Resep Bumbu Peyek yang Gurih dan Renyah, Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Rempeyek atau peyek adalah salah satu makanan asli dari Indonesia yang menjadi makanan pendamping di banyak hidangan. Peyek adalah sejenis kerupuk atau crackers yang renyah dan memiliki rasa yang gurih.

Peyek terutama sering menjadi pelengkap makanan seperti pecel, nasi tumpeng, dan gado-gado. Namun karena kelezatannya yang mudah disukai, tak jarang peyek juga menjadi camilan untuk menemani suatu kegiatan tertentu.

Cara membuat peyek utamanya yang paling penting adalah memperhatikan bumbu peyek, sebab bumbu peyek inilah yang akan membuat rasa peyek menjadi enak atau sebaliknya.

Membuat bumbu peyek sendiri sebenarnya sangat mudah, berikut kumpulan resep bumbu peyek dan cara membuat bumbu peyek yang mudah diikuti:

Resep Bumbu Peyek Kacang Kriuk

©2021 Merdeka.com

Bahan:

½ kg kacang tanah kering

¼ kg tepung beras

¼ kg tepung garut

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

5 siung bawang putih

Garam dan penyedap rasa secukupnya

800 ml santan kelapa

Minyak goreng

Cara membuat peyek kacang kriuk:

1. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.

2. Masukkan tepung garut dan tepung beras ke dalam wadah, masukkan bumbu, dan santan.

3. Aduk hingga rata, usahakan adoanan tercampur dan tidak ada gumpalan.

4. Tes rasa, jika masih kurang asin, tambahkan garam sesuai selera.

5. Bila adonan di rasa kurang cair dapat juga menambahkan dengan air secukupnya saja.

6. Masukkan kacang tanah kering ke dalam adonan.

7. Panaskan minyak dengan api sedang.

8. Ambil 1 sendok sayur adonan, dan tuangkan pada pinggiran wajan.

9. Siram-siram dengan minyak panas pada rempeyek.

10. Dirasa tidak lengket lepaskan dari pinggiran wajan.

11. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Lakukan pada adonan yang tersisa.

12. Sajikan rempeyek untuk lauk atau camilan.

Resep Bumbu Peyek Kacang Gurih

Bahan:

• 300 ml air

• 200 gram tepung beras

• 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian

• 5 lembar daun jeruk, iris halus (opsional)

• 1 sendok makan tepung tapioka/kanji/sagu

• 1 butir telur ayam

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 2 buah cabai rawit merah (opsional)

• 1 sendok teh ketumbar

• 1 cm kunyit

• 1/2 cm kencur (opsional)

• Garam secukupnya

Cara membuat peyek kacang gurih:

1. Campurkan tepung beras dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok.

2. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.

3. Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan.

5. Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.

6. Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.

Resep Bumbu Peyek Kacang Tanah Santan

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

150 gram tepung beras

100 gram tepung tapioka/kanji/sagu

100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian

65 ml santan kental

1 gelas air

1 butir telur ayam, kocok lepas

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

3 biji kemiri

1 cm kunyit

1 sdm ketumbar

1/2 cm kencur

garam secukupnya

Cara membuat peyek kacang tanah santan:

1. Campurkan tepung beras dan tapioka.

2. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur.

3. Tuangkan santan dan air sedikit demi sedikit.

4. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.

5. Masukkan kacang, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.

6. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan rempeyek kurang lebih 1 sendok makan.

7. Tuangkan adonan di tepian penggorengan.

8. Siram-siram rempeyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan.

9. Goreng sampai seluruh bagian rempeyek berwarna kuning keemasan.Angkat.

10. Tiriskan minyak yang menetes.

11. Simpan rempeyek di wadah kedap udara.

Resep Bumbu Peyek Kacang Tanah Tanpa Santan

©Cookpad/Sonya Ac

Bahan:

300 gram tepung beras

100 gram tepung tapioka

30 gram tepung maizena

1 butir telur

400 ml air

4 lbr daun jeruk, diiris halus

1/2 sdt ketumbar bubuk

2 genggam kacang tanah

garam dan kaldu bubuk sesuai selera

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

Cara membuat peyek kacang tanah tanpa santan:

1. Ulek bawang putih dan kemiri. Campurkan dengan semua bahan lainnya. Aduk rata.

2. Panaskan minyak di wajan, ambil adonan lalu tuang tipis di pinggir wajan sambil disiram dengan minyak.

3. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam stoples bertutup rapat.

Resep Bumbu Peyek Kacang Kedelai

Bahan:

100 gram tepung beras

100 gram tepung tapioka

100 gram kacang kedelai (rendam dulu hingga empuk)

50 ml santan kelapa

1 butir telur

Air (secukupnya)

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

3 biji kemiri

1 cm kunyit

1 sdt biji ketumbar

Garam (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

1 lembar daun jeruk (iris halus, jika suka)

Cara membuat peyek kacang kedelai:

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, santan kelapa dan telur. Aduk rata.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental juga tidak terlalu encer.

3. Masukkan bumbu ke adonan tepung, aduk rata.

4. Tambahkan kacang kedelai ke dalam adonan tepung, aduk rata.

5. Panaskan minyak, ambil adonan rempeyek kira-kira 1 sendok sayur kemudian tuang melebar di pinggir wajan.

6. Siram-siram rempeyek dengan minyak panas, goreng hingga kering dan renyah.

7. Angkat rempeyek yang telah matang dan kering, tiriskan.

(mdk/amd)