5 Makanan Khas Semarang yang Terkenal Beserta Resepnya

Merdeka.com - Makanan khas Semarang tentunya harus Anda cicipi jika berkunjung ke Provinsi Jawa Tengah. Kuliner legendaris di kota Semarang, memang dikenal memiliki rasa yang lezat dan menggugah selera. Salah satu kuliner khas-nya yang paling terkenal ialah lumpia.

Makanan khas Semarang terdiri dari berbagai macam olahan makanan berat maupun camilan yang unik. Berikut merdeka.com merangkum beberapa makanan khas Semarang beserta resepnya, yang wajib dicoba di rumah:

Lumpia Rebung

Foto: Brilicious/ Instagram/@dhiahoddie ©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gram rebung, rebus, cuci bersih dan tiriskan

2 butir telur, orak arik

8 siung bawang merah, haluskan

7 siung bawang putih, haluskan

1 sdt lada halus

1 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

gula

garam

kaldu bubuk

Kulit lumpia secukupnya

Bahan saus:

2 siung bawang putih

50 gram gula merah

1 sdt gula pasir

1 sdm saus sambal

gula

garam

1 sdt maizena + air (larutkan)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambah air secukupnya, masukkan rebung.
2. Beri gula, garam, kaldu bubuk, saus tiram, minyak wijen, kecap manis dan kecap asin. Masukkan telur orak arik. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengering. Angkat.
3. Ambil satu lembar kulit lumpia, beri isian rebung secukupnya, lipat ujung dan kedua sisinya, gulung dan rekatkan dengan 1 sdm tepung terigu dan air.
4. Goreng lumpia sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Untuk saus, tumis bawang putih, tambahkan air dan bahan lain, aduk-aduk sampai mengental dan matang.
6. Sajikan lumpia dengan saus.

Tahu Gimbal

Foto: Brilicious/Instagram/@bellaristya ©2021 Merdeka.com

Bahan gimbal udang:

12 ekor Udang ukuran sedang

10 sdm Tepung terigu protein sedang

5 sdm Tepung beras

3 siung Bawang putih, haluskan

kaldu jamur, garam, dan lada secukupnya

air secukupnya

Bahan saus kacang:

1 siung bawang putih

1 buah cabe rawit merah

1 sdt petis udang

3 sdm kacang tanah goreng

1/2 sdt gula jawa

air asam jawa

Pelengkap:

lontong

kol, iris tipis

tauge rebus

tahu putih goreng

telur ceplok

daun seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Gimbal udang: aduk semua bahan kecuali udang. Buat adonan konsistensinya seperti bakwan tetapi sedikit lebih encer.
2. Koreksi rasa.
3. Masukkan udang ke adonan kemudian goreng hingga warna kuning keemasan.
4. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
5. Saus kacang: uleg bawang putih dan cabai rawit, tambahkan petis, kacang tanah, dan gula jawa.
6. Tambahkan air asam jawa hingga saus kacang sesuai dengan konsistensi yang diinginkan.
7. Tata lontong, tahu, kol, tauge, gimbal, siram menggunakan saus kacang dan beri kecap sesuai selera. Sajikan.

Tahu Petis

Foto: Brilicious/Instagram/@dianayupuspitasari ©2021 Merdeka.com

Bahan:

Tahu putih goreng

3 siung bawang putih, haluskan

1 ruas kunyit, haluskan

garam secukupnya

Bahan bumbu petis:

4 sdm petis

1 sdm gula merah

3 siung bawang putih, haluskan

2 sdm tepung terigu

garam secukupnya

daun bawang, iris

bawang goreng

Cara membuat:

1. Campur tahu dengan bawang putih, kunyit dan garam.
2. Goreng hingga kecolatan. Tiriskan.
3. Masak petis, bawang putih, tepung terigu, gula merah dan garam.
4. Tambahkan sedikit air. Masak hingga mengental.
5. Pindahkan ke dalam wadah, dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
6. Sajikan tahu petis dengan cabe rawit.

Wedang Tahu

Foto: Brilicious/Instagram/@nabielahac ©2021 Merdeka.com

Bahan kembang tahu:

600 ml susu kedele

1 sdt agar agar plain

1/2 sdt nutrijel plain

2 sdm maizena

2 sdm skm gold

1 sdm gula pasir

sejumput garam

Bahan kuah jahe:

500 ml air

1 telunjuk jahe bakar yang sudah di geprek

1 sdm gula jawa

1 sdm gula pasir

sejumput garam

1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kembang tahu, masak sampai mendidih sambil diaduk, kecilkan api masak sebentar sampai mendidih lagi, tuang dalam mangkok, biarkan dingin.
2. Masukan semua bahan kuah jahe ke dalam panci, masak sampai mendidih, sisihkan.
3. Penyelesaian: kerok kembang tahu dengan sendok yang tidak cekung, lalu siram kuah jahe, siap dihidangkan.

Wingko Babat

Foto: Brilicious/Instagram/@mery_kusuma97 ©2021 Merdeka.com

Bahan:

300 gram tepung ketan putih

500 gram kelapa parut muda

100 gram mentega cair

5 sdm gula pasir

sedikit garam

secukupnya air/santan encer

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dan aduk rata, kecuali air atau santan encer.
2. Jika adonan sudah bisa dipulung atau di bentuk, maka tidak perlu ditambahkan air atau santan encer. Karena penambahan air atau santan hanya dibutuhkan jika adonan terlalu kering.
3. Ambil adonan sebanyak 50 gram, bulatkan dan pipihkan.
4. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan teflon, lalu panggang adonan dengan api kecil. Bolak balik agar kedua sisinya matang.

(mdk/khu)