4 Resep Ikan Gindara yang Mudah Dicoba dan Manfaatnya Bagi Kesehatan

Merdeka.com - Mungkin nama ikan gindara memang tidak sepopuler ikan tuna maupun salmon, namun nutrisi dari ikan gindara tak kalah dari ikan salmon. Ikan gindara (Lepidocybium flavobrunneum) adalah ikan pelagis yang ditemukan hingga kedalaman 200 m di bawah permukaan laut.

Penampilan ikan ini hampir menyerupai kombinasi ikan makarel dan tuna. Nelayan di pantau utara Jawa menyebut ikan gindara sebagai ikan setan karena penampilannya yang buruk rupa. Padahal di negeri tirai bambu, ikan ini dipercaya sebagai peningkat stamina.

Kandungan omega-3 pada ikan ini tidak jauh berbeda dengan ikan salmon. Ikan gindara juga mengandung omega-6 yang sangat penting untuk proses pertumbuhan dan perkembangan sang buah hati. Selain itu, yang membuat ikan ini cocok dijadikan MPASI adalah teksturnya yang lembut sesuai dengan kemampuan bayi mencerna.

Berikut merdeka.com merangkum resep ikan gindara yang mudah dicoba beserta manfaatnya bagi kesehatan:

Manfaat Ikan Gindara

©2021 Merdeka.com

Rasa dan tekstur daging ikan gindara disebut-sebut mirip ikan tongkol dan cocok untuk dibuat daging tanpa tulang (fillet). 

Minyak dari ikan gindara mampu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan memberikan perlindungan terhadap jenis kanker tertentu. Ikan gindara akan mempercepat proses peningkatan trombosit bila ikan tersebut dikonsumsi rutin beberapa iris setiap hari. Hal ini membuat ikan gindara sangat pas dikonsumsi untuk menyembuhkan tifus dan demam berdarah, karena faedahnya yang mempercepat proses peningkatan trombosit di dalam tubuh.

Para peneliti dari Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan (Balitbang KP) menyebutkan bahwa ikan gindara mengandung omega-9 (95 persen) yang mampu menurunkan kolesterol. Ikan ini juga mengandung asam lemak tak jenuh ganda atau Docosahexanoat (DHA) sebesar 1,98 persen yang sangat dibutuhkan untuk perkembangan otak. Studi yang dilakukan Dr Robert McNamara dari Departemen Psikiatri University of Cincinnati College of Medicine menyimpulkan bahwa anak laki-laki usia 8-10 tahun yang diberi asupan DHA terbukti lebih bagus hasilnya dalam mengerjakan tugas-tugas akademik seperti yang dilansir dari laman Liputan6.

Resep Ikan Gindara

Berikut beberapa rekomendasi cara memasak ikan gindara yang mudah dicoba:

Resep Steak Gindara Lezat

Instagram/@berlinoway

Bahan:

2 potong ikan gindara

1 siung bawang putih, cincang

garam dan lada putih secukupnya

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1/4 potong jeruk lemon

black pepper dan oregano secukupnya

2 sdm minyak wijen

1/2 sdt margarin

Cara memasak ikan gindara:

1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk, garam, lada hitam, minyak wijen, lada putih, oregano,dan bawang putih.
2. Tekan-tekan ikan dan bolak-balik, biarkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
3. Lelehkan margarin di atas teflon dengan api kecil.
4. Masukkan ikan beserta bumbu-bumbu ke teflon.
5. Biarkan hingga matang.
6. Balik ikan.
7. Bisa juga menambahkan kecap manis dan asin secukupnya sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Gindara Garlic Crispy Enak

Bahan:

250 gram ikan gindara, potong dadu

5 siung bawang putih

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

5 sdm tepung serbaguna

minyak goreng secukupnya

Cara memasak ikan gindara:

1. Parut bawang putih dan campurkan dalam potongan ikan gindara.
2. Tambahkan garam dan merica lalu aduk rata.
3. Simpan ikan dalam lemari es selama kurang lebih 10 menitan.
4. Ambil ikan dan tuang tepung serbaguna.
5. Aduk rata dan panaskan minyak goreng.
6. Goreng ikan gindara dalam minyak panas sampai kecoklatan.
7. Angkat dan sajikan.

Resep ikan gindara bunga pepaya

Instagram @galerimasakanindonesia ©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gr bunga pepaya

250 gr pindang gindara

2 sdm air perasan jeruk nipis

5 lembar daun jeruk, iris halus

2 lembar daun pandan, simpulkan

1 batang serai, geprek

Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

8 bawang merah

6 bawang putih

8 cabai rawit merah

2 cabai merah besar

1 ruas jahe

Cara memasak ikan gindara:

1. Bunga pepaya cuci bersih, buang batangnya.
2. Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam. Angkat, tiriskan.
3. Cuci ikan gindara, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, kukus hingga matang lalu suwir-suwir.
4. Tumis bumbu halus bersama serei, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi. Beri garam, gula, dan jeruk nipis, aduk rata.
5. Masukkan suwiran ikan gindara dan bunga pepaya, aduk rata, koreksi rasa.
6. Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.

Gindara suwir pedas

Bahan:

250 gram gindara

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabe rawit merah

10 buah cabe merah keriting

1/2 buah tomat

1sdt garam

1sdt penyedap

Cara memasak ikan gindara:

1. Haluskan semua bumbu dengan diulek.
2. Goreng gindara hingga kecoklatan, Angkat dan tiriskan.
3. Suwir-suwir ikan gindara yang sudah digoreng.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan ikan gindara yang sudah disuwir-suwir dan aduk rata
6. Gindara suwir pedas siap disajikan.

(mdk/amd)