Merdeka.com - Moon cake atau kue bulan merupakan makanan ringan khas masyarakat Tionghoa yang biasanya menjadi hidangan wajib saat perayaan Festival Musim Gugur. Kue bulan ini memiliki bentuk bulat yang menjadi simbol keutuhan. Namun seiring berkembangnya zaman, bentuk moon cake semakin bervariasi.
Meskipun merupakan makanan khas negeri China, namun moon cake juga cukup populer di Indonesia. Di Indonesia, kue bulan biasanya dikenal dengan bahasa Hokkian, yaitu gwe pia atau tiong chiu pia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan cita rasa manis yang didapatkan dari perpaduan adonan kue dan isian di dalamnya.
Jika tertarik mencoba kelezatannya, terdapat beberapa resep moon cake lembut dan legit yang bisa Anda praktikkan. Umumnya, moon cake dibuat dengan isian kacang merah. Namun kini terdapat beragam variasi isian yang bisa Anda coba. Mulai dari ubi, keju hingga es krim.
Tak perlu khawatir, beberapa resep ini dibuat dengan cara yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Hidangan moon cake ini sangat cocok dihidangkan sebagai sajian camilan di berbagai acara. Selain itu, moon cake juga bisa menjadi camilan lezat yang dapat disantap dengan teh atau kopi hangat saat santai.
Melansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep moon cake lembut berbagai isi yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
Resep Moon Cake Berbagai Isi Mudah
©2022 Merdeka.com/Pixabay
Moon Cake Klasik
Bahan:
150 gr protein sedang
30 gr minyak : (kacang,olive oil atau sayur)
10 gr air abu
75 gr golden syirup
1/8 garam
Isian
Sesuai selera : telur asin, pasta kacang
Olesan
Kuning telur dengan sedikit air
Cara membuat:
Campur semua adonan. Biarkan selama 1 jam. Bagi adonan sesuai berat cetakan 20 gr.
Beri isian 30 gr.
Oven dalam suhu 190°c selama 5 menit lalu keluarkan dr oven olesi dgn kuning telur
Lalu oven lagi 160°c. Selama 5 menit keluar lagi olesi dgn kuning telur . Lalu oven lagi 140/150°c selama 10 menit dan sajikan.
Moon Cake Pandan Keju
Bahan:
250 gram tepung ketan
200 ml santan
150 gram kentang
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan
secukupnya pasta pandan
Bahan Isi
340 gram keju Quick Melt
Cara membuat:
Kukus kentang dan saring.
Campur santan, gula pasir, garam, vanili, pasta pandan dan daun pandan, masak hingga mendidih biarkan hangat. Campur kentang dengan tepung ketan. Tuang santan yang masih hangat, uleni hingga kalis.
Bagi adonan menjadi 8 bagian. Bagi keju Quick Melt menjadi 8 bagian dan bulatkan. Ambil adonan bulatkan dan beri isi Keju Quick Melt. Cetak dengan cetakan mooncake. Beri alas daun, kukus selama 20 menit, setelah matang olesi dengan minyak goreng. Sajikan.
Resep Moon Cake Berbagai Isi Lembut
©2022 Merdeka.com/Pixabay
Moon Cake Ubi
Bahan:
120 gram tepung beras
120 gram tepung ketan
60 gram tepung meizena
100 gram gula pasir
350 gram Susu cair
55 ml minyak goreng
1/2 sdt vanili bubuk
Pewarna makanan:
1 buah ubi rebus haluskan
Cara membuat:
Rebus ubi hingga matang, kemudian tunggu hingga air menyusut dan haluskan. Bulat-bulat sesuai selera.
Campurkan semua bahan, kemudian pisah dengan bermacam warna.
Kukus selama 15/20 menit, kemudian angkat tunggu hingga hangat, dan masukkan dalam kulkas selama 30 menit/hingga dingin.
Uleni adonan biar tidak mengeras dan kering, dan bagi kecil"dan bisa di campur warna lain. Tutup dengan plastik biar tidak kerjng. Cetak dengan cetakan (saya seadanya) sambil ditabur tepung maizena dan ditekan.
Kue bulan siap disajikan. Selamat mencoba.
Moon Cake Ice Cream
Bahan A :
1 pack haan ice cream strawberry 90 gram
150 ml air dingin
Bahan B :
1 pack haan ice cream coklat 90 gram
150 ml air dingin
Bahan C :
1 pack haan ice cream capucino 90 gram
150 ml air dingin
Lapisan Coklat :
200 gram dark cooking chocolate (DCC)
50 gram butter
Bahan Lainnya :
150 gram biskuit regal
100 gram butter
Cara membuat:
Kocok bahan A selama 3 sampai 5 menit. Taruh wadah, simpan di freezer kurang lebih 8 jam.
Kocok bahan B selama 3 sampai 5 menit. Taruh wadah, simpan di freezer kurang lebih 8 jam.
Kocok bahan C selama 3 sampai 5 menit. Taruh wadah, simpan di freezer kurang lebih 8 jam.
Setelah bahan A, B, C menjadi ice cream. Lelehkan butter, hancurkan biskuit marie. Campur butter leleh dan biskuit marie.
Siapkan cetakan/cup kecil. Masukkan bahan A ke dalam cetakan sampai separuh wadah, bentuk lubang dibagian tengahnya tapi jangan sampai menyentuh dasar wadah.
Masukkan bahan C yg sudah set, ke dalam lubang tersebut.
Tutup dengan bahan B yg sudah set sampai wadah hampir full.
Lalu beri campuran biskuit marie dan butter leleh. Diamkan di freezer selama kurang lebih 2 jam.
Lelehkan DCC dan 50gr butter, setelah meleleh, tunggu sampai memcapai suhu ruang.
Siram/celupkan ice cream ke dalam lelehan DCC. Diamkan di freezer kurang lebih 1 jam. Keluarkan dari freezer dan sajikan.
Resep Moon Cake Berbagai Isi Manis
©2022 Merdeka.com/Pixabay
Snow Skin Moon Cake
Bahan:
50 gr tepung ketan
40 gr tepung beras
20 gr tang mien (maizena)
30 gr gula.pasir
180 gr susu cair uht
20 gr minyak
Isian
Cara membuat:
Campurkan semua bahan diatas aduk rata, saring dan bagi beberapa bagian tambah pasta/pewarna
Lalu kukus 25-30 menit setelah Mateng Langung uleni pake spatula biar halus licin, setelah itu dinginkan, masukkan kulkas 30 menit siap isi dan di cetak.
Resep diatas saya jadikan10 biji. Untuk ukuran asli bagian kulit 30gr dan isi 20gr.
Greentea Flaky Moon Cake
Bahan Water Dough :
200 gr tepung serbaguna
20 gr icing sugar
70 gr ghee (unsalted butter)
90 ml air
Bahan Minyak :
200 gr tepung serbaguna
1 sdm bubuk greentea
100 gr ghee (unsalted butter)
Bahan Mochi :
50 gr tepung ketan
20 gr tepung maizena
15 gr tepung serbaguna
30 gr gula caster
125 ml susu (me : uht)
2 sdm minyak jagung
10 gr salted butter
Bahan pelengkap isian :
600 gr redbean paste
20 gr roasted melonseeds
Cara membuat:
Buat isian mochi : masukin semua tepung dan gula lalu ngaduk sambil masukan susu dan minyak.
Saring adonan lalu masukin ke wadah dan dikukus selama 15 menit.
Saat matang angkat dan langsung aduk pakai spatula dan masukan butter ke dalam wadah atau plastik sambil di tekan agar tercampur rata lalu sisihkan.
Siapkan bahan water dough, masukan semua bahan lalu uleni sampai setengah kalis lalu diamkan.
Buat bahan minyak : campurkan semua bahan dan ngulen sampai setengah kalis lalu diamkan.
Bagi adonan water menjadi @41-42gr bahan minyak @32-33gr lalu diamkan lagi, ambil bahan water lalu masukin bahan minyak lalu di bulatin dan dì istirahatkan lagi.
Ambil adonan pertama lalu kempesin lebih panjang lalu di gulung lagi dan diamkan.
Belah adonan jadi 2 bagian lalu kempesin dengan telapak tangan dan sambil rolling sedikit dan masukin isian sambil di tekan bagian tengah sampai adonan tertutup rapat.
Masukan isian kedalam adonan lalu dibungkus sampai tertutup rapat lalu panggang di dalam preheated oven 180c selama 30 menit sampai matang merata, dan sajikan.
(mdk/ayi)
Follow
