6 Resep Ikan Dori yang Lezat & Mudah Dibuat, Rasa Bak Masakan Restoran

Merdeka.com - Ada berbagai macam resep ikan dori yang begitu lezat. Ikan dori adalah salah satu makanan yang kerap disajikan di restoran berbintang. Hal ini lantaran, ikan dori dikenal akan kelezatan dan kelembutannya. Bukan hanya itu saja, ikan dori juga mengandung limpahan zat gizi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Ikan dori juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Menurut United States Department of Agramiculture (USDA), setiap 100 gram ikan dori mengandung 125 kilo kalori, 17.86 gram protein, 5.36 gram lemak, 36 gram kalsium dan 0.96 gram zat besi.

Biasanya ikan dori akan disajikan dalam bentuk fillet krispi. Mengingat ikan ini mempunyai tekstur daging yang begitu lembut. Meski disajikan dalam bentuk fillet krispi, ikan dori dapat dimasak menjadi berbagai macam jenis masakan yang lezat. Resep ikan dori ini juga mudah dibuat di rumah.

Lantas apa saja resep ikan dori yang lezat dan mudah dibuat? Melansir dari berbagai sumber, Senin (27/6), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Ikan Dori Katsu

Instagram/banususanto ©2022 Merdeka.com

Bahan:

300-400 gram fillet dori, lap dengan paper towel hingga kering

Bread crumb secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Bahan Marinasi:

2 siung bawang putih, dihaluskan

Lada secukupnya

Garam secukupnya

Bahan Pencelup:

4 sendok makan tepung terigu

4 sendok makan susu cair

1 butir telur

Lada secukupnya

Garam secukupnya

Pelengkap Sayuran salad:

5 lembar lettuce (boleh juga kubis) diiris memanjang

1 wortel kecil diserut memanjang

1 timun jepang diserut memanjang

Pelengkap Dressing salad:

3 sendok makan mayonaise

1 butir kuning telur rebus dihaluskan

1 sendok teh air lemon

1 sendok teh air matang

1/2 sendok makan saus sambal

1/2 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh garam

Nasi secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri dori dengan bumbu marinate
2. Diamkan sekitar 1 jam agar meresap
3. Lumurkan dori ke bahan pencelup
4. Balurkan ke bread crumb
5. Tekan-tekan sedikit agar bread crumb banyak yang menempel
6. Masukkan dori yang sudah dilumuri bread crumb ke dalam freezer
7. Diamkan sekitar 10 menit agar bread crumb lebih kuat menempel
8. Goreng dori katsu secara deep fried (minyak banyak dan panas) hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya
9. Potong-potong dori katsu
10. Sajikan bersama bahan pelengkap

Resep Ikan Dori Asam Manis

Instagram/aguswatis ©2022 Merdeka.com

Bahan Utama:

350 gram fillet dori potong dadu

Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus:

200 ml air dan 1 sendok teh maizena, larutkan

3 sendok makan saus tomat

2 siung bawang putih cincang

1 sendok makan gula pasir

1/2 buah wortel potong korek api

1/2 buah bawang bombay iris panjang

1/2 sendok teh kaldu bubuk

Merica secukupnya

Bahan Lapisan:

5 sendok makan tepung bumbu serbaguna

1 sendok makan tepung tapioka

1 butir telur kocok

Cara Membuat:

1. Campur tepung bumbu dan tapioka
2. Aduk hingga rata
3. Panaskan minyak goreng yang banyak, ikan harus terendam minyak supaya hasilnya bagus
4. Ambil beberapa potong fillet ikan dori
5. Celup ke kocokan telur
6. Gulingkan ke tepung bumbu
7. Aduk sambil di cubit
8. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan sisihkan
9. Saus: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
10. Masukkan wortel
11. Aduk rata hingga wortel layu
12. Masukkan saus tomat dan saus tiram
13. Aduk rata
14. Tuang air dan biarkan mendidih
15. Masukkan gula, kaldu bubuk dan merica bubuk
16. Aduk rata dan koreksi rasa
17. Tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental
18. Angkat dan sajikan dengan fillet ikan

Resep Ikan Dori Tumis Pokcoy

Instagram/cutnamii ©2022 Merdeka.com

Bahan:

3 siung bawang putih, geprek

2 sendok teh penyedap rasa

1/2 sendok teh garam

Pakcoy

Dori fillet

Tahu putih

Saus tiram

Kecap manis

Jahe

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan
2. Potong dori fillet, pakcoy, tahu putih sesuai selera
3. Goreng sebentar tahu putih
4. Tumis bawang putih geprek dan jahe
5. Masukkan dori aduk hingga dori berubah warna
6. Masukkan batang pakcoy
7. Aduk rata hingga ikan dori matang
8. Masukkan daun pakcoy
9. Aduk hingga layu
10. Beri air secukupnya
11. Masukkan saus tiram, penyedap rasa, kecap dan garam
12. Aduk lalu koreksi rasa
13. Masukkan tahu putih yang sudah di goreng sebelumnya
14. Siap sajikan dengan nasi hangat

Resep Ikan Dori Fillet Sambal Matah

Instagram/noselandancen ©2022 Merdeka.com

Bahan:

200 gram ikan dori fillet

10 buah cabai rawit besar

7 sendok makan minyak virgin olive oil

5 buah cabai merah

5 siung bawang merah

3 lembar daun jeruk, iris tipis buang batangnya

2 bungkus tepung bumbu serbaguna

1 buah jeruk lemon

1 batang serai, iris tipis

Lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng untuk menggoreng ikan

Cara Membuat:

1. Lumuri dori dengan lada bubuk dan kucuran jeruk lemon
2. Diamkan kurang lebih 10-15 menit sampai meresap
3. Masukan ikan ke adonan tepung basah
4. Gulingkan ke tepung kering
5. Goreng sampai cokelat keemasan
6. Lakukan sampai ikan habis. Sisihkan
7. Iris semua bahan sambal matah
8. Masukan ke dalam wadah
9. Aduk rata
10. Siram ke atas ikan dori yang sudah digoreng
11. Dori sambal matah siap disantap dengan nasi panas

Resep Ikan Dori Salted Egg

Instagram/mediscarhoza ©2022 Merdeka.com

Bahan:

250 gram ikan dori sekitar

4 butir telur asin matang, ambil kuningnya saja

2 siung bawang putih, digeprek

1 butir telur ayam, aduk

Tepung bumbu serbaguna

Margarin

Daun bawang, iris kecil-kecil

Lada

Cara Membuat:

1. Masukkan potongan ikan dori ke dalam telur ayam
2. Balurkan hingga merata
3. Masukkan dori yang telah dilumuri telur ayam ke dalam tepung bumbu serbaguna, balur merata
4. Goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan
5. Campurkan kuning telur asin dengan air hangat sampai creamy, jangan terlalu encer
6. Panaskan margarin
7. Masukkan bawang putih
8. Tumis hingga harum
9. Masukkan kuning telur asin yang sudah cair tadi sebanyak 3/4
10. Aduk-aduk rata
11. Jika dirasa terlalu kental bisa ditambah air hangat sedikit demi sedikit
12. Masukkan dori goreng
13. Aduk rata
14. Masukkan daun bawang
15. Aduk rata
16. Tambahkan lada
17. Taruh di piring saji
18. Siram dengan sisa telur asin cair

Resep Ikan Dori Sambal Dabu-Dabu

Instagram/devispantry ©2022 Merdeka.com

Bahan:

50 ml minyak goreng

5-10 cabai rawit merah

5 siung bawang merah

2 ikan dori fillet

2 sendok makan tepung terigu

2 sendok makan minyak goreng

2 tomat merah

2 tomat hijau

2 jeruk nipis

2 sendok teh gula

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Keringkan ikan dori menggunakan tisu
2. Lumuri dengan tepung terigu
3. Panaskan minyak
4. Pan seared kedua sisi ikan hingga matang
5. Potong dadu tomat merah dan tomat hijau yang dibuang bijinya
6. Iris bawang merah dan cabai rawit merah
7. Masukkan ke dalam mangkuk
8. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur
9. Siram dengan minyak panas
10. Aduk rata
11. Sajikan Ikan Dori dengan sambal dabu-dabu di atasnya

(mdk/tan)