Mengenal Bumbu Ngohiong Khas Makanan China, Ketahui Filosofinya

Merdeka.com - Berbagai jenis rempah memang mempunyai beragam kegunaan dan manfaat bagi kesehatan. Dalam hal ini, setiap jenis rempah mempunyai kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Mulai dari kandungan vitamin, mineral, hingga berbagai zat antioksidan yang berguna untuk menjaga tubuh tetap sehat dan kuat. Tidak heran jika, rempah-rempah sering kali digunakan bahan obat tradisional untuk berbagai macam khasiat.

Selain diolah menjadi obat, berbagai jenis rempah juga kerap digunakan sebagai bumbu masakan tradisional. Salah satunya bumbu ngohiong yang sering digunakan pada berbagai olahan makanan China. Bumbu ngohiong ini juga sering disebut dengan Five Spice Powder yang memberikan cita rasa khas pada makanan. Mulai dari rasa manis, asin, pedas, pahit, dan asam

Kini, bumbu ngohiong sudah bisa dibeli dengan mudah di berbagai swalayan maupun di online market place. Harganya pun cukup terjangkau, dengan kisaran di Rp10.000 hingga Rp20.000. Dengan bumbu ngohiong ini, Anda bisa mengolah berbagai bahan makanan menjadi hidangan dengan cita rasa yang lengkap dan nikmat.

Di balik cita rasanya yang lengkap, ternyata bumbu ngohiong mempunyai makna filosofi tersendiri. Makna filosofi ini tidak lain didapat dari setiap jenis rempah yang digunakan dalam bumbu ngohiong. Jika Anda penggemar berbagai olahan bumbu ngohiong, beberapa informasi mengenai bumbu ngohiong berikut patut untuk disimak.

Dilansir dari Liputan6.com, berikut kami merangkum berbagai informasi mengenai bumbu ngohiong khas makanan China yang perlu diketahui.

Mengenal Bumbu Ngohiong

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/Curioso

Bumbu ngohiong merupakan bumbu olahan makanan khas Asia yang sering disebut juga dengan five spice powder. Bumbu ini dibuat dari perpaduan rempah cengkeh, merica, pekak, kayu manis, dan adas.

Beberapa jenis rempah ini ditumbuk menjadi satu hingga membentuk bubuk halus. Bumbu ngohiong ini akan memberikan cita rasa yang lengkap, mulai dari rasa manis, asin, pedas, pahit, dan asam. Biasanya bumbu ngohiong digunakan untuk mengolah daging ayam maupun daging sapi menjadi hidangan lezat.

Filosofi Bumbu Ngohiong

Setelah mengetahui pengertian umumnya, Anda juga perlu mengetahui filosofi menarik di balik bumbu ngohiong. Perpaduan lima jenis rempah yang membentuk bumbu ngohiong ini didasarkan pada konsep keseimbangan yin and yang. Di mana setiap jenis bahan rempah yang digunakan mewakili lima simbol kehidupan, yaitu ait, tanag, api, udara, dan logam.

Dengan begitu, berbagai olahan yang dibuat dari bumbu ngohiong dinilai mempunyai keseimbangan rasa yang pas, yaitu terdiri dari rasa manis, asin, pedas, pahit, dan asam. Tidak heran jika banyak hidangan lezat dihasilkan dari campuran bumbu ngohiong.

Olahan dari Bumbu Ngohiong

foodtv

Setelah mengetahui filosofi dari bumbu ngohiong, selanjutnya terdapat beberapa olahan makanan yang dimasak dengan bumbu ngohiong. Biasanya bumbu ngohiong digunakan sebagai rendaman daging sapi, ayam, seafood, dan babi. Rendaman bumbu ngohiong ini akan memberikan cita rasa yang meresap hingga ke dalam daging.

Bukan hanya itu, rendaman bumbu ngohiong juga memberikan aroma wangi khas yang membuat hidangan semakin sedap dan menggugah selera. Anda bisa membuat beberapa hidangan lezat dari bumbu ngohiong, seperti olahan tongseng, krengseng, atau masakan bumbu kecap. Bagi Anda penggemar cita rasa rempah yang lezat, berbagai olahan yang dibuat dari bumbu ngohiong patut dicoba.

Cara Menyimpan Bumbu Ngohiong

Setelah mengetahui filosofi dan sajian sedap yang diolah dengan bumbu ngohiong, penting juga untuk mengetahui bagaimana cara menyimpan bumbu ngohiong dengan baik dan benar. Perlu diketahui, bumbu ngohiong biasanya berbentuk bubuk, penyimpanan yang tidak benar dapat menyebabkan bumbu menggumpal hingga berjamur.

Dengan begitu, sebaiknya, bumbu ngohiong disimpan dalam freezer agar lebih aman dan tahan lama. Selain itu, Anda juga bisa menyimpan bumbu ngohiong dalam wadah yang tertutup kemudian dimasukkan silica gel agar dapat menyerap kelembapan. Dengan beberapa cara penyimpanan ini, bumbu bisa lebih tahan lama, tidak menggumpal, dan rasanya tidak memudar.

Cara Membuat Bumbu Ngohiong Sendiri

Shutterstock/Floydine

Meskipun bumbu ngohiong sudah dijual secara bebas, baik di swalayan maupun aplikasi belanja online, Anda bisa membuat bumbu ngohiong sendiri di rumah. Untuk membuat bumbu ngohiong, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan rempah seperti kayu manis, andaliman/sinchuan, lada batak, adas manis, bunga lawang, dan cengkeh. Beberapa bahan ini disangrai sebentar kemudian dimasukkan ke dalam mesin penghalus. Anda bisa menggunakan blender atau grinder kopi. Haluskan bahan hingga membentuk bubuk.

Setelah bubuk halus dan tercampur secara merata, simpan dalam wadah yang tertutup rapat. Jangan lupa memasukkan ke dalam freezer atau menambahkan silica gel di dalamnya agar bumbu ngohiong dapat disimpan dalam jangka waktu lebih lama dan tetap aman tanpa menggumpal. Dengan begitu, Anda bisa menggunakan bumbu ngohiong untuk mengolah berbagai hidangan lezat, tanpa khawatir kualitas rasanya yang menurun. (mdk/ayi)