Resep Sayur Daun Singkong Aneka Olahan, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Daun singkong merupakan sayuran yang sangat mudah ditemukan dan murah dikonsumsi di banyak negara di dunia. Daun singkong mengandung protein yang tinggi.

Daun singkong mengandung berbagai jenis protein dibandingkan dengan telur dan kedelai. Itu terbuat dari banyak Arginin, Lisin, Valin, Leusin dan Isoleusin. Daun singkong mengandung hingga 10 kali jumlah protein yang ditemukan di akar.

Banyak masakan sayur daun singkong yang bisa dicoba diolah di rumah. Berikut merdeka.com merangkum berbagai resep sayur daun singkong yang mudah dibuat:

Resep Sayur Daun Singkong Kuah Singkong

Bahan-Bahan:

Cara membuat:

1. Petik daun singkong, cuci bersih dan rebus sampai mendidih dan layu. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri dan ketumbar. Tumis hingga harum.
3. Masukkan serai dan lengkuas.
4. Masukan daun singkong. Aduk sebentar.
5. Masukan santan, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
6. Setelah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Sayur Daun Singkong Masak Opor

Bahan

Bumbu yang Dihaluskan

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan, dan potong halus.
2. Panaskan minyak. Tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
3. Tuangkan air, tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan daun singkong. Masak sekitar 15 menit sampai bumbu meresap sempurna.
5. Tuang santan kelapa, aduk dan masak hingga mendidih.
6. Opor daun singkong pun siap dihidangkan.

Bakwan Sayur Daun Singkong

Bahan

Bumbu:

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun singkong dan potong beberapa, tidak perlu terlalu kecil dan halus.
2. Campur bumbu halus dengan tepung dan tuang air sedikit demi sedikit. Buat adonan yang kental, jangan terlalu encer.
3. Masukkan daun singkong hingga terlumuri seluruhnya. Sendoki dan buat bulatan, goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang.
4. Ketika sudah matang kecokelatan dan garing, tiriskan dan siap sajikan hangat.

Tumis Sayur Daun Singkong

Bahan

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Masukkan lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan teri dan tumis hingga matang. Masukkan daun singkong, masukkan merica, garam dan gula secukupnya. Tumis hingga rasanya pas dan sedap.
4. Tumis daun singkong siap sajikan dengan nasi dan lauk favorit deh.

Rollade Sayur Daun Singkong

Bahan-Bahan

Cara membuat:

1. Daun singkong direbus dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan cincang halus.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan garam.
3. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan daun singkong dan bumbu halus.
4. Tambahkan kaldu jamur dan telur. Uleni sampai tercampur rata.
5. Taruh di wadah atau cetakan. Padatkan.
6. Panaskan kukusan. Kukus rolade hingga matang. Biarkan dingin.
7. Iris rolade. Celupkan ke kocokan telur. Goreng hingga agak kecokelatan. 
8. Angkat dan tiriskan. Rolade daun singkong siap dinikmati. (mdk/amd)