5 Resep Jajanan Kekinian Cibay Aneka Isi, Enak Banget Bikin Nagih

Merdeka.com - Resep jajanan kekinian cibay kini sedang banyak dicari. Cibay adalah jajanan berasal dari daerah Jawa Barat bertekstur kenyal.

Cibay sendiri adalah singkatan dari aci ngambay. Sesuai dengan namanya, jajanan khas Sunda satu ini menggunakan tepung aci atau tapioka sebagai bahan utamanya. Dalam bahasa Sunda, ngambay berarti aci basah.

Cibay ini berbentuk seperti lumpia goreng yang diisi dengan ragam bahan di dalamnya dengan cita rasa gurih dan pedas. Ada yang menggunakan sosis, bakso, ayam hingga sayur-sayuran. Membuatnya sendiri ternyata bukanlah hal sulit karena bahan-bahanya tak sukar didapatkan.

Seperti disadur dari berbagai sumber, berikut adalah 5 resep jajanan kekinian cibay aneka isi untuk Anda.

Resep Jajanan Kekinian Cibay Pedas Daun Jeruk

Bahan cibay:

- 6 sdm tepung tapioka- 1 batang daun bawang- 1/4 sdt garam- 1 sdt lada- 1/4 sdt kaldu bubuk- 300 ml air biasa

Bahan bumbu pedas daun jeruk:

- 6 buah bawang putih cincang- 4 lembar daun jeruk- 100 ml minyak goreng- 2 sdm bon cabai- 1 sdm cabai bubuk- 1 sdt kaldu bubuk

Instagram/randferdian©2021 Merdeka.com

Cara membuat cibay:

1. Campurkan semua bahan cibay ke dalam panci. Aduk rata2. Nyalakan kompor, lalu masak sampai mengental dan adonan berwarna bening.3. Ambil satu sendok adonan, lalu letakkan di atas kulit pangsit.4. Lipat sesuai selera. Olesi ujung bagian dengan putih telur agar lengket.5. Lalu goreng di minyak yang panas. Goreng sampai kecokelatan.Cara membuat bumbu:1. Haluskan bawang putih, lalu tumis dengan irisan daun jeruk.2. Campurkan bon cabai, cabai bubuk, kaldu bubuk, dan bawang putih yang sudah ditumis beserta minyak dan daun irisan daun jeruknya. Aduk rata.3. siram bumbu di atas cibay.

Resep Jajanan Kekinian Cibay Cikruh

Bahan:

- Secukupnya kulit lumpia siap pakai- 200 gr tepung tapioka- 800 - 1000 ml air (sesuaikan dengan kekentalan adonan yang diinginkan)- 250 gr daging ayam, direbus dengan sedikit garam lalu goreng setengah kering. Biarkan dingin lalu suwir- 3 batang daun bawang diiris kecil (ambil bagian hijau)- 3 siung bawang putih, haluskan- Garam secukupnya- 1/2 sdt merica- 1 sdt gula pasir- Secukupnya kaldu bubuk- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan minyak cabai:

- 4 sdm cabai bubuk kasar- 1 sdm kacang tanah goreng- 3 siung bawang putih cincang halus- 4 lembar daun jeruk iris halus- Bubuk kaldu atau penyedap rasa secukupnya

Instagram/wawawiati©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Masukkan air, tapioka, daun bawang, bawang putih halus, cabai rawit, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Masukkan suwiran ayam.2. Panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan kental dan bening. Matikan api. Angkat.3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, isi dengan 1 sendok makan adonan kanji atau sesuaikan dengan ukuran kulit lumpia (jangan terlalu banyak supaya isiannya tidak keluar saat digoreng).4. Lipat menyerupai amplop atau lipat seperti melipat lumpia. Rekatkan ujungnya dengan sedikit adonan kanji sampai rapat supaya tidak terbuka saat digoreng. Lakukan sampai adonan dan kulit lumpia habis.5. Panaskan minyak, goreng dengan api kecil. Goreng cibay hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan.6. Sajikan cibay selagi hangat dengan taburan bubuk cabai atau dicocol minyak cabai.Cara membuat minyak cabai:1. Goreng bawang putih dan daun jeruk sampai wangi dan kering.2. Angkat lalu tumbuk kasar bersama kacang tanah.3. Masukkan penyedap lalu siram dengan minyak panas. Aduk rata.

Resep Jajanan Kekinian Cibay Sosis

Bahan:

- 10 lembar kulit lumpia- 5 sdm tepung tapioka- 1 buah sosis, iris dadu- 2 sdm daun bawang, iris- 1/3 sdt himalayan salt- 1 sdt kaldu jamur- 4 buah cabai rawit (optional)- 1 gelas air matang

Instagram/rachmawatiyunita©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Siapkan panci. Masukkan tepung tapioka, garam, kaldu jamur, daun bawang, sosis, dan air. Aduk rata.2. Ambil kulit pangsit, ambil sedikit adonan tepung, isi lalu lipat. Rekatkan ujungnya dengan air. Pastikan semua bagian tertutup rapat. Lakukan hingga semua adonan habis.3. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng cibay dengan api kecil hingga matang. Sajikan dengan sambal kesukaan.

Resep Jajanan Kekinian Cibay Sayuran

Bahan:

- Kulit lumpia secukupnya- 150 gram tepung tapioka- 150 gram ayam fillet, rebus lalu suwir- 1 buah wortel, bersihkan serut halus- 1 genggam jagung manis- 2 batang daun bawang iris halus- Garam secukupnya- Kaldu secukupnya- 600 ml air

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih- 2 siung bawang putih- 1 sdt ebi- 1/2 sdt merica

Instagram/dapur_melanie©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sayuran, ayam suwir, dan daun bawang. Aduk rata.2. Tambahkan garam dan kaldu secukupnya.3. Siapkan wadah, masukan tepung tapioka. Lalu tuang air, aduk-aduk.4. Masukkan ke dalam tumisan, aduk rata hingga adonan tidak lengket di wajan. Angkat.5. Ambil selembar kulit lumpia, tambahkan 1 sdm adonan aci lalu lipat seperti melipat lumpia.6. Panaskan minyak, goreng cibay sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Resep Jajanan Kekinian Cibay Mercon

Bahan aci:

- 4 buah sosis sapi- 125 gr tepung kanji- 400 ml air- 1 bungkus kaldu bubuk

Bahan bumbu:

- 3 sdm chili flakes- 2 ruas kencur, iris tipis- 4 lembar daun jeruk- 1 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt lada bubuk- 1/2 sdt garam

Instagram/maccby_kitchen©2021 Merdeka.com

Bahan lain:

- Secukupnya kulit lumpia

Cara membuat:

1. Campur semua bahan cibay jadi satu di wajan, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal. Nyalakan api, lalu masak sampai lengket dan transparan.2. Siapkan kulit lumpia, potong jadi dua (jika ukurannya kecil, tidak perlu dipotong), langsung isi dengan 1 sdm adonan aci, rekatkan lalu lipat.3. Setelah adonan aci terbungkus semua, panaskan minyak untuk menggoreng, lalu goreng sampai kering dan kuning keemasan, angkat.4. Untuk bumbunya, blender jadi satu chili flakes, kencur, daun jeruk yang sudah digoreng kering, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk secukupnya.5. Setelah diblender halus, tambahkan sedikit minyak panas (pastikan benar-benar panas), lalu siram ke bahan blenderan. Aduk rata lalu masukkan cibay, baluri sampai merata.