5 Resep Olahan Ikan Kembung yang Lezat & Bergizi, Tanpa Ribet

Merdeka.com - Indonesia merupakan negara yang memiliki sumber daya melimpah. Lebih dari setengah wilayahnya berupa lautan membuat masyarakatnya gemar dan tak asing lagi dengan berbagai macam jenis ikan.

Salah satu jenis yang seringkali menjadi konsumsi masyarakat luas adalah ikan kembung. Jenis ikan yang hidup di air tawar ini memang terkenal kaya akan gizi.

Selain penuh nutrisi yang dibutuhkan tubuh, ikan kembung juga dapat diperoleh dengan harga terjangkau. Maka dari itu, tak heran jika ikan kembung menjadi salah satu primadona sumber protein tinggi yang gemar dihidangkan di meja keluarga.

Bagi Anda yang merasa kebingungan untuk mengolah ikan kembung, kini tak perlu khawatir. Beberapa resep olahan ikan kembung berikut ini mungkin dapat menambah referensi Anda untuk membuat santapan lezat hari ini.

Melansir dari berbagai sumber, Kamis (16/3), berikut merdeka.com rangkum mengenai 5 resep olahan ikan kembung yang lezat dan dijamin tak perlu membutuhkan banyak waktu.

1. Ikan Kembung Saus Asam Pedas

Fimela.com ©2023 Merdeka.com

Resep olahan ikan kembung yang pertama adalah dengan cara dimasak saus asam pedas. Berikut resep selengkapnya.

Bahan:

5 ekor ikan kembung

1 buah jeruk nipis

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Iris:

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 buah belimbing wuluh

2 buah tomat hijau

10 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis lalu biarkan 15 menit.
2. Cuci lalu goreng kering.
3. Ambil sedikit minyak sisa goreng ikan, tumis bumbu iris hingga harum.
4. Masukkan bumbu-bumbu lalu koreksi rasa.
5. Tuangkan sedikit air secara perlahan lalu masak hingga mengental.
6. Siram saus di atas ikan.
7. Siap disajikan selagi hangat.

2. Pepes Ikan Kembung

Fimela.com ©2023 Merdeka.com

Resep olahan ikan kembung selanjutnya yang dapat dicoba adalah pepes. Berikut resepnya.

Bahan:

4 ekor ikan kembung

6 siung bawang merah, iris tipis

6 siung bawang putih, iris tipis

2 batang daun bawang

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

4 buah tomat potong-potong

6 buah belimbing wuluh, potong-potong

Lidi secukupnya

Daun kemangi secukupnya

Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

6 biji kemiri

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruang kunyit

5 buah cabai rawit

6 buah cabai keriting

1 sdt gula pasir

1 sdt ketumbar halus

1/2 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya dan kerat-kerat bagian tubuhnya.
2. Campurkan daun bawang, kemangi, bawang putih, bawang merah, belimbing wuluh, tomat dan bumbu halus.
3. Selanjutnya, aduk-aduk semua bahan hingga merata.
4. Masukkan potongan ikan, campurkan dengan bumbu hingga merata.
5. Bersihkan daun pisang menggunakan kain bersih lalu tata ikan di atas daun pisang.
6. Tambahkan daun salam, serai, dan bumbu halus yang masih tersisa.
7. Bungkus ikan dan tusuk bagian kedua ujung bungkusan menggunakan lidi.
8. Kukus ikan selama 40 menit dan angkat.
9. Selanjutnya, panggang pepes ikan menggunakan teflon.
10. Bolak-balik ikan agar terpanggang merata selama 15 menit.
11. Hidangkan pepes ikan kembung selagi masih hangat.

3. Ikan Kembung Bumbu Kuning

Fimela.com ©2023 Merdeka.com

Resep olahan ikan kembung yang ketiga adalah bumbu kuning goreng. Berikut resepnya selengkapnya yang dapat Anda coba.

Bahan:

5 ekor ikan kembung

2 sdm tepung terigu

1 sdt lada bubuk

2 sdm cuka apel

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

2 sdt garam

3 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Campurkan bumbu halus dengan cuka apel dan lada bubuk.
2. Cuci bersih ikan, tiriskan dari air.
3. Lumuri ikan kembung dengan bumbu dan rendam selama satu jam.
4. Simpan di dalam kulkas agar ikan tetap segar.
5. Keluarkan ikan, ambil satu per satu dan gulung tipis di atas tepung terigu.
6. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan dan cukup matang menggunakan api kecil.
7. Angkat setelah matang dan cukup renyah.
8. Ikan kembung siap disantap selagi hangat dengan berbagai bahan pelengkapnya.

4. Ikan Kembung Bakar Padang

Instagram/@ummu.faizah2

Resep olahan ikan kembung yang keempat adalah bakar padang. Berikut resepnya.

Bahan:

3 ekor ikan kembung

1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit

1 ruas jahe

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm margarin

3 butir kemiri

Garam secukupnya

Ketumbar secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Siram ikan kembung yang telah dicuci bersih dengan air perasan jeruk nipis.
2. Selanjutnya, diamkan sekitar 20 menit lalu bilas ikan menggunakan air mengalir.
3. Marinasi ikan dengan bumbu halus selama sekitar 3 jam di dalam lemari pendingin.
4. Ambil lalu panggang ikan kembung di atas pemanggang hingga cukup matang.
5. Bolak-balik sesekali agar bumbu di dalamnya dapat meresap.
6. Setelah matang, tata ikan di atas piring saji.
7. Ikan bakar bisa dinikmati dengan sambal serta nasi hangat.

5. Pindang Ikan Kembung

Fimela.com ©2023 Merdeka.com

Resep olahan ikan kembung yang terakhir adalah pindang. Berikut resepnya selengkapnya untuk Anda.

Bahan:

1 kg ikan kembung

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

4 sdm kecap manis

1 sdm kaldu jamur

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 cabai merah besar

1 jeruk nipis

750 ml air

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan menggunakan air bersih dan sayat pada bagian badannya.
2. Lumuri ikan kembung menggunakan air perasan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit.
3. Bilas ikan hingga bersih kembali.
4. Selanjutnya, potong bawang merah, bawang putih dan cabai, kemudian tumis menggunakan sedikit minyak hingga wangi.
5. Tuangkan sedikit air lalu masak hingga mendidih.
6. Selanjutnya, masukkan semua bumbu dan aduk-aduk.
7. Masukkan ikan kembung ke dalam kuah bersama dengan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan.
8. Aduk-aduk dan masak ikan kembung hingga cukup matang.
9. Koreksi rasa dan sajikan.

(mdk/mta)