sampai daging matang Siap disajikan dengan pelengkap saus kecap dan irisan cabai serta bawang merah

Tongseng

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@byviszaj ©2020 Merdeka.com

Bahan: - 250 gram daging kambing (bisa diganti daging sapi)- 1 batang sereh, geprek- 5 cm laos, geprek- 1 ruas jahe, geprek- 2 daun salam- 5 sdm kecap manis- 1 bungkus santan sachet- Kubis secukupnya- 10 buah cabe rawit merah- 2 tomat- Lada bubuk secukupnya- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Air secukupnyaBumbu halus:- 6 bawang merah- 4 bawang putih- 2 buah kemiri- 1 sdt ketumbar bubuk- 1 sdt jinten bubuk

Cara Membuat Tongseng:

Siapkan kubis, tomat dan cabai potong sesuai selera dan cuci bersih Potong daging menjadi ukuran dadu sesuai selera Siapkan minyak panas dan tumis bumbu halus sampai harum Tambahkan daun salam, sereh, jahe, dan laos kemudian aduk sampai layu Masukkan daging aduk sampai tercampur dengan bumbu Masukkan air, santan, dan kecap manis lalu aduk rata Bumbui dengan garam, gula, dan lada Koreksi rasa Masak sampai bumbu meresap Masukkan tomat, cabai rawit, dan kol iris koreksi rasa sekali lagi Masak sebentar dan matikan api

Tengkleng Kambing

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@amandawati ©2020 Merdeka.com

Bahan: - 1 kg daging kambing dengan tulang iga- 3 sdm santan bubuk- 1/2 sdt penyedap rasa- 2 batang serai- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 15 buah cabai rawit- 2 buah tomat- kecap manis, secukupnya- 2,5 liter airBumbu halus:- 8 siung bawang merah- 8 siung bawang putih- 2 butir kemiri- 1 sdm ketumbar- 2 cm kunyit- 2 cm lengkuas- 2 cm jahe- 1 sdm jinten- 1 sdm merica- 2 sdm air asam- 1 sdt garam- 1/2 sdt gula pasir- 1 sdm gula jawa

Cara membuat:

Didihkan air. masukkan daging kambing tanpa di cuci terlebih dahulu. Rebus selama 3-5 menit. Angkat dagingnya dan buang airnya. Tumis bumbu halus sampai harum Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, cabai rawit, dan tomat masak hingga layu Masukkan daging kambing, aduk rata. Kemudian tambahkan air mendidih 2 liter, kecilkan api sampai daging matang. Tambahkan santan, gula jawa, gula pasir dan air asam kira-kira setengah jam sebelum matang. Koreksi rasa Matikan api dan siap disajikan

Semur Daging Sapi

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@sukmawati_rs ©2020 Merdeka.com

Bahan: - 1 kg daging sapi- 1/2 bawang bombay, iris memanjang- 1 buah bunga lawang- 3 cm kayu manis- 2 butir kapulaga- 3 sdm bubuk Fibercreme- Kecap manis secukupnya- Minyak untuk menumis- 1,5 liter airBumbu Halus: - 12 bawang merah- 6 bawang putih- 6 cabe merah keriting- 4 butir kemiri sangrai- 3 cm jahe- 1/2 sdt merica butiran- 1/2 butir pala

Cara Membuat Semur Daging Sapi:

Potong daging sapi kecil-kecil Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, kayu manis hingga harum Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan kecap manis dan garam, aduk sebentar. Tuang air kemudian masak hingga mendidih. Masak hingga daging empuk dan air menyusut ( tambah air jika daging blm empuk) masukkan bawang bombay dan bubuk Fibercreme aduk rata. Masak hingga meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Rawon

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@susan_gracia ©2020 Merdeka.com

Bahan: - 500 gram daging sandung lamur- 2 batang serai, memarkan- 5 lembar daun jeruk- 1 ruas lengkuas, memarkan- Air secukupnyaBumbu Halus:- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 7 buah kluwak, keruk isinya- 1 sdt ketumbar- 3 btr kemiri, sangrai- 1 ruas kunyit, bakar- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Kaldu bubuk secukupnyaBahan pelengkap:- Kecambah- Telur asin

Cara Membuat Rawon:

Cuci bersih daging dan potong-potong sesuai selera Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan air, gula, garam, dam kaldu bubuk lalu masak sampai daging matang Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.

Sop Daging

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@milikurniawan ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 1/4 kg daging sapi - 2 buah wortel- 3 buah kentang- 1 bungkus kecil soun- 1 batang daun bawang - 1 batang daun seledri - Kaldu bubuk sapi- Gula pasir secukupnya- Garam secukupnya - Lada secukupnyaCara Membuat:

Siapkan kentang dan wortel dengan potong sesuai selera dan cuci bersih Rendam soun dalam air panas kemudian tiriskan Potong-Potong seledri dan daun bawang Iris daging kemudian cuci bersih. Masak air secukupnya hingga mendidih lalu masukkan daging, masak hingga daging empuk. Rebus kentang dan wortel hingga matang lalu sisikan (kentang dan wortel dimasak terpisah dengan daging supaya kuah tetap bening). Setelah daging empuk, masukkan garam, kaldu bubuk sapi, gula dan lada Masukkan kentang dan wortel. Terakhir masukkan soun, daun bawang dan seledri. Koreksi rasa, siap dihidangkan.