8 Resep Olahan Hati Sapi ala Rumahan Enak dan Praktis, Cocok untuk Lauk Makan Siang

Merdeka.com - Memasak resep olahan hati sapi dapat menjadi lauk alternatif jika Anda sedang bosan dengan bahan yang itu-itu saja. Hati sapi diketahui memiliki kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh, di antaranya adalah sumber protein, mengandung vitamin B, meningkatkan asam amino, vitamin A, hingga sumber energi.

Anda bisa mendapatkan seluruh nutrisi ini jika hati sapi tersebut diolah dengan baik dan benar. Beberapa menu andalan dari resep olahan hati sapi adalah rendang dan semur. Namun, masih banyak lagi resep olahan hati sapi yang bisa Anda buat, seperti sate, asam manis, bumbu Bali, dan masih banyak lainnya.

Berikut ini adalah beberapa resep olahan hati sapi pilihan yang telah kami rangkum khusus untuk Anda. Anda bisa mempraktikkannya sendiri di rumah, terlebih cara membuat dan bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana.

Dilansir dari cookpad.com dan briliofood.net, ini dia selengkapnya.

1. Hati Sapi Goreng

Bahan-bahan:

1/2 kg hati sapi

Bumbu ungkep:

10 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 sendok ketumbar

1 ruas jari kunyit

3 ruas jahe

5 batang serai

5 lembar daun jeruk

2 sendok garam (secukupnya)

Penyedap rasa (sesuai selera)

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Didihkan air, masukkan hati sapi beserta 2 ruas jahe & 3 lembar daun jeruk. Rebus selama 15 menit, beri garam sedikit.
2. Haluskan bawang merah, putih, ketumbar, kunyit, garam.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk & serai, garam, penyedap rasa, lalu check rasa.
4. Masukkan rebusan hati sapi tadi, ungkep selama 20 menit
5. Selesai di ungkep, kemudian digoreng. Jangan terlalu lama agar tidak keras.
6. Hati sapi goreng siap disajikan.

2. Semur Hati Sapi

Bahan-bahan:

Seperempat hati sapi, bersihkan lalu direbus 15 menit

5 bawang merah

3 bawang putih

Jahe

Lada 

Jinten, biji pala sedikit

Daun salam, sereh

Kecap secukupnya

Sedikit Sasa

Sedikit Penyedap

Secukupnya Air

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Rebus hati sapi.
2. Haluskan bumbu halusnya, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, lada.
3. Setelah halus, ditumis lalu masukkan daun salam, sereh dan lengkuas yang sudah digeprek.
4. Jika sudah harum, masukkan hati sapi dan kecap lalu masukkan air.
5. Masak hingga air mengental dan hati sapi empuk lalu masukkan sasa dan penyedap. Tes rasa. Siap dihidangkan.

3. Hati Sapi Asam Manis

Bahan:

500 gram hati sapi

1 sdm asam jawa

5 siung bawang putih

1/2 ruas kunyit

5 daun salam

1 sdm saus tiram

150 ml air

1 buah jeruk nipis

3 sndk mkn minyak goreng

garam

gula

penyedap jamur

lada secukupnya

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Cuci bersih hati lalu potong, kucuri air jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit. Bilas bersih, tiriskan.
2. Rendam asam jawa dengan air.
3. Tumis bumbu halus, masukkan hati, oseng sampai berubah warna.
4. Masukkan air asam, daun salam, dan saus tiram.
5. Masukkan garam, gula, lada, dan penyedap jamur. Masak sampai air menyusut.

4. Hati Sapi Bumbu Bali

Bahan:

500 gram hati sapi, potong sesuai selera

200 gram brokoli

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 butir kemiri

1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air

1/4 paprika

2 ruas kunyit

seruas jahe

seruas lengkuas

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 helai serai, memarkan

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

3 gelas kaldu daging

air secukupnya

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Rebus 10 menit hati, masukkan brokoli. Beri 1/2 sdt garam. Angkat, rendam brokoli dalam air es lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, paprika, kunyit, jahe, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Beri garam dan gula. Masukan hati, aduk rata.
5. Tuang larutan asam dan 3 gelas air kaldu daging. Masak sampai mendidih. Masukkan brokoli dan sajikan.

5. Hati Sapi Bumbu Merah

Bahan:

1/5 kg hati sapi yang sudah direbus

3 bawang putih

5 bawang merah

1/2 sdt merica

5 cabai merah besar kering (rendam air panas)

1 sdt gula

1 sdt garam

MSG sedikit saja

Bumbu iris:

1 bawang putih

3 bawang merah

daun bawang secukupnya (iris)

Pelengkap:

kecap manis

daun jeruk

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Rebus hati. Potong sesuai selera lalu goreng.
2. Tumis bahan irisan, masukkan bumbu halus.
3. Tambahkan air secukupnya. Masukkan daun jeruk dan kecap manis.
4. Masukkan hati, masak sampai air meresap.

6. Rendang Hati Sapi

Bahan-bahan: 

1 kg ati sapi

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih 5

5 btr kemiri

5 bj cabai merah

7 bj cabai rawit/sesuai selera

1/2 sdt pala bubuk

1 ruas jari jahe

Bumbu cemplung:

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 batang serai geprek

5 siung bawang merah iris

3 siung bawang putih iris

4 sdm kecap manis

1 sdm gula pasir

1 sdt merica bubuk

secukupnya garam

secukupnya penyedap rasa

secukupnya air

minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Cuci hati sapi lalu rebus sebentar kira-kira 10 menit. Buang airnya, lalu ganti air baru dan rebus kembali 30 menit. Setelah matang, iris sesuai selera.
2. Siapakan bumbu yang akan dihaluskan. Haluskan menggunakan blender. Siapkan juga bumbu cemplungnya sekalian.
3. Siapakan wajan, beri minyak, lalu tumis bawang yang sudah diiris-iris. Tumis hingga wangi dan matang lalu masukan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis lagi sampai harum.
4. Setelah bumbu tercium wangi, tambahkan air lalu masukan hati sapi. Tambahkan garam, penyedap rasa, kecap, gula pasir, merica, aduk-aduk lalu masak smpai air menyusut.
5. Setelah air menyusut, angkat dan sajikan

7. Hati Sapi Ungkep Pedas

Bahan:

750 gram hati sapi (cuci bersih, potong jadi 3)

sereh

daun salam

daun jeruk

garam, kaldu sapi bubuk secukupnya

75 ml minyak grg

cabai Rawit secukupnya

air secukupnya

Bumbu halus:

1 bawang putih

1 sdt ketumbar

2 cm jahe

2 cm lengkuas

3 Cm kunyit

2 daun jeruk

1 sereh, ambil putihnya

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Rebus hati bersama sereh dan daun salam. Tiriskan dan cuci.
2. Iris hati persegi panjang.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, salam, dan sereh.
4. Masukkan hati, tuang air, beri garam, dan kaldu sapi. Aduk rata.
5. Setelah air agak menyusut, tuang 75 ml minyak.
6. Tambahkan cabai rawit lalu aduk rata.

8. Sate Goreng Hati Sapi

Bahan:

250 gram hati sapi

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

garam

tusuk sate

Bahan kecap:

tomat

cabai rawit

bawang merah potong kasar

kecap manis

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Cuci bersih dan rebus hati. Tiriskan dan potong dadu.
2. Tusuk jadi sate.
3. Haluskan dan campur bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam.
4. Campur ke hati sapi, diamkan selama 15 menit.
5. Goreng sate, sajikan dengan kecap.

(mdk/edl)