Cara Membersihkan Kepiting sebelum Dimasak, Perlu Diperhatikan

Kepiting merupakan salah satu produk laut yang dapat diolah menjadi berbagai menu hidangan. Menu-menu hidangan hidangan kepiting pun cukup populer dan banyak digemari masyarakat. Baik hidangan kepiting yang disajikan sebagai menu berkuah, maupun menu tumis yang ditambahkan dengan berbagai macam saus lezat, semuanya menjadi favorit banyak orang.

Selain rasanya yang lezat dan nikmat saat disantap, ternyata daging kepiting mempunyai berbagai macam nutrisi baik bagi tubuh. Mulai dari kandungan vitamin A, vitamin B1, kalsium, fosfor, energi, dan pastinya protein. Berbagai macam kandungan ini pun dapat membantu mencukupi asupan harian serta baik untuk menjaga kesehatan tubuh.

Namun, sebelum diolah Anda perlu mengetahui beberapa cara membersihkan kepiting yang baik dan benar. Hal ini dilakukan agar dapat membuang kotoran-kotoran yang ada pada tubuh kepiting.

Sehingga kandungan nutrisi kepiting bisa didapatkan secara optimal. Selain itu, dengan melakukan beberapa cara membersihkan kepiting sebelum dimasak juga dapat mengurangi risiko keracunan saat mengonsumsinya.

Bagi yang gemar dengan olahan kepiting, bisa memperhatikan beberapa cara membersihkan kepiting berikut sebelum memasaknya. Beberapa cara ini sangat mudah dipraktikkan, sehingga kepiting yang segar dan sehat siap diolah menjadi berbagai menu hidangan.

Dilansir dari situs Wikihow, berikut kami telah merangkum beberapa cara membersihkan kepiting sebelum dimasak dengan baik dan benar.

Mempersiapkan Kepiting untuk Dibersihkan

Cara membersihkan kepiting sebelum dimasak yang pertama tentu perlu menyiapkan kepiting terlebih dahulu. Persiapan ini dilakukan untuk memastikan bahwa kepiting sudah dalam keadaan mati saat dibersihkan.

Sebab jika tidak, kepiting bisa bergerak-gerak sehingga akan sulit dibersihkan. Berikut adalah cara membersihkan kepiting tahap pertama yang perlu dilakukan :

1. Bunuh kepiting terlebih dahulu sebelum dibersihkan. Langkah ini harus dilakukan terutama ketika Anda membeli kepiting segar dalam keadaan hidup. Cara paling mudah adalah dengan merebus kepiting pada air mendidih selama 60 detik atau 1 menit. Kemudian gunakan penjepit untuk mengeluarkan kepiting dari air, lalu masukkan ke dalam kotak es agar dingin.
2. Jika Anda menggunakan kepiting beku, maka kepiting perlu dicairkan terlebih dahulu. Masukan kepiting beku ke dalam bak berisi air, dan rendam kepiting selama 15 – 20 menit. Hingga akhirnya es beku yang menyelimuti tubuh kepiting dapat mencair dengan sendirinya.
3. Langkah selanjutnya adalah membiarkan kepiting dingin dan mengering. Setelah Anda merebus kepiting maupun mencairkannya kepiting beku ke dalam air, angkat kepiting lalu biarkan beberapa saat. Jika kepiting sudah mengering, artinya kepiting siap untuk dibersihkan.

Menghilangkan Bagian Kepiting yang Tidak Berguna

Cara membersihkan kepiting tahap berikutnya adalah menghilangkan bagian dari tubuh kepiting yang tidak berguna. Ini dilakukan untuk menghilangkan beberapa bagian tubuh kepiting yang mengganggu saat dikonsumsi. Seperti bagian muka, isi perut, dan insang. Berikut beberapa cara membersihkan kepiting tahap kedua yang perlu dilakukan :

1. Ambil gunting dapur dan potong bagian muka atau wajah kepiting, termasuk mata dan mulut. Potong tepat di bagian belakang mata dan mulut kepiting dengan membentuk garis lurus mengikuti alurnya. Selain gunting, cara ini juga bisa dilakukan dengan menggunakan pisau tajam.
2. Berikutnya, membuang bagian perut atau penutup kecil cangkang di bagian bawah kepiting. Tidak perlu menggunakan alat khusus, cukup tarik dengan jari sampai perut bagian bawah terbuka.
3. Lalu, Anda akan melihat insang di dalam perut kepiting yang telah dibuka. Insang ini biasanya berbentuk seperti lidah kecil berwarna cokelat atau krem. Hilangkan bagian insang dengan memegangnya lalu tarik hingga lepas.

Proses Membersihkan

Cara membersihkan kepiting terakhir adalah tahap pembersihan. Ini dilakukan dengan membersihkan isi perut, membelah kepiting menjadi dua bagian, hingga merebus kepiting. Dengan begitu, kepiting siap untuk diolah dengan berbagai bumbu rempah dan disajikan menjadi hidangan nikmat pendamping nasi hangat. Berikut adalah beberapa cara membersihkan kepiting dengan baik tahap terakhir yang perlu dilakukan :

1. Setelah beberapa bagian isi perut yang tidak diinginkan telah dibuang, maka berikutnya bilas isi perut kepiting dengan menggunakan air. Pegang kepiting di bawah air yang mengalir lalu bilas isi perut hingga bersih. Bilas terus hingga zat berwarna cokelat dan kehijauan di dalamnya benar-benar terbuang tanpa sisa.
2. Pecah kepiting untuk mengambil daging yang ada di dalamnya. Caranya balik kepiting lalu pegang kedua sisi dan letakkan kedua ibu jari di bawah kepiting dan di dekat garis tengah punggung kepiting. Dorong dengan ibu hari, lalu tarik ke bawah dengan tangan. Kemudian kepiting akan terbuka, dan Anda bisa mendapatkan dua bagian daging kepiting yang rata dan utuh.
3. Selanjutnya, masak kepiting ke dalam air mendidih. Diamkan selama kurang lebih 12 menit, dengan menambahkan sedikit garam untuk bumbu kepiting. Selain itu, Anda juga bisa menyajikan mentega menggunakan mentega cair.
4. Dan selesai. Kepiting pun dapat segera disantap atau diolah kembali dengan bumbu-bumbu lain menjadi menu masakan yang Anda inginkan.