5 Resep Ayam Bumbu Rujak Tanpa Santan Ala Rumahan, Menu Favorit Banyak Orang
Merdeka.com - Cara membuat ayam bumbu rujak tidak terlalu sulit. Ayam bumbu rujak merupakan salah satu masakan Nusantara yang mengandung berbagai macam rempah-rempah pilihan. Tidak heran, ayam bumbu rujak memiliki cita rasa rempah yang khas dan pekat.
Biasanya, ayam bumbu rujak dimasak dengan menggunakan bahan santan kelapa. Hal ini lantaran santan mampu memberikan rasa gurih yang lebih pekat pada masakan. Akan tetapi, kalian bisa juga memasak ayam bumbu rujak tanpa menggunakan santan.
Lantas bagaimana resep ayam bumbu rujak tanpa santan ala rumahan yang lezat dan menjadi menu favorit banyak orang? Melansir dari berbagai sumber, Senin (25/7), simak ulasan informasinya berikut ini.
Resep Ayam Bumbu Rujak Bakar
Instagram/reapuspita29 ©2022 Merdeka.com
Bahan 1:
800 ml air 1 ekor (600 gr) ayam kampung, potong 4 bagian 1 sendok teh garam 1 sendok teh ketumbar bubuk 1/2 sendok teh kunyit bubukBahan 2:
10 buah cabai merah besar 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 4 butir kemiri goreng 3-5 buah cabai rawit 3 cm jahe 3 cm lengkuas 1 sendok teh terasi goreng 1/2 sendok teh garamBahan 3:
400 ml air 6 sendok makan minyak goreng 3 lembar daun salam 3 sendok makan gula merah, sisir 1 lembar daun jeruk 1 sendok makan gula pasirCara Membuat:
Masukkan bahan 1 ke dalam panci Rebus dengan api kecil dan panci tertutup hingga ayam empuk Angkat dan tiriskan Haluskan bahan 2 Tumis bumbu halus (bahan 2) hingga harum dan matang dengan api kecil Masukkan daun salam dan daun jeruk Tumis hingga harum Masukkan air, aduk rata Masukkan gula pasir dan gula merah Masak hingga kuah menyusut hingga kadar air tersisa 40 persen Bakar ayam hingga berubah warnanya dan beraroma bakar. Sisihkan Memarkan ayam namun jangan sampai hancur Rebus ayam hingga bumbu meresap dan mulai mengental Bakar ayam Celupkan ayam ke dalam bumbu rujak Bakar kembali sesaat Ulangi sekali lagi agar bumbu meresap. Angkat Siram dengan sisa bumbu rujak Sajikan selagi hangat
Resep Ayam Bumbu Rujak Ungkep
Instagram/mona_rendra ©2022 Merdeka.com
Bahan:
1 ekor ayam (1,1 kg)Bumbu halus ayam ungkep:
8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit 1 sendok teh ketumbar bubuk 1/2 sendok teh lada bubukBumbu pelengkap:
500 ml air 5 lembar daun jeruk 4 sendok makan kecap manis 3 lembar daun salam 2 batang serai 1 jempol kaki lengkuas 1 jempol tangan asam Jawa (seduh dengan sedikit air) 1 sendok teh garam 1 sendok teh kaldu jamurBumbu sambal rujak:
50 gram gula merah 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera) 6 buah cabai rawit merah (sesuai selera) 3 siung bawang putih 1 buah jeruk sambal 1 jempol tangan asam Jawa (seduh dengan air matang sebanyak 1 sendok makan) 1 buah jeruk sambal 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh kaldu jamur 1/4 bungkus terasiCara Membuat ayam ungkep:
Masukkan ayam dan semua bumbu Tambahkan air Ungkep sampai matang dan air menyusut Panggang di atas pemanggang Beri olesan (bumbu sisa ungkep ayam dan ditambah kecap manis secukupnya) Panggang hingga kering dan matang
Cara Membuat sambal rujak:
Goreng bawang putih, cabai dan terasi hingga matang gunakan api kecil supaya cabainya tidak kering Angkat kemudian ulek halus Tambahkan garam, kaldu jamur, asam Jawa, gula merah dan perasan jeruk sambal Geprek dan lumuri ayam bakar dengan bumbu rujak Siap dihidangkan
Resep Ayam Bumbu Rujak Bali
Instagram/bunz89_ ©2022 Merdeka.com
Bahan:
25 cabai merah keriting 10 cabai rawit merah 10 bawang merah 8-10 sendok makan minyak goreng 5 siung bawang putih 5 kemiri 3 daun jeruk 2 cm kunyit, jahe, lengkuas 2 batang sereh (digeprek) 2 daun salam 1 ekor ayam 1 tomat 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula 1 sendok teh lada 1 sendok makan cabai kering 1 sendok teh ketumbar 1 kotak terasi 1/2 perasan nipis Air Kecap manis PenyedapCara Membuat:
Rebus ayam dengan sedikit garam hingga matang Siangi kemiri, bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas dan jahe Bakar atau sangrai terasi Haluskan dan tumis Masukkan sereh, salam, daun jeruk purut dan perasan nipis Masukkan air, garam, lada, gula dan penyedap Tambahkan kecap Masukkan ayam Masak hingga bumbu meresap
Resep Ayam Bumbu Rujak Gurih
Instagram/elpida_kitchen ©2022 Merdeka.com
Bahan:
8 butir bawang merah 5 buah paha ayam, goreng kering, sisihkan 5 butir kemiri goreng atau sangrai 5 buah cabai merah 4 siung bawang putih 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 1 ruas kunyit bakar 1 sendok teh ketumbar 1 buah tomat merah 1 batang sereh, geprek 1 ruas lengkuas, geprek 1 sendok teh garam 1 sendok teh gulaCara Membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, cabai dan tomat Tumis bersama sereh, lengkuas, daun jeruk dan salam Tuang air secukupnya Masukkan ayam goreng Beri garam dan gula Aduk rata Masak sampai kuah menyusut Sajikan dengan taburan bawang goreng
Resep Ayam Bumbu Rujak
Instagram/luis_widarto ©2022 Merdeka.com
Bahan:
500 ml air 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 1 ekor ayam (1 kg) 1/2 sendok teh merica bubuk Gula Garam Kaldu bubuk secukupnya Minyak untuk menumisBumbu halus:
10 buah cabai rawit 10 siung bawang merah 8 buah cabai merah 6 siung bawang putih 4 butir kemiriCara Membuat:
Potong ayam sesuai selera Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum Masukkan serai dan daun salam Masukkan ayam Tumis sampai ayam berubah warna Tambahkan air dan sisa semua bahan Aduk rata, tutup Biarkan ayam matang dan bumbu meresap
(mdk/tan)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Resep Bumbu Kari Ayam Rumahan, Sederhana Namun Kaya Cita Rasa dan Mudah Dibuat
Untuk memasak kari biasanya dibutuhkan rempah seperti daun salam, lengkuas, kunyit, kemiri, cengkeh, asam, buah lawang dan masih banyak lagi.
Baca SelengkapnyaResep Opor Ayam Bumbu Kuning yang Enaknya Kebangetan, Cobain Yuk!
Begini resep opor ayam bumbu kuning yang gampang dibikin. Cocok jadi menu utama di hari raya.
Baca Selengkapnya8 Resep Olahan Ayam Kampung Paling Populer Saat Lebaran, Bisa Jadi Referensi Menu Keluarga
Simak resep olahan ayam kampung berikut, cocok jadi referensi masakan saat lebaran keluarga.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
5 Resep Rujak Buah Bumbu Kacang, Enak dan Segar
Berikut resep rujak buah bumbu kacang yang bisa dicoba di rumah.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Mie Ayam Enak dan Gurih, Sederhana Mudah Dipraktikkan
Bumbu mie ayam menjadi kunci hidangan dengan cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Sayur Asem Jawa, Hidangan yang Cocok untuk Buka Puasa
Sayur asem adalah salah satu menu favorit keluarga karena rasanya yang lezat dan mudah dibuat.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Marinasi Ayam Goreng, Enak dan Praktis
Ayam bumbu marinasi digemari lantaran menyajikan rasa ayam yang lebih kaya.
Baca Selengkapnya10 Resep Olahan Ayam yang Cocok untuk Buka Puasa dan Sahur, Sederhana, Mudah dan Rasanya Enak Banget
Resep ayam jadi salah satu menu yang wajib & jangan sampai terlewat. Tapi jika kamu bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, bisa coba beberapa resep ayam ini
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Rendang yang Enak dan Mudah Dibuat, Bikin Nagih
Kelezatan rendang terletak pada bumbunya. Bumbu ini terdiri dari berbagai olahan rempah.
Baca Selengkapnya