6 Kreasi Resep Olahan Belimbing Wuluh yang Lezat dan Anti Bosan

Merdeka.com - Belimbing merupakan jenis buah yang banyak dijumpai di Indonesia. Jenis belimbing lain yang unik dan banyak digunakan di ragam masakan Indonesia yakni belimbing sayur atau belimbing wuluh. Belimbing wuluh mudah dibedakan dengan belimbing buah dari bentuk dan kenampakannya.

Apabila belimbing buah berbentuk bintang jika dipotong melintang, belimbing wuluh atau sayur memiliki bentuk yang lebih sederhana yaitu silinder. Selain aromanya yang menyegarkan dan rasanya yang gurih, belimbing wuluh menganugerahkan sekian manfaat bagi kesehatan manusia seperti mengatasi diabetes, mengobati hipertensi, menyembuhkan wasir, menguatkan tulang serta meredakan batuk dan pilek.

Belimbing wuluh juga kerap digunakan sebagai olahan sup, dal, dan kari di Asia Tenggara tak terkecuali Indonesia. Berikut kreasi resep olahan belimbing wuluh yang lezat dan anti bosan, mudah dicoba di rumah dilansir dari laman Brilio:

Kreasi olahan belimbing wuluh asem-asem buncis daging

©2020 Merdeka.com/ instagram hobimasak.id

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi berlemak

250 gram buncis, potong-potong

7 buah belimbing wuluh, potong bulat

15 cabai rawit utuh

2 cabai merah besar, potong bulat

2 cabai hijau besar, potong bulat

3 tomat hijau, potong-potong

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

1 sdm air asam jawa

1 sdm gula merah

1 sdt lada bubuk

4 adm kecap manis

garam

1500 ml air

Bumbu iris:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Rebus air, masukkan daging. Buang kotoran yang mengapung. Rebus sampai setengah empuk, angkat daging lalu potong sesuai selera. Masukkan lagi daging ke air dan rebus.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata. Tuang rebusan daging.

3. Panaskan rebusan daging, beri garam, gula merah, air asam jawa, lada bubuk, dan kecap manis.

4. Masukkan buncis, cabai, tomat hijau, dan belimbing wuluh. Aduk rata dan masak sampai matang.

Kreasi olahan belimbing wuluh asem-asem bandeng

©2020 Merdeka.com/ instagram recipeby_marimar

Bahan-bahan:

2 ekor bandeng, potong jadi 3 bagian

jeruk nipis ambil airnya

garam dan gula secukupnya

2 sdm kecap manis

Bumbu:

2 sdm air asam jawa

1 sdm kecap

2 belimbing wuluh potong

3 buah tomat hijau, potong bulat

10 cabai rawit utuh

600 ml air

1 sdt garam

1 sdm gula

Bumbu bakar:

8 siung bawang merah, bakar jangan dikupas kulitnya

5 siung bawang putih, bakar jangan dikupas kulitnya

1 buah cabai merah

1 telunjuk kunyit

Cara memasak:

1. Cuci bersih ikan, lumuri air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit.

2. Potong bumbu yang sudah dibakar sesuai selera.

3. Didihkan air, masukkan bahan yang dibakar, tambahkan kecap, garam, dan gula.

4. Masukkan bandeng lalu kecilkan api, masak sampai ikan matang.

5. Masukkan tomat hijau, belimbing wuluh, dan cabai rawit utuh. Masak matang.

Sambal asam wuluh

©2020 Merdeka.com/ instagram childs_fey

Bahan-bahan:

200 gr ikan teri jengki yang sudah di buang kepala dan kotoran dalamnya, cuci bersih, tiriskan

10 buah atau bisa lebih belimbing wuluh, dimasak tanpa air atau minyak sampai mengkerut dan warnanya berubah agak kehitaman,

6 siung bawang merah

20 cabai rawit merah, bisa kurang kalau tidak mau terlalu pedas

Cara membuat kreasi olahan belimbing wuluh:

1. Ulek semua bahan, ikan boleh ulek kasar atau ulek halus.
2. Panaskan minyak goreng, agak banyak, masukkan semua bahan yang sudah diulek, pada saat dimasak akan mengeluarkan air sedikit, dimasak sampai airnya benar-benar habis dan warnanya gelap.
3. Angkat, dinginkan, masukkan ke dalam wadah kaca setelah dingin.

Ikan layar pedas manis asam belimbing wuluh

©2020 Merdeka.com/ instagram xuhaole_kitchen

Bahan-bahan:

6 ekor ikan layar, cuci bersih dan buang kepala

1 iris jeruk nipis dan tambahkan garam untuk marinasi

5 siung bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

6 buah belimbing wuluh yang besar, iris

200 ml air

1 sdt garam

1 sdt garam

Bahan cemplung:

2 iris lengkuas

3 lembar daun salam

1 batang serai, ikat

6 buah rawit merah

 6 buah rawit hijau

Cara membuat kreasi olahan belimbing wuluh:

1. Marinasi ikan diamkan 10 menit, lalu goreng setengah kering atau sesuaikan selera masing masing, sisihkan.

2. Tumis irisan bawang, masukkan daun salam serai dan lengkuas, tumis hingga harum, masukkan cabai, aduk, lalu tambahkan belimbing wuluh, tambahkan air, beri garam dan gula, masak hingga mendidih.

3. Masukkan ikan goreng hingga terendam, lalu matikan kompor, balik balikkan hati hati selagi kuah masih panas menggunakan 2 garpu, pastikan semua sisi sudah terendam kuah dan meresap ke dalam ikan.

4. Sajikan.

Asinan buah segar belimbing wuluh

©2020 Merdeka.com/ instagram mrs_wyllina_wun

Bumbu ulek:

 Ulek halus terasi bakar, cabai rawit, gula dan garam

Buat kuah:

 Didihkan air, gula merah, gula pasir bersama bumbu ulek, sisihkan

Penyajian: 1. Potong buah nanas dan bengkoang, atau buah segar lainnya, siram dengan kuah lalu siram dengan sirup belimbing wuluh, biarkan meresap semalaman di kulkas Sajikan dingin dingin.

Tongkol terong sambal naga

©2020 Merdeka.com/ instagram novitrihastuti

Bahan-bahan:

2 ekor ikan tongkol

1 Terong dipotong serong tipis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 Cabai besar merah

15-20 cabai rawit sesuai selera

Lengkuas

Secuil terasi

Tomat cherry

Cara membuat kreasi olahan belimbing wuluh:

1. Ikan tongkol digoreng setengah matang, lalu dipotong kecil-kecil.

2. Goreng setengah Matang juga Terongnya, tiriskan.

3. Tumis bumbu halus hingga kadar air menyusut, setelah itu tambahkan setengah gelas air matang, aduk-aduk kembali, tambahkan 1 sdm air lemon dan potongan daun jeruk.

4. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula.

5. Masukkan Ikan tongkol, dan terong, aduk rata.

6. Siap disajikan.

(mdk/amd)