7 Resep Aneka Olahan Tempe yang Praktis, Murah, dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi aneka sajian lezat. Tempe berbahan dasar kacang kedelai yang telah difermentasi. Rasanya yang nikmat jika sudah diolah serta harganya yang terjangkau membuat tempe begitu digemari banyak orang.

Tempe mengandung beragam nutrisi yang sangat bermanfaat untuk tubuh, di antaranya protein tinggi, kandungan lemak yang rendah, karbohidrat, serat, niasin, asam pantotenat, riboflavin, biotin, fosfor, kalsium, retinol, thiamin, serta vitamin B12.

Mengonsumsi tempe juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, di antaranya dapat sebagai sumber protein yang baik, cocok untuk menu diet, sumber kalsium yang baik, antioksidan tinggi, memenuhi kebutuhan vitamin B12, serta dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Beragam manfaat tempe tentu dapat Anda peroleh jika mengonsumsinya secara cukup. Anda dapat mengolah tempe menjadi sajian lezat untuk konsumsi harian. Merdeka.com telah merangkum resep aneka olahan tempe dari Cookpad.

Berikut ulasan lengkapnya.

Bola Tempe Cabai Garam

Bahan-bahan:

1 papan tempe

7 buah cabai

7 sdm tepung terigu

2 lembar daun jeruk

3 buah bawang putih

1/2 sdt gula

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm margarin

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu potong-potong tempe. Rebus selama kurang lebih 10 menit.
2. Cincang cabai, bawang putih, dan daun jeruk. Sisihkan.
3. Setelah tempe matang, angkat, tiriskan dan haluskan.
4. Kemudian tambahkan tepung terigu, kaldu bubuk, dan garam. Uleni sampai adonan bisa dipulung.
5. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat. Lakukan sampai adonan habis.
6. Panaskan minyak lalu goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Siapkan teflon, lalu panaskan margarin. Masukkan cabai, bawang putih, dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
8. Setelah harum, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.
9. Kemudian masukkan tempe yang sudah di goreng tadi ke dalam teflon dan aduk rata.
10. Matikan kompor dan sajikan.

Perkedel Tempe

Bahan-bahan:

1 bungkus tempe ukuran 15 cm

1 butir telur

Merica bubuk

Daun bawang

4 siung bawang putih

5 sdm tepung terigu

Langkah-langkah:

1. Nyalakan kompor lalu kukus tempe selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Kemudian hancurkan tempe benar-benar lembut.
3. Haluskan bawang putih, garam, dan merica. Sisihkan.
4. Ambil wadah lalu masukkan tepung terigu secukupnya. Encerkan dengan air lalu beri telur dan bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Masukkan tempe yang sudah dihancurkan beserta potongan daun bawang. Aduk menjadi satu dan bentuk sesuai selera.
6. Panaskan minyak lalu goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Perkedel tempe siap dihidangkan.

Tempe Bacem

Bahan-bahan:

2 kotak tempe ukuran sedang

65 ml santan kental

120 gr gula merah (sisir halus)

1/2 sdm asam jawa

1 sdm gula pasir

1 sdm garam

4 sdm kecap manis

2 lembar daun salam

2 ruas lengkuas (geprek)

1 liter air

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

8 butir bawang merah

2 sdm ketumbar

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu potong tempe menjadi persegi. Masukkan ke dalam panci.
2. Masukkan bumbu halus, asam jawa, daun salam, dan lengkuas.
3. Kemudian masukkan santan, dan tambahkan garam, gula pasir, dan kecap.
4. Setelah itu, tuang air sampai tempe terendam.
5. Nyalakan api dan masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tiriskan tempe bacem.
6. Panaskan minyak, lalu goreng tempe dalam minyak panas sampai matang.
7. Tempe bacem siap dinikmati.

Tempe Mendoan Khas BanyumasBahan-bahan:

4 bungkus tempe khusus mendoan

2 sdm tepung beras

8 sdm tepung terigu

2 batang daun bawang

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Minyak goreng

Air matang secukupnya

Bumbu halus:

1 ruas kunyit

2 sdt ketumbar

5 siung bawang putih

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu buka bungkusan tempe. Ambil tempe dari pembungkusnya. Sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam satu wadah. Kemudian ulek bumbu-bumbu halus dan iris daun bawang.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Pastikan tidak terlalu encer. Koreksi rasanya.
4. Jika sudah pas, masukkan tempe dalam adonan. Aduk rata.
5. Panaskan minyak lalu goreng tempe mendoan sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan tempe mendoan dengan sambal kecap.

Tempe Orek

Bahan-bahan:

1 bungkus tempe

Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:

3 cabai rawit merah

5 cabai merah keriting

2 bawang putih

4 bawang merah ukuran sedang

1 tomat ukuran sedang

Bumbu pelengkap:

2 lembar daun salam

4 sdm kecap manis

1/2 sdm gula merah (haluskan gula dahulu)

Garam secukupnya

Penyedap secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu potong tempe menjadi dadu. Beri sedikit garam lalu goreng setengah kering. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu goreng sampai harum. Tambahkan bumbu pelengkap dan aduk rata.
3. Setelah tercampur, masukkan tempe yang sudah di goreng. Aduk rata. Koreksi rasanya.
4. Jika sudah pas, angkat, tiriskan dan sajikan.
5. Sajikan tempe orek dengan taburan bawang goreng.

Sambal Tempe

Bahan-bahan:

Tempe

1 bawang putih

3 bawang merah

3 cabai merah

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu potong tipis tempe.
2. Panaskan minyak lalu goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Cuci bersih bawang merah, bawang putih, dan cabai. Potong besar lalu goreng sebentar.
4. Kemudian haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam.
5. Masukkan tempe lalu ulek kasar.
6. Tambahkan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasanya.
7. Jika sudah pas, sajikan sambal tempe.

Steak Tempe

Bahan-bahan:

1 papan tempe (potong kotak)

1 sdm keju parmesan

1 buah sosis

1 butir telur

2 siung bawang putih

2 sdm tepung terigu

1/4 sdt garam

1/8 sdt lada bubuk

Margarin secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Bahan saus:

1/2 bagian bawang bombay

1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

1 sdm saus tomat

1 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

2 sdm saus sambal

2 sdm saus tiram

2 sdm margarin

1/8 sdt lada bubuk

1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

8 lenjer buncis (potong-potong)

1 buah wortel (iris panjang)

1 buah kentang (potong-potong)

Langkah-langkah:

1. Nyalakan kompor lalu kukus tempe selama kurang lebih 10 menit.
2. Campurkan tempe dengan bahan steak lainnya lalu masukkan ke chopper. Giling sampai lembut.
3. Setelah itu, bentuk lonjong atau bulat. Lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan margarin lalu goreng steak tempe sampai matang. Angkat dan tiriskan.
5. Buat saus. Caranya, panaskan margarin lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Setelah itu, tambahkan bahan saus lainnya dan masukkan larutan maizena. Masak sampai mendidih.
6. Jangan lupa, rebus wortel dan buncis yang sudah di potong, dan goreng kentang.
7. Tata steak di atas piring bersama wortel, buncis dan kentang. Kemudian siram dengan sausnya.
8. Steak tempe siap dinikmati.

(mdk/add)