10 Resep Olahan Bakso Unik dan Super Lezat, dari Bakso Tumis Hingga Asam Manis

Merdeka.com - Bakso adalah salah satu bentuk olahan daging yang sangat populer, terutama dalam khazanah kuliner Indonesia. Bakso seolah menjadi jajanan wajib yang selalu ada dan sangat mudah ditemui di segala tempat. Mulai dari restoran, mall, pasar, sekolah tempat rekreasi, semuanya pasti memiliki kedai makanan yang menjual bakso.

Selain familiar, kepopuleran bakso juga didukung oleh rasanya yang nikmat, mengenyangkan dan murah. Satu porsi bakso kuah komplit dijamin mampu meredakan rasa lapar dan dibanderol dengan harga yang terjangkau. Tak heran bakso dicintai oleh semua orang dari berbagai kalangan.

Namun, jika Anda sedang merasa bosan dengan olahan bakso yang itu-itu saja, dapat mengkreasikan bakso menjadi sebuah masakan yang baru dan tak kalah lezat. Bakso dapat diolah menjadi berbagai macam bentuk masakan dan dicampurkan dengan berbagai macam bahan tambahan.

Mengutip dari Brilio.net, berikut ini adalah 10 resep olahan bakso yang unik dan super lezat khusus untuk dipraktikkan di rumah. Resep olahan bakso ini bisa menjadi lauk maupun camilan sehari-hari.

Bakso Balado Super Pedas & Bakso Saus BBQ

1. Bakso Balado Super Pedas

Bahan:

- Bakso sapi/ayam secukupnya, goreng setengah kering- 3 lembar daun jeruk- 1 ruas lengkuas- Gula, garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 7 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 15 buah cabai rawit- 3 buah cabai merah- 1 buah tomat

Cara membuat resep olahan bakso:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai harum, kemudian masukkan bakso.
2. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
3. Beri gula, garam dan kaldu bubuk, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tes rasa, angkat dan sajikan.

Instagram @susie.agung ©2020 Merdeka.com

2. Bakso Saus BBQ

Bahan:

- 15 butir bakso ayam, belah 4 jangan putus, rebus sebentar sampai mekar- Saus barbeque secukupnya- Saus sambal secukupnya- Lada hitam bubuk secukupnya- Cabe rawit merah besar, iris- Cabe rawit hijau besar, iris- Tomat hijau, potong dadu- Wortel & jagung muda potong panjang, rebus sebentar- Kol, potong kotak- 3 siung bawang putih geprek, cincang kasar- Minyak untuk menumis- Air sedikit

Cara membuat resep olahan bakso:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bakso, dan tambahkan saus barbeque.
2. Kemudian bumbui dengan lada bubuk dan beri sedikit air, aduk rata.
3. Setelah mendidih masukkan jagung muda, wortel, cabai, dan tomat, masak sebentar, koreksi rasa.
4. Masukkan kol, aduk rata, angkat dan sajikan.

Bakso Pedas Manis & Bakso Asam Manis

3. Bakso Pedas Manis

Bahan:

- 25 butir bakso- 17 cabai merah- 3 cabai rawit- 4 bawang merah- 2 bawang putih- 1 serai- 2 daun jeruk- 2-3 sdm gula pasir- 1 sdm saus tomat- 1 sdm saus tiram- Garam, penyedap secukupnya

Cara membuat resep olahan bakso:

1. Haluskan cabai merah, rawit, bawang merah, putih, lalu tumis sampai matang tapi tidak gosong.
2. Masukkan serai, daun jeruk, gula, garam, penyedap, beri sedikit air.
3. Kemudian masukkan bakso, aduk rata, koreksi rasa, matikan kompor setelah bumbu meresap.
4. 

©2020 Merdeka.com

4. Bakso Asam Manis

Bahan:

- 20 butir bakso sapi, goreng- Kacang polong secukupnya

Bahan saus asam manis:

- 1 buah bawang bombai, iris- 200 ml air- 3 sdm gula pasir- 1 sdm cuka- 4 sdm saus tomat- Kaldu ayam secukupnya- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat resep olahan bakso:

1. Tumis bawang bombai hingga harum.
2. Tuang kaldu/air yang sudah dicampur dengan sisa bahan saus lain ke wajan. 
3. Masak hingga mendidih dan kental.
4. Masukkan bakso goreng dan kacang polong. Aduk rata, tes rasa, angkat dan sajikan.

Bakso Oseng Mercon & Bakso Kuah

5. Bakso Oseng Mercon

Bahan:

- 300 gr atau 30 butir bakso sapi- 2 lembar daun jeruk- 1 buah tomat merah, belah jadi 4 iris tipis- 200 ml air- 1 sdm krimer- 1 sdm gula merah- 1 sdm kecap manis- Garam & penyedap jamur secukupnya- Minyak goreng secukupnya- Air secukupnya

Bumbu ulek kasar:

- 5 siung bawang putih- 10 siung bawang merah- 50 gr cabai merah besar- 100 gr cabai rawit

Cara membuat resep olahan bakso:

1. Goreng bahan bumbu ulek hingga lagu, lalu ulek kasar. Sisihkan.
2. Kemudian belah bakso sampai putus lalu goreng tidak sampai kering, sisihkan.
3. Tumis kembali bumbu yang telah diulek kasar beserta daun jeruk dan tomat hingga harum. Masukkan bakso lalu tuang air.
4. Tambahkan krimer, gula merah, kecap manis, garam, penyedap jamur, lalu aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal mengental, angkat sajikan.

©Flickr/JimXpp

6. Bakso Kuah

Bahan:

- 20 butir bakso- Tulang iga / tetelan secukupnya- 1 liter air- 10 siung bawang putih, iris tipis dan goreng- 8 butir bawang merah, iris dan goreng- Merica bubuk, secukupnya- Gula, garam secukupnya- 1 sdm perasan jeruk nipis

Bahan pelengkap:

- Sohun- Mie telur rebus- Pangsit goreng- Bawang goreng- Daun bawang seledri- Sayur sawi rebus- Tauge rebus- Sambal

Cara membuat resep olahan bakso:

1. Rebus tulang iga/ tetelan sampai matang sampai kaldunya keluar
2. Masukkan bawang putih goreng dan bawang merah goreng, garam, gula, merica, dan air jeruk nipis.
3. Masukkan bakso yang sudah dikerat atasnya supaya cantik merekah.
4. Cicipi kalau sudah pas dan matang siap dihidangkan.
5. Tata bahan pelengkap pada mangkuk siram dengan kuah beserta baksonya.

Tumis Bakso Sapi & Bakso Bakar

7. Tumis Bakso Sapi

Bahan:

- 20 butir bakso- 1 buah bawang bombai- 1 buah paprika- 3 cabai keriting iris serong- 5 rawit utuh- 3 bawang merah iris- Saus tomat- Saus cabai- Saus teriyaki- Kecap manis- Gula merah

Cara membuat resep olahan bakso:

1. Tumis bawang merah sampai berwarna cokelat.
2. Kemudian masukkan bakso dan oseng-oseng hingga harum. 
3. Lalu masukkan bawang bombai, paprika, 3 macam saus, kecap manis, gula merah, dan beri air secukupnya.
4. Masukkan cabai rawit, aduk-aduk, tumis sampai saus agak kental. Angkat dan sajikan.

©Tantri Setyorini

8. Bakso Bakar

Bahan:

- 500 gr bakso- Tusuk sate

Bumbu perendam (aduk rata):

- 3 siung bawang putih parut- 2 sdm madu- 3 sdm saus sambal- 4 sdm saus tomat- 2 sdm kecap manis- 1 sdt cabai bubuk- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat resep olahan bakso:

1. Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.
2. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan.
3. Panaskan wajan anti lengket atau grill pan, olesi margarin, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel.
4. Angkat dan sajikan.

Bakso Bumbu Kecap & Bakso Kuah Pedas

9. Bakso Bumbu Kecap

Bahan:

- 20 buah bakso sapi, potong-potong- 3 siung bawang putih cincang/haluskan- 2 buah cabai hijau potong-potong- 1 sdt cabai ulek- Garam, kaldu jamur secukupnya- kecap manis secukupnya- 50 ml air

Cara membuat resep olahan bakso:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai ulek, cabai hijau, dan air.
2. Kemudian masukkan bakso, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Biarkan sampai air mulai menyusut dan bumbu meresap.
4. Matikan kompor, angkat dan sajikan.

©2019 Merdeka.com

10. Bakso Kuah Pedas

Bahan:

- Bakso sapi secukupnya kerat 4 bagian- 650 ml air kaldu- Daun seledri iris halus- Bawang merah goreng untuk taburan- 1,5 sdm cabai giling- Kaldu bubuk secukupnya- Garam secukupnya- Lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 7 siung bawang putih- 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat resep olahan bakso:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai giling, tumis kembali hingga matang.
2. Kemudian tuang air kaldu, biarkan hingga mendidih, beri garam, gula, lada, kaldu bubuk. Lalu koreksi rasa.
3. Masukkan bakso, cabai rawit utuh, masak sampai bakso matang.
4. Angkat, letakkan dalam mangkuk. Beri daun seledri dan bawang merah goreng.