6 Resep Sayur Berkuah untuk Anak Penuh Gizi, Segar dan Menyehatkan

Merdeka.com - Aneka resep sayur berkuah untuk anakini dapat menjadi menu sehari-harinya. Anak yang susah makan tentu akan membuat orang tua merasa khawatir. Untuk itu, Anda sebagai orang tua harus pandai menyediakan menu-menu yang menarik nafsu makan mereka.

Terlebih anak-anak dikenal susah makan sayur. Padahal sayur jelas sangat penting gizinya bagi tumbuh kembang anak. Jadi, jangan sampai Anda tidak menyediakan sayuran di menu makanan anak sehari-hari, ya! Tanyakan juga apa saja jenis sayuran yang disukai anak agar bisa Anda sesuaikan.

Dilansir dari laman Cookpad dan Brilio, berikut ini adalah beberapa resep sayur berkuah untuk anak yang telah kami rangkum secara khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Labu Siam Kuah Santan

Bahan-bahan:

1 buah labu siam sedang potong memanjang

1 tahu kotak goreng setengah mateng

1 santan kara segitiga

3 butir bawang merah

1 butir bawang putih

secukupnya ketumbar

1 butir kemiri

sedikit aja kunyit

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

secukupnya gula

secukupnya garam

secukupnya kaldu bubuk

Cara membuat resep sayur berkuah untuk anak:

1. Goreng tahu yang sudah dipotong-potong kecil hingga setengah matang.
2. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan kemiri lalu tumis sampai wangi.
3. Masukan labu siam, tumis sampai layu lalu masukan tahu, santan, daun jeruk, daun salam, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak hingga mendidih, cek rasa dan siap disajikan untuk si kecil.

2. Semur Tahu Sayuran

Bahan-bahan:

250 gr tahu putih, potong dadu lalu goreng sebentar

1 bh wortel uk besar, potong/bntuk sesuai selera

1 bh kentang uk besar, kupas lalu potong sesuai selera

3 bh sosis sapi, potong potong

5 siung bawang merah, geprek

3 siung bawang putih, geprek

1 bh tomat merah, potong 4

1 btg daun bawang, potong memanjang

1 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

1/2 sdt lada bubuk

secukupnya gula, garam, kaldu sapi bubuk

secukupnya air

minyak utk menumis

Cara membuat resep sayur berkuah untuk anak:

1. Pertama-tama, panaskan minyak. Lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis hingga harum.
2. Lalu tambahkan air. Masukkan kentang, dan wortel. Masak hingga setengah matang.
3. Kemudian, masukkan tahu, sosis dan daun bawang. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis dan kecap asin.
4. Aduk rata dan masak hingga matang.

3. Sup Bayam Jagung

Bahan-bahan:

1 ikat bayam, ambil daunnya

1 buah jagung manis, sisir

5 buah bakso, potong-potong

1 buah tomat, potong-potong

3 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt merica bubuk

1 batang kemangi, ambil daunnya

1 sdm margarin

Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat resep sayur berkuah untuk anak:

1. Cuci bersih bayam, rendam dengan 1 sdm garam selama 10 menit (untuk mematikan binatang-binatang kecil yang masih ada).
2. Cuci bersih lagi. Tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih halus hingga harum. Masukkan potongan bakso dan jagung manis, aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih.
5. Masukkan daun bayam dan kemangi. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai bayam matang.
6. Menjelang matang masukkan irisan tomat. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

 

4. Capcay Kuah

Bahan-bahan:

10 buah bakso, potong tipis-tipis

5 lbr daun kol, potong-potong

150 gram jamur bundar, potong jadi 4 bagian

130 gram udang ukuran besar, kupas kulitnya

70 gram caisim, iris kasar-kasar

150 gram kembang kol, dipotong-potong

3 buah wortel segar, iris tipis-tipis

140 gram cumi-cumi segar, potong melingkar

70 gram sawi, iris

Bahan bumbu:

4 sdm saus tiram

Air secukupnya

4 buah cabai merah segar

3 siung bawang putih, haluskan

Gula pasir secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Garam secukupnya

6 btr bawang merah, haluskan

Minyak secukupnya

Cara membuat resep sayur berkuah untuk anak:

1. Tumis bumbu sampai harum. Masukan bakso, udang dan cumi.
2. Tumis dan aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap. 
3. Masukan semua sayuran, tumis sampai layu.
4. Tambahkan gula, garam, saus tiram dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih. Siap disajikan.

5. Sup Ceker Sayur

Bahan-bahan:

1 buah ceker ayam kampung

1 buah kentang

3 buah buncis

Sedikit tomat

1-2 bawang putih iris tipis

Sedikit bawang bombai

Garam

Gula

Cara membuat resep sayur berkuah untuk anak:

1. Cuci bersih semua bahan dan iris, untuk ceker potong/iris bagi 2.
2. Rebus bawang putih, bawang bombai, ceker ayam kampung, serta kentang. Tambahkan juga buncis.
3. Rebus hingga kentang empuk, lalu tambahkan gula dan garam.
4. Cek rasa, kemudian masukkan tomat. Siap disajikan.

 

6. Sup Daging Kacang Merah

Bahan-bahan:

250 gr daging sapi tetelan, rebus dan potong kotak

100 gr kacang merah rebus

2 buah wortel, potong kecil sesuai selera

1 buah kentang, potong kecil sesuai selera

1 buah tomat, potong menjadi 4

3 lembar daun bawang, potong kecil-kecil

6 buah bawang merah, cincang

3 buah bawang putih, cincang

1/2 bawang bombai, cincang

1/2 butir pala

1/2 sendok teh lada putih bubuk

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

1.000 ml air kaldu daging sapi

Minyak untuk menumis

Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat resep sayur berkuah untuk anak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan kaldu daging sapi, kacang merah rebus dan wortel.
3. Setelah wortel dan kacang empuk, masukkan potongan kentang.
4. Masukkan pala, lada putih bubuk, gula pasir dan garam. Koreksi rasa.
5. Setelah semua oke, masukkan irisan daun bawang dan tomat, rebus sebentar saja.
6. Angkat dan sajikan, taburi dengan bawang merah goreng secukupnya.

(mdk/edl)