Resep Olahan Kulit Semangka yang Mudah Dibuat, Jangan Buru-buru Dibuang

Siapa yang menyangka kulit semangka yang pada umumnya dibuang ternyata bisa diolah sebagai makanan. Kulit semangka memang cukup tebal, bertekstur seperti daging buah, dan dilapisi kulit terluar yang lebih kasar.

Namun, mengunyah kulit semangka mungkin bukan cara yang paling enak atau paling efektif untuk menikmati bagian buah ini.

Kulit semangka tidak hanya mengandung semua nutrisi yang sama seperti yang ditemukan dalam buah yang berair, tetapi juga konsentrasi antioksidan, mineral, vitamin, dan bahan aktif tertentu yang lebih tinggi.

Kulit yang keras ini mengandung kalori rendah, tetapi vitamin C, vitamin A, vitamin B6, kalium, dan seng dalam konsentrasi tinggi. Kulit semangka juga kaya nutrisi dengan klorofil, citrulline, lycopene, asam amino, dan senyawa flavonoid dan fenolik.

Berikut merdeka.com merangkum resep olahan kulit semangka yang mudah dibuat beserta manfaat kesehatannya:

Manfaat Kulit Semangka bagi Kesehatan

Perawatan kulit

Dengan jumlah likopen dan flavonoid lain yang cukup, kulit buah ini dikemas dengan antioksidan, yang dapat membantu mengurangi efek radikal bebas dan menurunkan stres oksidatif, yang meminimalkan munculnya kerutan, noda, dan bintik- bintik penuaan seiring bertambahnya usia seperti yang dilansir dari organicfacts. 

Tekanan darah

Kulit buah ini memiliki tingkat potasium yang sangat tinggi, yang bertindak sebagai vasodilator, membantu mengurangi stres dan ketegangan pada pembuluh darah dan arteri. Kandungan kulit semangka dapat menurunkan risiko aterosklerosis, serta serangan jantung, stroke, dan penyakit jantung koroner. 

Sistem imun

Dengan lebih dari 30% kebutuhan vitamin C harian Anda dalam satu porsi kulit ini (1 cangkir), ini dapat memberikan dorongan besar untuk sistem kekebalan Anda, karena vitamin C membantu merangsang produksi sel darah putih, lini pertama pertahanan terhadap infeksi dan patogen asing di dalam tubuh. 

Penurunan Berat Badan

Camilan rendah kalori non-tradisional ini dapat membantu upaya penurunan berat badan karena kandungan seratnya yang padat.

Kulit semangka ini dapat membantu Anda merasa kenyang, sekaligus merangsang metabolisme, dan dengan demikian meningkatkan kapasitas pembakaran lemak pasif Anda untuk membantu menurunkan berat badan. 

Kehamilan

Beberapa penelitian telah menemukan bahwa gula alami yang ditemukan dalam kulit buah semangka ini dapat membantu meminimalkan gejala mual di pagi hari, serta beberapa pembengkakan yang terkait dengan kehamilan, berkat kandungan potasium yang tinggi. 

Libido

Kulit ini dikaitkan dengan peningkatan kinerja seksual, berkat efeknya pada penyempitan pembuluh darah, sehingga memungkinkan aliran darah yang lebih baik ke daerah intim, sehingga meningkatkan kinerja seksual dan libido Anda dengan pasangan Anda. 

Penyakit kronis

Lycopene dan citrulline dalam kulit buah semangka ini dapat membantu menetralisir radikal bebas sebelum mereka dapat menyebabkan mutasi sel dan menyebabkan penyakit kronis.

Resep Olahan Kulit Semangka

Resep Tumis Kulit Semangka

Bahan :

• kulit semangka buang kulit luarnya, potong kecil-kecil sesuai selera
• 100 gr daging ayam/ sapi potong kecil-kecil
• 2 bawang merah rajang halus
• 2 bawang putih rajang halus
• 6 cabe dirajang sesuai selera
• 2 cm lengkuas
• 2 daun salam
• merica
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat olahan kulit semangka:

1. Pertama siapkan penggorengan dan tumis cabe, bawang merah putih, sampai harum

2. Selanjutnya masukkan potongan daging, aduk hingga masak setengah matang

3. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, dan potongan kulit semangka

4. Aduk-aduk, masukan kecap ikan, saus tiram, merica, garam dan gula, masak sampai matang, jangan terlalu lama

5. Angkat dan tumis siap disajikan.

Resep Manisan Kulit Semangka

Bahan:

• 500 gram kulit semangka, bersihkan
• 200 ml air
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm jus lemon
• 1 sdm parutan kulit lemon
• 1 sdt esen vanilla
• 1/2 sdt garam

Cara membuat olahan kulit semangka:

1. Potong semangka. Rebus di atas api kecil hingga kulit semangka empuk.
2. Tambahkan gula, garam, dan parutan kulit lemon. Masak hingga airnya menyusut sambil diaduk sesekali.
3. Jika airnya sudah hampir kering, tambahkan jus lemon dan esen vanilla sambil diaduk rata.
4. Masak hingga airnya kering.