Resep Sambal Tumpang yang Enak dan Menggugah Selara, Mudah Dibuat

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Sambal merupakan pelengkap makanan yang begitu populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Nusantara yang cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan, salah satunya sambal tumpang. Rasanya yang unik dan pedas, membuat sambal goreng mampu menambah nafsu makan.

Ada banyak resep sambal tumpang yang bisa dikreasikan untuk menemani lauk nasi. Biasanya, sambal tumpang menjadi pelengkap aneka menu makanan seperti ikan, sayuran, dan lainnya. Adapun bahan pembuatan sambal tumpang terbilang sederhana dan praktis.

Untuk membuat sambal tumpang, Anda bisa mengkreasikan sambal goreng dengan beberapa bahan pelengkap seperti tempe, kunyit, bawang putih, daun jeruk, dan garam. Berikut beberapa resep sambal tumpang yang dilansir dari Brilio:

Resep Sambal Tumpang ala Rumahan

lethok atau sambal tumpang khas ngawi

Bahan:

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 lembar daun jeruk

• 1 papan tempe semangit

• 1 papan tempe bagus

• 2 lembar daun salam

• air untuk merebus tempe

• 1 ruas kencur

• 6 cabai merah keriting

• 6 cabai rawit

• gula, garam, dan santan secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus tempe bersama semua bumbu kecuali daun salam dan daun jeruk.

2. Haluskan tempe, rebus kembali dengan menambahkan daun salam dan daun jeruk.

3. Setelah mendidih, beri santan, gula, dan garam. Koreksi rasa. Aduk hingga tercampur rata.

Resep Sambal Tumpang Sederhana

Bahan:

• 100 gram tempe semangit, haluskan

• 2 lembar daun salam

• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

• 2 sendok teh garam

• 200 gram tempe segar, haluskan

• ½ sendok teh merica bubuk

• 2 sendok teh garam

• 1 sendok makan gula pasir

• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

• 750 ml santan, dari ½ butir kelapa

Bumbu halus:

• 1 sendok makan ebi, sangrai

• 3 butir kemiri, sangrai

• 3 buah cabai merah besar

• 5 buah cabai rawit merah

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 4 sentimeter kencur

Cara membuat:

1. Langkah pertama, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum.

2. Selanjutnya, masukkan tempe, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata.

3. Langkah berikutnya, tuang santan sedikit demi sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan bumbu meresap.

4. Sambal tumpang siap disajika bersama nasi, lauk, dan sayuran.

Resep Sambal Tumpang Pedas

lethok atau sambal tumpang khas ngawi

Bahan:

• 200 gram tempe semangit

• 150 gram tempe

• 20 cabai rawit merah

• 2 lembar daun jeruk

• 500 ml santan

• Air matang secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• 20 butir telur puyuh

• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih

• 10 siung bawang merah

• 1 sdm ketumbar

• Seruas kencur

• 10 cabai merah keriting

• 4 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus tempe semangit dan tempe sampai mendidih lalu buang airnya.

2. Selanjutnya, rebus kembali ke 2 tempe bersama cabai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai air susut.

3. Ulek kasar tempe dan bumbu yang yang sudah direbus, sisihkan.

4. Langkah berikutnya, tumis sampai tanak bumbu halus masukkan telur puyuh dan tempe.

5. Masukkan santan dan bumbui garam gula pasir, dan kaldu masak sampai semua bumbu meresap.

6. Sambal tumpang siap disajikan.

(mdk/jen)

Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP

Sambal Nusantara Cara Membuat Sambal Terasi yang Enak Sebagai Pelengkap Sajian Berbuka Puasa

Sambal terasi sering dijadikan pelengkap untuk berbagai jenis hidangan, termasuk menu berbuka puasa, seperti nasi, lauk pauk, gorengan, dan banyak lagi.

Baca Selengkapnya