6 Resep Bacem Tempe Sederhana & Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara, Jadi Menu Istimewa

Merdeka.com - Tempe merupakan bahan makanan yang memiliki kandungan gizi dan nutrisi cukup banyak. Berbahan dasar kedelai, tempe mengandung protein, serat, karbohidrat, lemak hingga zat besi. Dengan kandungan-kandungan itu, tempe juga memberikan begitu manfaat baik bagi kesehatan tubuh. Mulai dari mengurangi kolesterol tinggi, meningkatkan kesehatan tulang hingga menangkal radikal bebas.

Tidak heran bila tempe menjadi salah satu menu favorit semua kalangan. Baik itu anak-anak, remaja, orang dewasa maupun lansia. Menariknya, tempe juga bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satunya adalah bacem tempe. Berbagai resep bacem tempe pun beredar di luas di masyarakat. Lantas bagaimana resep bacem tempe yang sederhana namun tetap kaya akan cita rasa rempah Nusantara?

Melansir dari berbagai sumber, Selasa (11/10), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Bacem Tempe Sederhana

Instagram/banususanto ©2022 Merdeka.com

Bahan:

200 gram gula jawa (pilih yang warna pekat)

100 cc kecap manis

4 lembar daun salam

3 papan tempe (berat sekitar 1,2 kg), potong-potong tebal

3 liter air

1 batang serai, digeprak

1 jempol lengkuas, digeprak

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

1 sendok teh merica

1 sendok teh asam jawa (tanpa biji)

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih
2. Masukkan semua bumbu halus dan bahan jadi satu
3. Masak tempe minimal 2 jam (makin lama makin bagus)
4. Bila kuah menyusut sebelum 2 jam maka dapat ditambahkan air lagi
5. Terus masak hingga kuah kering dan semua bumbu meresap
6. Siap disajikan

Resep Bacem Tempe Asam Jawa

Instagram/vianney_lim99 ©2022 Merdeka.com

Bahan:

400 ml air kelapa muda

150 gram gula merah

50 ml air asam Jawa

2 papan tempe ukuran kecil

2 lembar daun salam

1,5 sendok teh garam

1 jempol lengkuas, geprek

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat:

1. Potong tempe sesuai selera
2. Kerat-kerat sisi atas bawah biar bumbu gampang meresap
3. Masukkan tempe, air kelapa dan semua bahan lainnya termasuk bumbu halus ke wajan
4. Masak dengan api sedang
5. Sesekali diaduk
6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
7. Matikan kompor
8. Biarkan tempe dingin baru digoreng

Resep Bacem Tempe Air Kelapa

Instagram/susie.agung ©2022 Merdeka.com

Bahan:

4 lembar daun salam

3-4 sendok makan kecap manis

2 keping gula merah, sisir halus

1 papan besar tempe, potong agak tebal

1 liter air kelapa

1 ruas lengkuas, memarkan

1 sendok makan air asam jawa

Secukupnya garam

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar butiran

Cara Membuat:

1. Campur air kelapa dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam, gula merah, kecap manis dan garam
2. Aduk sampai rata
3. Masukkan tempe sampai terendam
4. Rebus dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut
5. Angkat
6. Sajikan

Resep Bacem Tempe Fibercreme

Instagram/maedakitchenenette ©2022 Merdeka.com

Bahan:

70 gram gula aren

3 sendok makan fibercreme

1 papan tempe

1 liter air

Garam secukupnya

Bumbu:

5 buah bawang merah

3 buah bawang putih

3 buah kemiri bakar

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

1 batang serai geprek

1 ruas laos geprek

1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Potong tempe sesuai selera
2. Masukkan air dan fibrecreme ke dalam panci
3. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri
4. Masukkan ke dalam panci
5. Tambahkan ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk, serai dan laos
6. Tambahkan gula aren yang sudah diserut
7. Tambahkan garam (koreksi rasa)
8. Masukkan tempe
9. Rebus hingga air surut
10. Panggang di oven suhu 180°C selama 10 menit
11. Sajikan

Resep Bacem Tempe Tahu & Telur

Instagram/byviszaj ©2022 Merdeka.com

Bahan:

150 gram gula aren, gula merah yang gelap cokelat

10 tahu kotak padat

10 potong tempe

4 lembar daun salam

2 jempol lengkuas, geprek

1 liter air kelapa

Garam secukupnya

Bumbu:

8 siung bawang merah, iris-iris

6 siung bawang putih, geprek

1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Masukkan tahu, tempe, bumbu dan semua bahan ke dalam panci atau wajan besar
2. Tambahkan air kelapa sampai tahu dan tempe terendam
3. Cek rasa
4. Tutup panci atau wajan
5. Masak bacem dengan api kecil sampai matang dan air menyusut
6. Sambil sesekali bolak-balik tahu dan tempenya
7. Tunggu sampai matang dan air menyusut
8. Goreng tahu dan tempe bacem sebentar saja di api sedang sampai kecokelatan
9. Sajikan

Resep Bacem Tempe & Ayam

Instagram/sukmawati_rs ©2022 Merdeka.com

Bahan:

650 ml air kelapa

100 gram gula merah

3 lembar daun salam

2 ruas lengkuas

1 kg ayam, potong selera

1 bungkus tempe, potong-potong

1/4 sendok teh pasta asam Jawa

Kecap manis secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

7 siung bawang putin

4 butir kemiri sangrai

1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Didihkan air kelapa, bumbu halus, gula merah, daun salam dan lengkuas
2. Tambahkan kecap manis, asam jawa dan merica bubuk
3. Koreksi rasa
4. Masukkan ayam dan tempe
5. Masak hingga matang dan air menyusut
6. Bisa disajikan langsung atau digoreng sebentar dengan air fryer
7. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan

(mdk/tan)