6 Menu Buka Puasa untuk Vegetarian, Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Ide menu buka puasa untuk vegetarian mungkin menjadi sesuatu yang sedikit menantang. Membuat menu vegetarian yang menggugah selera untuk berbuka sebenarnya bukan sesuatu yang sulit.

Kamu hanya membutuhkan beberapa sayuran dengan menambahkan berbagai bumbu. Disesuaikan dengan selera masing-masing. Menu buka puasa untuk vegetarian bisa menambahkan jamur maupun tahu tempe.

Gunanya untuk menggantikan asupan protein agar butuh tetap bugar. Berikut merdeka.com memberikan beberapa rekomendasi ide menu buka puasa untuk vegetarian yang lezat dan mudah dimasak:

Perkedel Sayuran Lembut Gurih

Instagram/fristaolvia ©2021 Merdeka.com

Bahan:

4 buah kentang, kupas dan kukus hingga matang

3 batang daun bawang, potong-potong tipis

1 buah wortel, serut tipis

1 butir telur

1 sdt garam

gula secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih, haluskan

2 siung bawang merah, haluskan

Cara Membuat:

1. Hancurkan kentang kukus dan campurkan dengan bumbu halus, garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
2. Masukan sayuran, aduk rata. Bentuk bulatan perkedel.
3. Kocok telur, celupkan perkedel dan goreng hingga matang. 

Kembang Kol Goreng Saus Madu

©2022 Merdeka.com

Bahan:

2 buah kembang kol potong-potong rendam dam air garam

2 sdm tepung bumbu

4 sdm tepung terigu

2 sdm tepung tapioka

1/3 sdt garam

cairkan dengan air secukupnya

Bumbu pedas manis :

3 siung bawang putih

2 sdm saus tomat

2 sdm saus cabai

3 sdm madu

1 sdm gula

1 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1 sdm minyak wijen

biji wijen sangrai, secukupnya

air secukupnya

Cara membuat:

1. Buat adonan cair dan celupkan kembang kol di dalamnya, lalu gulung di dalam adonan, goreng hingga kering dan matang. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan masukkan semua saus, kecap manis dan gula pasir. Tuang sedikit air. Larutkan, tuang minyak wijen dan madu, aduk rata dan tes rasa. 
3. Jika sudah pas, masukkan kembang kol goreng ke dalam saus. Aduk rata.

Sayur Bungkus Kantung Tahu

©2022 Merdeka.com

Bahan:

20 gram jamur kuping, rendam di air panas, kemudian cincang halus

40 gram wortel, iris tipis

40 gram seledri, cincang halus

40 gram jamur shimeji, cincang kasar

6-8 buah kulit tahu/ inari tofu skin (dapat dibeli di supermarket)

2 lembar daun bawang

Bumbu:

1 sdm saus tiram

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan daun bawang ke dalamnya, dan masak hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan dengan api besar. Tumis jamur kuping, jamur shimeji, saus tiram, gula dan garam.
3. Masukkan seledri dan wortel. Tumis kembali hingga semua bahan matang. Matikan api dan sisihkan.
4. Sembari memanaskan kukusan, siapkan kulit tahu, masukkan semua bahan ke dalam kulit. Ikat dengan menggunakan daun bawang.
5. Kukus selama kurang lebih 3 menit. Angkat dan sajikan sayur bungkus kantung tahu bersama kecap asin.

Resep Tahu Krispi Bumbu Kari

Bahan: 

Kuah Kari:

1 sdt minyak 

1/2 cangkir bawang merah, potong dadu

1/4 sdt garam

1/2 sdt kari bubuk 

1/4 sdt paprika

2 siung bawang putih, tumbuk

1 tomat, buang bijinya dan potong dadu

Kaldu ayam 1/2 cangkir

1/2 sdt kecap

1/4 sdt gula pasir

2 1/2 sdm Santan

Tahu:

1 blok tahu press untuk mengeluarkan air, keringkan

1/2 cangkir tepung All Purpose

2 sdm tepung maizena

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica hitam

1 telur besar

3 sdm air

1 cangkitr tepung panir 

2 sdm minyak 

Cara membuat:

Kuah Kari:

1. Untuk bumbu kari , panaskan minyak dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan tumis sampai lunak, sekitar 3-4 menit.
2. Tambahkan garam, bubuk kari, paprika, tumis selama satu menit.
3. Tambahkan bawang putih dan tomat, lalu masukkan kaldu ayam, kecap, dan gula, tunggu hingga campuran mendidih.
4. Kecilkan api sampai sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 4-5 menit. Campur dengan santan, aduk lalu matikan api. Blender campuran hingga halus.

Tahu:

1. Untuk tahu, iris tahu menjadi 8 potong. Siapkan 3 mangkuk, campur tepung, tepung maizena, garam dan merica.
2. kocok telur dan air dalam mangkuk kedua,
3. tambahkan tepung panir dalam mangkuk ketiga.
4. Satu demi satu, letakkan potongan tahu pada mangkuk-mangkuk tersebut.
5. lapisi semua sisi secara merata dengan tepung.
6. Kemudian celupkan tahu dalam kocokan telur,
7. dan akhirnya lapisi dengan tepung panir. Ulangi dengan potongan lain.
8. Goreng sampai kuning kecoklatan
9. Tiriskan, sajikan dengan kuah kari. Dapat dikonsumsi bersama acar.

Resep Bakso Tempe

Bahan-bahan:

1 papan tempe

1 siung bawang putih

Lada

Gula pasir

Masako

Bubuk ketumbar

1 sdm tepung tapioka

Putih telur

Cara Membuatnya:

1. Haluskan tempe dan bawang putih. Lalu tauh pada wadah dan campurkan dengan semua bahan. Uleni hingga bisa dibentuk.
2. Bentuk adonan bulat-bulat seperti bakso, jangan terlalu besar agar matangnya merata.
3. Goreng adonan hingga matang.
4. Agar lebih nikmat sajikan bakso tempe dengan saus.

Resep Tumis Jamur Vegetarian

©2020 Merdeka.com

Bahan:

250 g kacang kapri, cuci dan bersihkan

200 g jamur kancing, potong menjadi 4 bagian

200 g brokoli

setengah buah paprika

4 siung bawang merah, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang halus

saus tiram secukupnya

merica secukupnya

kecap secukupnya

garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih, paprika hingga harum. Masukkan kapri, brokoli dan tumis kembali sampai agak layu

2. Masukkan jamur, tumis sebentar kemudian tambahkan air, kecap, merica, garam dan saus tiram.

3. Masak hingga jamur empuk, matikan api, dan sajikan

Resep Sederhana Tumis Pakcoy Lezat

©2022 Merdeka.com

Bahan:

400 gram pakcoy

30 gram saus tiram

4 siung bawang putih

50 ml air

3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Iris bawang.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang sampai harum.
3. Masukkan pakcoy, air, dan saus tiram.
4. Masak sampai matang.
5. Sajikan.

(mdk/amd)