Merdeka.com - Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang populer dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Ikan lele ini dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Mulai dari lele bakar dengan bumbu manis yang khas hingga lele yang dimasak dengan kuah santan dan bumbu kuning.
Jika Anda ingin yang lebih praktis, tentu Anda bisa membuat sajian lele goreng gurih yang garing dan renyah. Sajian lele goreng gurih ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat, sayur lalapan, dan sambal pedas. Ini merupakan salah satu menu sederhana dan mudah dibuat yang cocok untuk menu harian.
Untuk memasak lele goreng yang gurih, Anda perlu memperhatikan bumbu apa saja yang dipakai. Bumbu lele goreng ini biasanya terbuat dari bawang putih, ketumbar, garam, dan kunyit. Namun Anda juga bisa menambahkan bumbu rempah lain yaitu lengkuas serta perasan air jeruk untuk membuat aroma ikan semakin sedap.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep bumbu lele goreng gurih dan renyah yang bisa Anda coba. Daging ikan lele yang lembut dengan tekstur renyah di bagian luar serta bumbunya yang gurih dan sedap tentu memberikan cita rasa lezat menggugah selera.
Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa bumbu lele goreng lengkap dengan resepnya, bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Lele Goreng Gurih
©2021 Merdeka.com
Lele Goreng Gurih Sederhana
Bahan dan bumbu lele goreng:
4 ekor lele
2 siung bawang putih
Ketumbar
Garam
Penyedap rasa
1 buah kunyit
Cara membuat:
Siapkan semua bumbunya dan jangan lupa dihaluskan
Rendam lele dengan bumbu rendaman yang sudah dihaluskan selama 1 jam hingga 3 jam, sesuaikan kebutuhan. Proses ini direkomendasikan, agar lele tidak bau amis dan dagingnya tambah gurih.
Goreng lele sampai matang, selesai sajikan bersama sambal tomat atau sambal lainnya. Perhatikan, saat menggoreng jangan sering membalik lele agar dagingnya tidak hancur.
Lele Goreng Bumbu Lengkuas
Bahan dan bumbu lele goreng:
4 ekor ikan lele
Secukupnya garam
1 buah jeruk nipis
50 ml air
1 bungkus Kobe Bumbu Kalasan
1 sendok teh kunyit halus
75 gram lengkuas halus
Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
Bersihkan ikan lele. Beri garam dan air jeruk nipis.
Siapkan wadah. Masukkan air, Kobe Bumbu Kalasan, kunyit, dan lengkuas. Aduk rata. Masukkan ikan lele dan rendam selama 10 menit.
Panaskan minyak. Goreng lele hingga matang.
Angkat dan Sajikan.
Lele Goreng Pedas Manis
Bahan dan bumbu lele goreng:
1 kg ikan lele, bersihkan. Cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk-aduk. Sisihkan.
Secukupnya minyak sayur (untuk goreng ikan dan tumis bumbu)
100 ml air
Bahan sambal:
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
10 buah cabai rawit merah (banyaknya rawit sesuai selera aja ya)
10 buah cabai merah keriting
1 ruas kunyit
2 ruas jahe
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar (bisa pakai ketumbar bubuk)
Secukupnya garam
1 pcs gula merah
1 sdt gula pasir
Secukupnya penyedap rasa (opsional)
Cara membuat:
Ikan lele yang sudah direndam air perasan jeruk nipis dan garam siap untuk digoreng. Panaskan wajan, tuang minyak sayur secukupnya. Goreng dengan api sedang, sampai ikan matang dan tidak terlalu garing.
Sementara sambil tunggu ikan matang, bisa siapkan bahan bumbunya. Bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, kemiri, dan ketumbar.
Setelah ikan Lele selesai digoreng, minyak yg tadi dipakai goreng ikan bisa dipakai buat tumis bumbunya. Tuang sedikit minyaknya ke wadah lain. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang. Tambahkan garam, gula merah, gula pasir dan penyedap rasa. Tuang airnya. Masak sampai bumbu mengental dengan api sedang. Koreksi rasa.
Jika rasa sudah pas dan lele sudah matang, angkat dan sajikan.
Resep Lele Goreng Garing dan Renyah
©2021 Merdeka.com
Lele Goreng Garing
Bahan dan bumbu lele goreng:
1 kg ikan lele, siangi sampai bersih
2 buah jeruk nipis
Secukupnya garam
Secukupnya minyak untuk menggoreng
5 siung bawang putih
1 ruas lengkuas muda
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
Cara membuat:
Cuci bersih lele kemudian tiriskan. Beri air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 15 menit. Bilas dan cuci bersih kembali, kerat-kerat dan tiriskan.
Lumuri ikan dengan bumbu halus dan garam, aduk rata, diamkan dalam kulkas minimal 1 jam. Keluarkan ikan dari kulkas, tiriskan agar air bumbu tiris semua.
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Beri sedikit garam, tunggu sampai minyak benar-benar panas baru masukkan ikan.
Luruskan ikan lele agar nanti lele matangnya lurus. Tunggu sampai satu sisi benar-benar kering baru balik ikan, goreng sampai matang kedua sisinya, angkat, tiriskan.
Siap disajikan.
Lele Goreng Sambal Kemangi
Bahan dan bumbu lele goreng:
500 gr lele segar
1 ikat kemangi
Minyak untuk menggoreng lele
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas jari kunyit
1 sdt garam kasar
Air secukupnya untuk merendam bumbu
Bumbu sambal kemangi:
3 buah tomat
7 buah cabai rawit
1/2 sdt terasi
Secukupnya garam & gula
Condiments:
Tahu/tempe goreng
Kulupan sayur (kangkung, touge, manisa dkk)
Cara membuat:
Siapkan bahan-bahan serta bumbu rendaman juga sambal.
Rendam lele dengan bumbu rendaman yang sudah dihaluskan selama minimal 1 jam (atau bisa juga rendam selama 8 jam). Proses ini direkomendasikan, agar lele tidak bau amis dan dagingnya semakin gurih.
Goreng Lele dengan minyak yang banyak sampai garing atau kematangannya sesuai selera, angkat dan tiriskan.
Siapkan bahan dan bumbu untuk sambal, ulek halus, campurkan daun kemangi aduk merata.
Sajikan lele goreng dengan sambal kemangi beserta condiment lainnya.
(mdk/ayi)
Follow
