Merdeka.com - Manado adalah salah satu daerah di Indonesia yang dikenal sebagai surganya kuliner. Banyak sekali kuliner lezat yang bisa ditemukan di ibukota Sulawesi Utara Ini. Salah satu kuliner Manado yang diburu oleh para wisatawan adalah mie cakalang.

Mie cakalang sendiri merupakan mie dengan campuran ikan cakalang yang memiliki cita rasa enak dan gurih. Biasanya, mie cakalang disajikan dengan bumbu-bumbu khas, seperti bawang merah, daun bawang, dan irisan daging ikan cakalang di atas mie. Mie cakalang yang disajikan dengan kuah bening sedikit merica akan memberikan nuansa rasa pedas di lidah yang menggugah selera.

Masyarakat Manado sendiri biasa menikmati mie cakalang dengan bubur sebagai tambahan. Tidaklah sulit menemukan warung makan yang menjual mie cakalang. Bahan yang digunakan untuk membuat mie cakalang pun juga sederhana dan mudah didapatkan.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan rasa mie cakalang, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep mie cakalang yang merdeka.com lansir dari Fimela:

Resep Mie Cakalang Sederhana

©Shutterstock

Bahan:

• 1 bungkus mie telur

• 1 ikat sayur sawi, potong-potong

• 1 ekor cakalang

• Tahu

• 3 biji bawang merah

• 6 biji bawang putih

• 4 biji kemiri

• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama, ulek bumbu sampai halus, lalu tumis sampai berbau harum.

2. Setelah itu, masukkan ikan cakalang dan sayur, lalu aduk terus.

3. Setelah mendidih, tambahkan penyedap rasa, lalu angkat dan siram kuahnya di atas mie.

4. Mie cakalang sederhana siap disajikan.

Resep Mie Cakalang Khas Manado

©Shutterstock

Bahan:

• 250 gr mie telur

• 200 gr ikan cakalang, kukus dan suwir-suwir

• sawi hijau secukupnya, potong-potong

• 2 batang daun bawang, potong kecil

• minyak goreng secukupnya

Kuah Cakalang:

• 1 liter air

• 4 siung bawang putih, cincang

• 1/2 sdt merica bubuk

• minyak untuk menumis

Sambal mie cakalang:

• 1 siung bawang putih

• 10 buah cabai rawit/ sesuai selera

• 1 sdm cuka makan

• 1 sdt garam

• 3 sdm air kaldu cakalang

Cara membuat:

1. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan dan campur dengan 2 sdm minyak agar tidak lengket. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan sawi, tumis hingga agak layu. Masukkan ikan cakalang suwir, garam dan merica, aduk rata dan tumis sebentar.

3. Tuang air secukupnya ke dalam bumbu tumis dan masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan kaldu cakalang.

4. Sambal: Haluskan bawang putih dan cabai, tambahkan cuka dan kaldu cakalang panas.

5. Tata mie dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu cakalang panas, tambahkan sambal sesuai selera.

Resep Mie Cakalang Spesial

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• 200 gram mie telur

• 150 gram ikan cakalang

• 1 ikat sawi hijau

• 2 tangkai daun bawang

Kuah:

• 3 siung bawang putih, digeprek

• 800 ml air

• Kaldu bubuk secukupnya

• Merica bubuk secukupnya

• Garam secukupnya

Sambal:

• 2 buah cabai merah

• 15 buah cabai rawit

• Kuah cakalang secukupnya

• Cuka secukupnya

• 1 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Kukus ikan cakalang sampai matang, setelah itu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

2. Langkah selanjutnya, rebus mie hingga matang, angkat, dan tirisikan. Beri sedikit minyak goreng, lalu aduk hingga rata.

3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk hingga rata.

4. Tumis sampai ikan kecokelatan dan tambahkan sedikit air.

5. Setelah itu, bumbui dengan merica, garam, dan kaldu bubuk. Jika sudah mendidih, masukkan sawi dan daun bawang, aduk kembali. Matikan api.

6. Rebus cabai dan bawang putih sampai lunak dan ulek hingga halus. Kemudian tambahkan garam, cuka, kuah cakalang, dan aduk hingga rata. Sambal siap digunakan.

7. Kemudian tata mie yang sudah direbus di atas mangkuk dan siram dengan kuah cakalang, lalu taburi dengan bawang goreng.

8. Mie cakalang siap disajikan.