Merdeka.com - Opor ayam merupakan makanan yang kerap disajikan saat Lebaran. Opor ayam adalah makanan sejenis kari ayam yang berbahan ayam rebus ditambahkan bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya.

Konon opor ayam merupakan makanan masyarakat biasa tempo dulu yang tidak bisa menjangkau daging. Dulu daging menjadi suguhan di Kerajaan.

Berikut cara membuat opor ayam aneka kreasi yang gurih dan lezat:

Opor Ayam Kuah Putih

Wikimedia Commons/Sakurai Midori

Bahan-Bahan:

Bumbu Halus

Cara MembuatOpor Ayam Kuah Putih:

1. Goreng ayam sebentar, hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan daging ayam. Aduk kembali.
4. Tambahkan air dan irisan wortel. Biarkan mendidih.
5. Kecilkan api. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Sambil diaduk perlahan, biarkan mendidih.

Opor Ayam Kampung Gurih Pedas

2020 Merdeka.com

Bahan

Bumbu Halus

Cara Membuat Opor Ayam Kampung Gurih Pedas:

1. Cuci bersih ayam kampung. Sebelum dipotong-potong, panggang hingga setengah matang atau kadar airnya menurun.
2. Potong-potong daging ayam yang telah dipanggang sesuai selera.
3. Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, kaldu ayam bubuk dan merica.
4. Haluskan bumbu yang telah digoreng hingga matang.
5. Panaskan sedikit air kira-kira dua gelas hingga mendidih.
6. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air.
7. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
8. Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
9. Tambahkan santan kelapa, koreksi rasa, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
10. Segera angkat opor ayam yang telah matang dan mendidih.

Opor Ayam Pedas

Cookpad/Lisa Lailatannur

Bahan

Bumbu Halus

Cara MembuatOpor Ayam Pedas:

1. Goreng ayam hingga setengah matang. Sisihkan sebentar.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit dan kemiri sebelum dihaluskan.
3. Siapkan sedikit air lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalamnya. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan daging ayam ke dalam bumbu.
5. Masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk hingga rata.
6. Jika bumbu sudah meresap dan daging ayam mulai matang, tambahkan santan kelapa.
7. Masak hingga mendidih dan opor ayam benar-benar matang sempurna.
8. Biar rasa opor ayam semakin lezat dan segar, tambahkan kaldu ayam bubuk dan buah tomat.
9. Angkat opor yang telah matang.

Opor Ayam dengan Jantung Pisang Kuah Santan Pedas

Shutterstock

Bahan

Bumbu Halus

Cara MembuatOpor Ayam dengan Jantung Pisang Kuah Santan Pedas:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, batang serai dan daun salam.
2. Jika bumbu sudah harum, masukkan ayam dan beri sedikit air lalu rebus hingga mendidih.
3. Selanjutnya, masukkan jantung pisang lalu rebus lagi sampai air kembali mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging ayam ataupun ke jantung pisang.
4. Jika air sudah mendidih dan bumbu dirasa telah meresap, masukkan santan kelapa. Rebus sambil aduk-aduk sampai mendidih.
5. Angkat opor lalu sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur kulup atau lalapan.