5 Cara Membuat Dendeng Sapi Pedas dan Menggugah Selera, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Dendeng merupakan salah satu hasil produk olahan daging kering secara tradisional atau konvensional. Makanan ini merupakan hasil suatu proses kombinasi curing dan pengeringan, dengan memotong dalam bentuk lembaran tipis, kemudian ditambahkan garam sendawa, gula dan garam serta bumbu berupa rempah–rempah misalnya ketumbar, bawang putih, bawang merah, laos, dan jahe.

Dendeng banyak digemari karena umumnya lebih awet. Selama ini olahan dendeng yang mudah dijumpai yaitu dendeng dengan parutan kelapa. Perpaduan gurih daging dan manis parutan kelapa cocok untuk dijadikan lauk.

Namun bagi para pencinta pedas, ada beberapa cara olahan dendeng yang menggugah selera. Berikut merdeka.com merangkum beberapa cara membuat dendeng sapi pedas yang mudah dipraktikkan:

Resep Dendeng Sapi Cabai Ijo

      View this post on Instagram      

A post shared by 𝓒𝓲𝓴𝓷𝓪 💕 (@ciknahands)

Bahan-Bahan

250 gram daging sapi

7 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

3 siung bawang putih, memarkan

1 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt air perasan jeruk nipis

Bahan sambal ijo

7 buah cabai hijau besar

9 buah cabai rawit hijau

7 butir bawang merah

1 buah tomat hijau

Cara membuat dendeng sapi pedas :

1. Rebus daging dengan daun salam, garam, dan bawang putih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Iris tipis daging, pipihkan dengan ulekan atau pemukul daging.

3. Panaskan minyak. Goreng daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.

4. Haluskan bahan sambal cabai hijau. Beri air perasan jeruk nipis.

5. Tumis sambal dengan daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.

6. Masukkan daging ke dalam tumisan sambal. Aduk rata. Angkat dan sajikan

Resep Dendeng Balado Sederhana

      View this post on Instagram      

A post shared by MyKitchen_TTI (@mykitchen_tti)

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi, iris tipis

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

Bumbu balado:

15 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

minyak goreng secukupnya

Cara membuat dendeng sapi pedas :

1. Haluskan bumbu ketumbar, rebus daging sapi dengan bumbu tersebut hingga matang dan bumbu meresap. Goreng dendeng sapi hingga kering.

2. Tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis lagi hingga bumbu matang.

3. Masukkan dendeng sapi dan aduk rata dengan bumbu. Jadi deh, dendeng balado pedas.

Resep Dendeng Lombok

      View this post on Instagram      

A post shared by Joyceline Kitchen (@joyceline.kitchen)

Bahan Rebusan Daging

500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat

3 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

1/4 sdt pala

1 sdt ketumbar

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

1,5 liter air kelapa

Bumbu yang Dihaluskan

6 siung bawang putih

4 butir kemiri

2 cm jahe

Bahan bumbu lombok

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

2 sdm air asam

4 sdm air rebusan daging sapi

1/2 sdt garam

minyak untuk menumis

Cara membuat dendeng sapi pedas:

1. Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.

2. Memarkan daging sampai pipih.

3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.

5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.

Resep Dendeng Balado Pedas Nikmat

 Bahan:

500 gr daging sapi has atau daging rendang

5 siung bawang putih, haluskan

1 sdt merica bubuk

garam secukupnya

Bahan sambal balado:

5 buah cabai keriting

2 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

5 siung bawang merah

air jeruk nipis secukupnya

garam dan gula secukupnya

Cara membuat dendeng sapi pedas :

1. Iris tipis daging dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Lumuri dengan bawang putih, garam, dan merica. Setelah itu ungkep dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit.

2. Setelah itu goreng daging hingga kering atau hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.

3. Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, tuang sedikit air jeruk nipis. Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera.

4. Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado.

Resep Dendeng Lombok Mercon

      View this post on Instagram      

A post shared by Ong Kitchen (@ongkitchen899)

Bahan-Bahan

500 gr daging sapi has dalam

30 buah cabai rawit merah

10 buah cabai keriting

3 buah cabai merah

2 siung bawang putih

10 buah bawang merah

4 lembar daun jeruk

2 buah tomat merah

garam dan gula secukupnya

Cara membuat dendeng sapi pedas :

1. Rebus daging hingga matang. Iris tipis daging yang sudah matang, pukul-pukul hingga agak memar agar empuk dan bumbui dengan bawang dan garam. Goreng hingga kering.

2. Ulek kasar bumbu kecuali daun jeruk. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk dan masak hingga bumbu lambok matang.

3. Masukkan daging dan masak dengan bumbu lambok. Tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga airnya habis lagi dan meresap di daging.

(mdk/amd)