Merdeka.com - Sebagai negara kepulauan, kita memang bisa dengan mudah menemukan berbagai olahan berbahan dasar ikan hampir di setiap daerah di Indonesia, salah satunya ialah ikan asin. Ikan asin diolah agar lebih tahan lama menggunakan metode pengawetan dengan garam. Metode pengawetan inilah yang membuat ikan asin memiliki cita rasa khas yang unik.

Ikan asin sendiri merupakan salah satu olahan dari ikan yang cukup terkenal. Jika kita biasanya melihat ikan asin kebanyakan dimasak dengan hanya di goreng, ternyata ikan asin bisa diolah menjadi berbagai variasi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut resep olahan ikan asin yang lezat dan menggugah selera, cocok dijadikan sebagai referensi untuk memasak harian:

Ikan Asin Balado

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@reystafauzia ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 100 gr ikan asin- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 buah tomat- 2 biji cabe merah gede- 2 biji cabe rawit, sesuai selera- 2 biji cabe hijau- 3 biji belimbing wuluh- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Penyedap rasa secukupnya- Air secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan ikan asin, lalu rendam dalam air selama beberapa saat. Kukus ikan asin selama 5 menit, lalu masukkan bahan-bahan yang lain kecuali cabe hijau dan belimbing. Lalu kukus lagi hingga 10 menit. Angkat. Haluskan bumbu yang sudah dikukus tadi, kemudian tumis bumbu halus, cabe hijau dan belimbing hingga wanginya keluar. Beri air sedikit, sedikit saja. Lalu aduk-aduk lagi. Masukkan ikan asin, aduk rata kembali. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Lalu tunggu hingga air menyusut dan kering. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.

Tumis Ikan Asin Pedas

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@dapurbymimi_ ©2020 Merdeka.com

Bahan:- ikan asin- 7 siung bawang putih- 12 siung bawang merah- 25 buah cabe rawit- 10 buah cabe rawit ijo- 2 buah tomat ijo- 1 buah tomat merah- 1/2 sdt kaldu jamur- Gula merah secukupnyaCara membuat:

Bersihkan ikan asin dan rendam dalam air selama 20 menit Goreng ikan asin sampai kering. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabe, tomat. Tumis bawang putih hingga layu, masukan cabe rawit, tomat dan bumbu perasa, masukan sedikit air. Terakhir masukan ikan asin, aduk sebentar lalu angkat. Siap disajikan.

Ikan Asin Kemangi

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@bunda_didi ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 10 ikan peda, goreng- 8 bawang merah- 4 bawang putih, iris tipis- 15 buah cabai rawit- 1 sdt terasi, tumis- 1 ikat kemangi - Gula secukupnya- Garam secukupnyaCara Membuat:

Bersihkan ikan peda lalu goreng hingga kecokelatan Goreng cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih lalu haluskan Tumis bumbu halus sampai harum Tambahkan air secukupnya Masukkan gula dan garam Aduk dan koreksi rasa Masukkan kemangi dan biarkan sampai layu Matikan api siap disajikan

Tumis Pete Ikan Peda dengan Jagung

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@guniezzt ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 1 ekor ikan asin peda, goreng- 1 buah jagung manis, sisir- 1 papan pete, kupas- 1 lembar daun salam- 1 batang sereh, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 ikat kemangi- Garam secukupnya- Gula secukupnya Bahan bumbu iris:- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- Aneka cabe sesuai selera, iris- 1 buah tomat, irisCara membuat:

Tumis bumbu iris sampai wangi, tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas tumis lagi hingga layu. Masukkan jagung dan pete, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Tambahkan ikan peda dan beri sedikit air, aduk dan masak sebentar sampai air menyusut, jangan lupa tes rasa. Terakhir masukkan kemangi dan masak sampai layu, aduk rata. Siap disajikan dengan nasi hangat.

Ikan Asin Sambal Asam

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@mommy_kile ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 100 gram ikan asin bulu ayam- 3 sdm air asam jawa- Garam secukupnya- Kaldu bubuk secukupnyaBumbu halus:- 6 siung merah- 4 siung putih- 10 cabe rawit merah- 5 cabe kering/cabe keritingCara membuat:

Goreng ikan asin hingga agak kering. Sisihkan. Tumis bumbu halus hingga matang & harum. Masukan garam, kaldu bubuk & air asam jawa. Masukkan ikan asin bulu ayam yg sudah di goreng. Aduk rata. Masak hingga kering dan bumbu meresap sempurna Angkat dan simpan dalam wadah tertutup supaya tetap krispi.