7 Resep Olahan Ikan Gabus Pedas, Menggugah Selera dan Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Ikan gabus adalah ikan yang mudah ditemukan dan bernilai ekonomis sehingga banyak dimanfaatkan sebagai lauk sehari-hari. Ikan gabus memiliki daging yang tebal dan putih sehingga harganya pun umumnya cukup mahal.

Ikan gabus memiliki kandungan protein yang dibutuhkan bagi tubuh sehingga cocok menjadi konsumsi sehari-hari sebagai ragam lauk pengganti daging ayam atau sapi.

Ikan gabus cocok diolah menjadi makanan kering atau berkuah. Bahkan jika kamu menyukai masakan pedas, ikan gabus cocok diolah dengan berbagai resep bumbu pedas. Berikut merdeka.com merangkum resep olahan ikan gabus pedas yang menggugah selera:

Resep Olahan Ikan Gabus Pedas

Sup Ikan Gabus Asam Pedas

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh Juliana Wasiono (@julianawasiono)

Bahan: - Ikan gabus - Belimbing wuluh atau tomat hijau - Tomat merah - Daun kemangi - Air - Daun jeruk - Serai - Lengkuas - Garam - Gula - Kaldu jamur - Air asam Jawa

Bumbu halus: - Bawang merah - Bawang putih - Kunyit - Cabai

Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Beri air asam Jawa, aduk lalu beri air. 2. Setelah air mendidih, masukkan ikan. Beri bumbu. 3. Masukkan belimbing wuluh, tomat, dan daun kemangi. 4. Cicipi, koreksi rasa.

Mangut Ikan Gabus

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh my kitchen (@dapurcigadung)

Bahan: - 500 gr ikan gabus, bersihkan, cuci bersih, dan lumuri air jeruk nipis dan garam, cuci bersih - 6 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 4 kemiri bakar - Jahe, kencur, dan kunyit secukupnya - 1 sdt ketumbar - 4 buah cabai keriting

Cara membuat: 1. Haluskan semua bahan kecuali ikan. 2. Tumis bumbu halus hingga matang dengan sedikit minyak. 3. Masukkan 2 batang serai, 2 lembar daun salam, dan seruas jempol laos yang diiris tipis. 4. Beri 750 ml air, biarkan air sampai mendidih. Bumbui merica, garam, gula, dan penyedap. 5. Masukkan ikan gabus, lalu masukkan santan. Aduk hingga merata dan air menyusut. 6. Terakhir masukkan cabai rawit merah dan daun kemangi yang banyak.

Ikan Asin Gabus Sambal Cabai Hijau

Bahan: - 1/2 kg ikan asin gabus - 1/4 tomat hijau - 1/4 cabai hijau besar - 8 siung bawang merah - 6 siung bawang putih - 10 buah cabai rawit oranye

Cara membuat: 1. Potong ikan asin menjadi kecil-kecil, lalu goreng. 2. Blender semua bumbu kecuali tomat. 3. Haluskan bumbu, jangan terlalu halus. 4. Tumis bumbu sampai harum. 5. Masukkan ikan asin, aduk sampai rata.

Ikan Gabus Cumi Sambal Bawang

Bahan: - 1/4 kg ikan gabus - Cumi asin (rebus) - 10 siung bawang merah (iris) - 1 siung bawang putih (iris) - 1 buah bawang bombay (iris) - 2 buah tomat (potong) - 1 ons cabai setan atau rawit merah (iris) - 1 ons cabai rawit hijau (iris) - Petai (bila suka) - Garam (sesuai selera)

Cara membuat: 1. Cuci bersih ikan, lalu rendam dengan air panas, cuci lagi dan tiriskan. Goreng sampai kecokelatan. 2. Tumis bawang putih iris, setelah harum masukkan bawang bombay dan bawang merah. 3. Setelah bawang layu masukkan cabai yang sudah diiris serta potongan tomat. 4. Masukkan cumi yang sudah direbus dan petai. 5. Bumbui dengan garam dan penyedap. 5. Biarkan sambal dingin dan campurkan dengan ikan yang sudah digoreng.

Resep Olahan Ikan Gabus Pedas Menggugah Selera

Sambalado Ikan Gabus

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh Julia fatmah dewi nst (@julia_f_dewi)

Bahan: - 1 kg ikan gabus goreng - 6 lembar daun jeruk purut - 2 lembar daun salam kering - 1/2 jempol lengkuas, geprek - Garam secukupnya - Gula pasir secukupnya - Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus: - 100 gr cabai merah (sesuai selera) - 7 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 2 buah tomat

Cara membuat: 1. Panaskan secukupnya minyak sisa menggoreng ikan dalam wajan. 2. Masukkan bumbu balado, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun salam. 3. Aduk rata, masak hingga bumbu harum dan matang, setelah itu tambahkan garam dan gula secukupnya, oseng hingga hingga garam dan gula larut dan bumbu benar-benar sudah matang. 4. Tes rasa, bila sudah pas masukkan ikan goreng, aduk perlahan hingga ikan dan bumbu balado tercampur rata. Matikan api, pindahkan ke piring saji.

Gangan Humbut Sambal Tuha

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh 🌻 Winniyarti 🌻 (@wien_lazha)

Bahan: - 1 mangkuk umbut - 1 iris labu, potong-potong - 1 ekor gabus, potong-potong dan goreng - 450 ml santan encer - 150 ml santan kental - 1/2 sdm kelapa goreng (opsional) - Garam, gula, dan penyedap

Bumbu halus: - 6 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 1 ruas kunyit - 1 cabai merah kering (bisa diganti dengan cabai merah segar) - 3 butir kemiri - 1/2 sdt adas

Bumbu cemplung: - 1 batang serai, memarkan - 2 cm laos, memarkan - 4 cm kayu manis - 2 lembar daun salam

Cara membuat: 1. Cuci bersih umbut dan labu, lalu rebus hingga melunak. 2. Sangrai kemiri, adas, dan ketumbar. Lalu haluskan bersama bahan bumbu lainnya, kemudian tumis bersama bumbu cemplung hingga harum. 3. Tambahkan santan encer, aduk hingga rata. Masukkan ikan dan umbut, masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kelapa goreng, aduk hingga rata. 4. Masukkan labu, lalu masukkan santan kental, gula, garam, dan penyedap. Aduk rata, koreksi rasa, lalu masak hingga mendidih. Matikan api, tuang ke piring saji. Sajikan.

Ikan Gabus Masak Pedas

Bahan: - 500 gr ikan gabus goreng - 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja

Bumbu halus: - 4 siung bawang putih - 6 siung bawang merah - 2 buah tomat - 5 buah cabai merah besar - 15 buah cabai rawit (sesuai selera)

Bumbu lainnya: - 1 sdm kecap manis - 1 sdt kecap asin - 1/2 sdt gula merah sisir - Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang, beri air secukupnya. 2. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasa. 3. Masukkan ikan yang sudah digoreng, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap. 4. Terakhir taburi dengan daun kemangi, sajikan bersama nasi panas. (mdk/amd)