5 Resep Kreasi Sayur Daun Singkong, Enak dan Gurih

Merdeka.com - Daun singkong, merupakan jenis sayuran yang banyak menjadi favorit orang-orang di Indonesia. Daun singkong sendiri sangatlah mudah ditemukan di kawasan Asia Tenggara. Tak heran, jika daun ini menjadi salah satu lauk favorit ala rumahan.

Daun singkong juga mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Mulai dari protein, serat, vitamin, asam amino, dan lain sebagainya.

Selain mudah di dapat, daun singkong juga bisa dikresikan menjadi bermacam-macam menu masakan. Berikut 5 resep kreasi masakan dengan bahan dasar daun singkong:

Sayur Santan Daun Singkong

Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 ikat daun singkong

Santan secukupnya

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdm Kunyit bubuk

1 ruas lengkuas geprek

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Kaldu bubuk

Air

Bumbu Halus:

5 buah bawang merah

4 buah bawang putih

4 buah kemiri

6 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong setengah matang, peras lalu iris kasar.
2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas. Beri garam, lada, kaldu bubuk, kunyit, ketumbar, dan air.
3. Tuang santan, aduk terus hingga matang.
4. Masukkan daun singkong, aduk dan masak sebentar.
5. Koreksi rasa
6. Angkat dan sajikan

Oseng Daun Singkong dan Bunga Pepaya

Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 ikat daun singkong

250 gram bunga pepaya

50 gram rebon

10 butir bawang merah

6 butir bawang putih

15 buah cabai merah keriting

Cabai rawit sesuai selera

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu jamur

7 lembar daun jambu biji untuk merebus bunga pepaya

Air secukupnya

Minyak goreng

Cara memasak:

1. Iris-Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Marinasi daun singkong dengan garam, cuci bersih.
3. Marinasi bunga pepaya dengan garam, diamkan sebentar lalu cuci bersih.
4. Kemudian rebus bunga pepaya dengan daun jambu biji serta garam sebentar.
5. Angkat dan tiriskan, cuci dengan air dingin.
6. Tumis rebon, masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun salam.
7. Beri garam, gula, kaldu, dan jamur bubuk.
8. Masukkan cabai, tumis hingga layu.
9. Masukkan daun singkong, aduk rata.
10. Masukkan bunga pepaya. Tumis sampai matang.
11. Koreksi rasa
12. Masakkan siap disajikan

Gulai Daun Singkong

Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan:

2 ikat daun singkong

100 gram ikan salai lais

250 ml santan

6 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun kunyit

lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa (optional)

Minyak goreng

Air secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang putih

7 siung bawang merah

1 ruas kunyit

7 buah cabai merah (sesuai selera)

Cara Memasak:

1. Rebus daun singkong bersama garam sampai empuk. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan wajan, goreng ikan salai selama 1-2 menit sampai garing. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai.
4. Masukkan santan dan air
5. Beri gula, garam, dan penyedap rasa
6. Masukkan daun singkong dan tunggu sampai mendidih
7. Koreksi rasa
8. Masukkan ikan salai goreng
9. Aduk sebentar dan siap disajikan.

Bobor daun singkong

Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan:

2 ikat daun singkong

1 santan siap pakai

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

1 ruas kencur

1 sdm ketumbar

2 butir kemiri

gula secukupnya

garam secukupnya

kaldu bubuk secukupnya (optional)

Cara Membuat:

1. Panaskan air
2. Rebus daun singkong dengan garam bila ada tambahkan sedikit soda kue, biarkan sampai tidak alot
3. Angkat, potong kasar.
4. Rebus santan dan air. Aduk jangan sampai pecah.
5. Masukkan bumbu halus dan koreksi rasa
6. Masukkan daung singkong
7. Bobor daun singkong siap disajikan

Sayur Singkong Balado

Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 ikat daun singkong

100 gram teri

500 ml santan encer

150 ml santan kental

50 gram udang

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

2 cm laos memarkan

2 batang sereh memarkan

Bumbu halus:

2 butir kemiri, bakar

3 cm kunyit, bakar

7 bawang merah

2 bawang putih

3 cabai merah

10 cabai rawit

Cara Memasak:

1. Rendam teri dalam air hangat kurang lebih 10 menit, lalu tiriskan
2. Cuci udang, dan marinasi dengan garam dan air jeruk nipis
3. Rebus daun singkong dengan garam, lalu angkat dan potong kasar
4. Tumis teri sampai garing.
5. Masukkan udang, bumbu halus, daun salam, sereh, laos, dan daun kunyit.
6. Masukkan daun singkong, aduk sampai tercampur dengan bumbu
7. Tuang santan encer, masak sampai menyusut.
8. Tuang santan kental, garam, gula merah. Masak hingga kuah mengental.
9. Koreksi rasa
10. Siap disajikan

(mdk/khu)