6 Resep Bumbu Rendang Daging Sapi yang Lezat, Menu Favorit Banyak Orang Indonesia

Merdeka.com - Ada berbagai macam kreasi resep bumbu rendang daging sapi yang bisa Anda buat. Saking banyaknya, hal itu terkadang justru membuat bingung.

Apalagi umat Islam sebentar lagi akan merayakan Hari Raya Idul Adha yang identik dengan menyembelih hewan kurban. Mereka rata-rata akan mendapatkan daging hewan kurban, salah satunya adalah kambing.

Tak heran bila, masyarakat sudah mulai mencari-cari resep bumbu rendang daging sapi. Rendang daging sapi memang menjadi salah satu menu favorit dan tidak boleh ketinggalan ketika Hari Raya Kurban tiba.

Lantas bagaimana resep bumbu rendang daging sapi yang lezat dan menjadi menu favorit banyak orang Indonesia? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (6/7), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi

Instagram/omah_resep ©2022 Merdeka.com

Bahan:

500 gram daging

500 ml santan dari 1/2 kelapa

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 cm kayu manis

1 batang serai geprek

1 ruas lengkuas geprek

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh kaldu sapi dan garam

1/2 sendok teh jintan bubuk

1/2 sendok teh merica bubuk

Jeruk nipis

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 cabai merah besar (buang bijinya)

3 cm jahe

2 butir kemiri

2 cm kunyit

1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging dan potong sesuai selera
2. Beri perasan jeruk nipis
3. Cuci daging kembali hingga bersih
4. Haluskan bumbu
5. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang
6. Masukkan daging
7. Aduk rata
8. Masukkan santan
9. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk
10. Masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah
11. Diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut
12. Angkat dan hidangkan

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Telur & Kentang

Instagram/mami_kuliner ©2022 Merdeka.com

Bahan:

1000 ml santan

300 gram daging sapi potong-potong

6 lembar daun jeruk

3 butir telur rebus

2 buah kentang potong-potong

2 batang serai geprek

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

1 buah pekak atau bunga lawang

Garam

Kaldu jamur

Gula pasir

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 cm lengkuas

3 cm jahe

2 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jinten bubuk

1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak
2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan pekak
3. Masak lagi sampai wangi
4. Masukkan potongan daging
5. Aduk sampai berubah warna
6. Tambahkan santan dan telur
7. Masak kembali dengan api sedang sambil diaduk sesekali
8. Tambahkan garam, kaldu jamur dan sedikit gula
9. Masak terus sampai santan menyusut dan daging empuk
10. Apabila ingin warnanya kecokelatan masak dengan api kecil selama 4-5 jam
11. Terakhir masukkan kentang
12. Masak sampai kentangnya empuk
13. Angkat siap disajikan

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Kering

Instagram/banususanto ©2022 Merdeka.com

Bahan:

2500 ml santan

8 lembar daun jeruk

5 lembar daun salam

3 batang serai digeprek

1 kg daging sapi bagian paha

Bumbu Halus:

250 gram cabai keriting merah dan rawit

250 gram bawang merah

8 siung bawang putih

5 butir cengkeh

4 sendok makan ketumbar

3 butir kemiri

1 sendok teh jintan

1 sendok teh adas

1 butir pala

1 sendok teh merica

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

Garam

Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong
2. Masukkan santan ke dalam wajan
3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus
4. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan
5. Cara mengaduknya seperti orang menimba
6. Santan diaduk di bagian permukaannya
7. Siambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur
8. Timba-timba santan hingga mendidih sekitar 15 menit
9. Masukkan daging
10. Aduk-aduk hingga mendidih, kecilkan api
11. Beri garam dan gula secukupnya
12. Masak sampai santan mengental
13. Aduk supaya tidak gosong
14. Terus masak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Giling

Instagram/resep_makanan_sehat ©2022 Merdeka.com

Bahan:

500 gram daging sapi giling, campur lemak sedikit

250 gram kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan

4 lembar daun salam

3 butir kapulaga

3 butir bunga lawang

3 lembar daun jeruk

2 batang serai geprek

2 buah asam kandis

2 sendok teh kari bubuk

2 sendok teh garam

1 lembar daun kunyit

1 sendok teh gula

1/2 sendok teh pala bubuk

Garam secukupnya

Santan kental dari 3 kelapa

Bumbu Halus:

100 gram cabai merah

100 gram bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm jahe

3 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Ambil 1/4 bagian bumbu halus
2. Tambahkan daging giling, kelapa sangrai yang telah di giling halus
3. Masukkan garam dan bubuk pala
4. Aduk hingga rata
5. Bulatkan sesuai selera
6. Masak sisa bumbu halus
7. Tambahkan batang serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kari bubuk, garam, gula, kapulaga dan bunga lawang
8. Masukkan santan sambil diaduk hingga meletup-letup
9. Setelah berminyak masukkan bola-bola daging
10. Aduk sampai matang dan kecilkan api
11. Masak sampai menyusut
12. Aduk-aduk terus rendang sampai kering dan berwarna kehitaman

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Daun Jeruk

Instagram/budisourdough ©2022 Merdeka.com

Bahan:

Daging sapi

Santan kental

Bahan Halus:

Bawang merah

Bawang putih

Lengkuas

Jahe

Cabai merah dan keriting

Kunyit

Jinten

Kemiri

Bahan Cemplung:

Serai

Cengkeh

Kapulaga

Daun kunyit

Bunga Lawang

Pala

Kayu manis

Daun salam

Daun jeruk

Garam

Gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Masukkan daging dan semua bumbu dalam wajan
2. Nyalakan api hingga keluar airnya
3. Biarkan agak susut
4. Masukkan santan kental
5. Aduk-aduk sampai mendidih
6. Terus aduk sampai menyusut setengahnya
7. Masukkan santan encer aduk terus sampai matang sekitar 1 jam hingga keluar minyaknya
8. Masukkan serundeng halus dan kentang
9. Kecilkan api
10. Masukkan air asam Jawa
11. Aduk-aduk terus hingga kentang matang dan kuah menjadi kering

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Padang

Instagram/doyanmasak ©2022 Merdeka.com

Bahan:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 lembar daun salam

2 batang serai geprek terlebih dahulu

2 biji asam kandis

2 lembar daun jeruk

1 cm jahe

1 cm lengkuas memarkan

1 sendok teh ketumbar

1 lembar daun kunyit

1/2 kg daging sapi tanpa lemak

1/2 ons cabai merah keriting

1/4 kg santan kental atau 300 ml

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar
2. Mulai ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan
3. Tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering
4. Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir
5. Aduk hingga merata
6. Jangan lupa daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu
7. Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak
8. Kecilkan api
9. Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan
10. Tunggu sampai rendang berubah warna dan agak mengering
11. Angkat rendang dan masakan siap untuk disajikan dengan nasi hangat

(mdk/tan)