7 Resep Tempe Kemangi Sederhana, Sajian Lezat dan Menyehatkan

Merdeka.com - Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, tempe merupakan makanan populer, murah, dan lezat yang sering diolah menjadi berbagai macam hidangan. Mulai hidangan lauk makanan tumis, kuah santan, atau hanya digoreng dengan bumbu sederhana. Bukan hanya itu, tempe dipadukan dengan bahan lain untuk membuat hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Salah satu bahan yang cocok untuk olahan tempe adalah daun kemangi. Aroma khas daun kemangi ini dapat membuat hidangan tempe menjadi lebih sedap dan nikmat. Selain dapat menambah cita rasa, daun kemangi juga mempunyai beragam kandungan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Kemangi diketahui mempunyai kandungan air, protein, karbohidrat, serat, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Bukan hanya itu, daun kemangi juga mengandung kalsium, kalium, zat besi, magnesium, fosfor, serta vitamin A,B, C dan K. Berbagai kandungan pada daun kemangi ini tentu dapat membantu mencukupi kebutuhan asupan harian Anda.

Jika tertarik untuk mencoba berbagai olahan tempe kemangi, beberapa resep berikut bisa menjadi pilihan. Selain mudah dibuat, beberapa bahan yang digunakan juga sangat sederhana dan dapat ditemukan di pasar tradisional. Dengan beberapa resep ini, Anda bisa berkreasi dengan berbagai bahan lainnya untuk membuat hidangan menu yang semakin lezat dan nikmat.

Melansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep tempe kemangi sederhana yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Tempe Kemangi Sederhana

©2021 Merdeka.com/Instagram/@nafiannis_kitchen

Bahan:

200 gr tempe

kemangi satu ikat, siangi

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 ruas kencur

4 cabai merah

4 cabai rawit

1 batang serai (geprek)

1 sdm ebi halus

garam, lada, gula pasir, penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek kasar tempe.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis.
3. Setelah harum tambahkan sedikit air, masukkan tempe.
4. Aduk rata, cek rasa, tunggu sampai bumbu meresap.
5. Masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api.
6. Tempe kemangi siap dihidangkan.

Resep Tempe Kemangi Cabai Ijo

©2020 Merdeka.com/indonesia.go.id

Bahan tempe goreng:

600 gr tempe, potong sesuai selera

1/2 sdm kaldu bubuk

1/2 sdm bawang putih bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt kunyit bubuk

200 ml air mineral / secukupnya

Bahan cabai ijo terasi:

3 siung bawang putih

10 siung bawang merah

8 buah cabai rawit merah

10 buah cabai merah keriting

20 buah cabai ijo keriting

10 gr terasi / sesuai selera

minyak goreng secukupnya

garam dan gula sesuai selera

kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan aneka bumbu bubuknya dengan air, aduk rata lalu masukkan potongan tempenya.
2. Rendam sekitar 15 menit. Setelah itu goreng tempe dengan minyak panas secukupnya hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng bahan cabai ijo terasinya hingga layu dan wangi. Lalu angkat pindahkan ke cobekan.
4. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera lalu ulek kasar sambal terasinya.
5. Setelah itu masukkan tempe goreng, penyet tempenya tapi jangan terlalu hancur. Lalu tambahkan juga kemanginya; aduk rata dan sajikan.

Resep Tempe Kemangi Tumis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sya_zub

Bahan:

1 papan petak sedang tempe (potong dadu kecil goreng 1/2 matang).

daun kemangi secukupnya

minyak, garam, bubuk kaldu secukupnya

Bahan sambal (haluskan/blender):

10 cabai merah

10 cabai rawit merah

5 bawang merah

1 bawang putih

1 tomat ukuran besar

terasi dibakar sebentar secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis sambal sampai harum dengan api kecil, beri garam sedikit saja.
2. Tambahkan bubuk kaldu aduk-aduk, masukkan tempe aduk sampai rata.
3. Tes rasa matikan kompornya, setelah sudah agak dingin masukkan daun kemangi. Sajikan.

Resep Tempe Kemangi Kecap

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapurlinna

Bahan:

1 papan tempe (ukuran kecil), potong dadu

1 ikan daun kemangi

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt saus tiram

kecap manis sesuai selera

1 tomat merah, potong 4

jeruk limau

garam secukupnya

air secukupnya

minyak

Bumbu:

6 bawang merah, iris

3 bawang putih, iris

4 cabai hijau, iris serong

4 cabai merah, iris serong

cabai rawit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan saus tiram, tomat, daun salam, dan lengkuas. Masukkan tempe, tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata.
2. Lalu tambahkan air masak hingga meresap (sisakan sedikit kuah). Tambahkan daun kemangi dan perasan jeruk limau, aduk rata, tes rasa.
3. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Resep Tempe Kemangi : Sambel Tempe Kemangi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@selvi_ratnasari

Bahan:

1 papan tempe

3 siung bawang putih haluskan

2 ikat kemangi, cuci bersih lalu petiki

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

5 buah cabai rawit hijau

5 cm kencur

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap, boleh skip

sejumput gula pasir

100 ml air

minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tempe lalu lumuri tempe dengan bawang putih, air dan garam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Tiriskan.
3. Goreng tempe hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
4. Buat sambal, haluskan bumbu yang sudah digoreng tadi. Beri garam, penyedap dan gula sampai rasa pas dan enak.
5. Penyet tempe dan taburkan kemangi. Aduk rata dan sajikan selagi hangat.

Resep Tempe Kemangi : Sambel Tempe Kemangi Petai

©2021 Merdeka.com/Instagram/@manty_ravika

Bahan:

1/2 papan tempe

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai merah keriting

15 buah cabai lombok

2 ikat kecil kemangi

1 papan pete, goreng

garam, penyedap, dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe, bubuhi sedikit garam, goreng sampai kering matang, sisihkan.
2. Lalu goreng semua bawang dan cabai sebentar saja.
3. Ulek kasar cabai dan bawang dicobekan, tambahi garam, gula dan penyedap, lalu siram dengan minyak panas bekas goreng tempe.
4. Masukkan tempe goreng dan kemangi, lalu ulek rata, masukkan petai goreng lalu aduk rata. Sajikan.

Resep Tempe Kemangi Udang

©2021 Merdeka.com/cookpad/@Citrawati Iga

Bahan:

500 gr udang yang dikupas kepalanya dibelah punggungnya

2 potong tempe dipotong sesuai selera

1 ikat daun kemangi

1 gelas besar santan dari 1/2 butir kelapa

1 sdm kecap manis

3 lembar daun salam

5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

1 buah cabai besar + 4 buah cabai kecil

1 telunjuk kunir, 1 ruas jari kencur

3-4 butir kemiri,

1/4 sdt merica,

1/4 sdt ketumbar,

terasi secukupnya

1 sdt gula pasir dan 1 sdt garam

1/2 sdt penyedap jamur

Cara membuat:

1. Goreng udang sebentar saja dalam minyak panas agar tidak menyusut waktu direbus dalam kare.
2. Haluskan bumbu, panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum dan tambahkan daun salam. Lalu masukkan tempe aduk sampai rata.
3. Kemudian tuang santan dan didihkan sambil terus diaduk sampai kuah sedikit menyusut dan baru masukkan udangnya.
4. Aduk-aduk sampai rata dan kuah tambah menyusut, masukkan kecap manis aduk rata.
5. Tambahkan daun kemangi, tes rasa. Masak sebentar sampai daun kemangi layu.
6. Siap disajikan boleh tambahkan garnish cabai potong segar dan bawang goreng.

(mdk/ayi)