8 Makanan yang Sebaiknya Dikonsumsi dalam Kondisi Mentah, Lebih Sehat dan Bernutrisi
Merdeka.com - Cara pengolahan makanan yang tepat merupakan hal yang penting dilakukan untuk mendapat nutrisi secara maksimal dari makanan. Hal ini termasuk apakah harus mengonsumsi makanan dalam kondisi mentah atau matang.
Sejumlah makanan memiliki nutrisi lebih tinggi ketika tidak mengalami pengolahan sama sekali. Namun sejumlah makanan lain harus diolah untuk memperoleh manfaat sehat darinya.
Walau sejumlah makanan seperti telur dan ayam bisa berbahaya dalam kondisi mentah, namun sejumlah makanan lain bisa lebih sehat dalam kondisi mentah. Hal ini terutama terjadi pada sejumlah sayur dan buah.
Sejumlah sayur dan buah yang biasa kita olah ternyata bisa lebih sehat ketika berada dalam kondisi mentah. Dilansir dari The Healthy, berikut sayur dan buah yang lebih sehat jika tetap dalam kondisi mentah.
Bawang Bombay
Bawang bombay memiliki beragam manfaat luar biasa dilamanya termasuk dalam melawan kanker. Ketika makanan ini dikonsumsi secara mentah, kandungan anti-kanker di dalamnya bisa semakin efektif, terang pakar nutrisi Ashley Walter.
"Memasaknya bisa membantu menurunkan manfaat firokimia dari bawang bombay yang melawan kanker," sambungnya.
Makanan ini juga memiliki kandungan yang bisa mencegah penyakit kardiovaskular. Kandungan ini bisa menghilang ketika bawang bombay dimasak dan dipotong dalam cara tertentu.
Brokoli
Selama ini brokoli merupakan sayur yang mudah kita temui pada berbagai olahan makanan. Namun, siapa sangka bahwa brokoli ternyata lebih baik jika dikonsumsi dalam kondisi mentah.
Brokoli memiliki kandungan antioksidan bernama sulforafan yang bisa mencegah kanker, diabetes, penyakit jantung, peradangan, depresi, serta masalah kesehatan lainnya. Sebuah penelitian menyebut bahwa sulforafan bisa diserap lebih cepat dari brokoli jika dalam kondisi mentah.
Paprika Merah
Paprika biasanya digunakan dalam berbagai makanan dalam berbagai cara baik dioven atau ditumis. Sayangnya kandungan vitamin C yang tinggi dari paprika merah bisa hilang ketika dimasak.
Paprika merah juga terbukti memiliki kandungan antioksidan yang sangat tinggi dan dapat melindungi dari kanker, diabetes, Alzheimer's, serta sejumlah penyakit lain. Kandungan ini bisa hilang dengan mudah ketika dipanasi.
Bawang Putih
Kandungan yang baik bagi kesehatan kardiovaskular di bawang bombay juga bisa diperoleh dari bawang putih. Kandungan ini bisa menghilang ketika bawang putih dimasak atau terpapar panas.
Penelitian pada tahun 2009 coba mengungkap manfaat dari bawang putih mentah yang memiliki sifat karsinogenik anti-kanker. Kandungan ini bisa hilang ketika bawang putih dimasak atau dipanaskan.
Kale
Kale merupakan sayuran sehat bernama glukosinolat yang bisa menghilangkan berbagai penyakit ketika kontak dengan enzim myrosinase. Sayangnya, penelitian pada tahun 2016 mengungkap bahwa panas bisa menghilangkan kandungan myrosinase di dalamnya. Oleh karena itu,sayuran ini sebaiknya dikonsumsi dalam kondisi mentah.
Blueberry
Blueberry merupakan salah satu buah sehat yang memiliki kandungan antioksidan bernama flavonoid di dalamnya. Mengonsumsinya secara mentah bisa membantu menjaga sejumlah manfaat itu di dalamnya.
Penelitian pada tahun 2014 mengungkap bahwa pengolahan yang dilakukan pada blueberry bisa menurunkan tingkat polifenol di dalamnya. Oleh karena itu, buah ini sebaiknya dikonsumsi secara mentah dan tidak diolah dalam bentuk apa pun.
Nanas
Nanas merupakan buah yang bisa dicampurkan dengan masakan atau juga berupa kalengan dan menjadi minuman. Walau begitu, kondisi terbaik bagi nanas adalah ketika mentah. Penelitian mengungkap bahwa nanas memiliki kandungan bromelain yang memiliki manfaat anti-peradangan di dalamnya sehingga bisa terhindar dari sejumlah masalah kesehatan.
Bit
Buah bit merupakan satu lagi makanan yang lebih sehat ketika dikonsumsi dalam kondisi mentah. Buah ini mengandung lima nutrisi penting yaitu vitamin, kalsium, zat besi, potassium, dan folat. Sayangnya, ketika buah ini dimasak, kandungan nutrisi di dalamnya diketahui bisa menurun hingga 25 persen.
Sejumlah buah dan sayur tersebut sangat bermanfaat ketika dikonsumsi dalam kondisi mentah. Memasaknya bisa membuat nilai nutrisi di dalamnya jadi menurun dan tidak optimal seperti sebelumnya.
(mdk/RWP)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
8 Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Buka Puasa, Jangan Asal Makan
Makanan yang baik dikonsumsi saat buka puasa adalah makanan yang dapat memberikan energi cepat, mudah dicerna, dan kaya akan nutrisi penting.
Baca SelengkapnyaMakanan Terbaik untuk Dikonsumsi Setelah Berbuka Puasa
Pada saat berbuka puasa, terdapat sejumlah makanan yang terbaik untuk dikonsumsi demi kesehatan dan kebugaran tubuh.
Baca SelengkapnyaMakanan yang Baik Dikonsumsi saat Tidak Enak Badan, Bantu Redakan Kondisi Tubuh
Makanan tidak hanya berfungsi sebagai sumber energi, tetapi juga dapat memberikan nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh saat kondisinya sedang menurun.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
5 Jenis Makanan yang Boleh Disantap di Atas Jam 7 Malam
Makanan yang mudah dicerna di pagi hari belum tentu mudah dicerna di malam hari. Yuk, simak makanan yang boleh disantap saat malam!
Baca Selengkapnya7 Manfaat Makan Telur Setiap Hari, Perhatikan Cara Memasaknya
Telur memiliki gizi yang hampir lengkap, seperti protein, lemak, vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan. Telur juga dianggap baik dikonsumsi setiap hari.
Baca Selengkapnya10 Makanan Terbaik untuk Menguatkan Imunitas Tubuh
Penting untuk mempertahankan dan memperkuat imunitas tubuh. Yuk, cek makanan apa saja yang bisa memperkuat imunitas tubuh!
Baca Selengkapnya10 Makanan Penambah Energi, Cocok Dikonsumsi Saat Sahur di Bulan Puasa
Memaksimalkan energi dalam tubuh membutuhkan pola makan yang holistik. Yuk, simak jenis-jenis makanan yang bisa memaksimalkan energi tubuh ini!
Baca SelengkapnyaMakanan yang Bisa Melemahkan Tulang, Segera Batasi Asupannya
Makanan yang bisa melemahkan tulang adalah makanan yang mengandung zat-zat yang dapat mengurangi kalsium, vitamin D, atau mineral lainnya.
Baca SelengkapnyaRekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk
Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.
Baca Selengkapnya