6 Resep Sop Kambing Gurih, Enak dan Tidak Amis

Merdeka.com - Daging kambing menjadi salah satu bahan masakan yang kerap diolah berbagai menu hidangan lezat. Di Indonesia sendiri, daging kambing biasanya diolah menjadi hidangan sate tusuk maupun satu goreng dengan sambal dan bumbu khas, menu gulai kuah santan, atau juga bisa dimasak menjadi sop kambing.

Dari beberapa menu masakan daging kambing, sop kambing menjadi salah satu olahan yang cukup menarik. Sebab, menu ini biasanya dimasak dengan kuah bening yang gurih dan bumbu rempah khas tradisional.

Bumbu tradisional ini tidak lain seperti bawang putih, kemiri, hingga tambahan kayu manis dapat membuat cita rasa dan aroma sop kambing semakin sedap dan menggugah selera.

Bagi Anda yang bosan dengan menu olahan santan, sop kambing ini bisa menjadi salah satu pilihan. Kuah bening yang dihidangkan bersama daging kambing empuk dan sayur tambahan lainnya, tentu dapat melegakan tenggorokan sekaligus mengenyangkan. Bagi yang penasaran, bisa mencoba salah satu dari resep sop kambing gurih berikut.

Dilansir dari Brilio.net, berikut kami telah merangkum beberapa resep sop kambing gurih, enak, dan tidak amis yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Sop Kambing : Sop Kambing Rempah Khas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@tyaditeea

Bahan:

1 kg daging dan tulang

500 gram kentang

250 gram wortel

daun bawang

daun seledri

bawang goreng

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 butir biji pala

1 sdm lada

gula

garam

bumbu kaldu

Bumbu pelengkap:

5 cm jahe geprek

10 cm kayumanis

1 sdm cengkeh

2 sdm kapulaga

Cara memasak:

1. Rebus presto daging dan tulang dengan semua bahan pelengkap sampai empuk.
2. Rebus air wortel dan kentang secara terpisah. Masukkan daging dan tulang.
3. Tumis bumbu halus. Tuang ke panci sop.
4. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan daun bawang dan seledri.
6. Taburi bawang goreng, angkat.

Resep Sop Kambing : Sop Kaki Kambing Gurih

©2020 Merdeka.com/Instagram/@pawon_buk_inoen

Bahan:

3 kaki kambing

6 butir cengkeh

1 butir pala geprek

4 batang ikat seledri

garam

merica

5 siung bawang putih (goreng)

wortel

kentang

kubis

tomat

kaldu sapi bubuk

20 lembar daun kari

2 batang bawang prei (cincang)

Bahan pelengkap:

bawang goreng

jeruk nipis

Cara memasak:

1. Rebus kaki kambing sampai empuk, tiriskan. Rebus lagi bersama cengkeh. Masukkan semua bumbu lain.
2. Masukkan semua sayuran dan kaldu sapi bubuk.
3. Masukkan daun kari dan bawang prei.
4. Disajikan bersama bahan pelengkap.

Resep Sop Kambing : Sop Kambing Khas Jakarta

©2020 Merdeka.com/Instagram/@jaariyahsurakarta

Bahan:

800 gram daging kambing

1 liter air

1 butir bawang bombay, potong-potong

1 batang wortel, potong-potong

1 batang seledri, ikat simpul

1 batang daun bawang, potong-potong

1 sdm garam

5 butir bawang merah, iris tipis

8 siung bawang putih, iris dan goreng hingga garing

2 liter air

250 gr wortel, potong bulat

250 gr kentang, potong kotak

3 butir cengkeh, memarkan

1 cm kayu manis

1/2 sdt lada hitam, crushed

2 sdm garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt kaldu penyedap bubuk

2 buah tomat, potong-potong

1 batang daun bawang, potong 1 cm

Pelengkap:

irisan jeruk nipis

sambal rawit

irisan daun bawang

bawang goreng

acar timun

wortel

Cara memasak:

Rebus daging sampai mendidih. Masukkan bawang bombay, daun bawang, seledri, potongan wortel, dan garam. Rebus sampai 3/4 empuk. Tiriskan.

Rebus lagi daging. Masukkan cengkeh, kayu manis, black pepper crushed, gula pasir, garam, penyedap kaldu bubuk. Rebus selama kurang lebih 20 menit.

Masukkan potongan wortel dan potongan kentang. Rebus sampai matang.

Taburi irisan daun bawang dan potongan tomat.

Sajikan beserta pelengkapnya

Resep Sop Kambing : Sop Iga Kambing

©2020 Merdeka.com/Instagram/@indryhapsari914

Bahan:

500 gram iga dan daging

air secukupnya

1,8 liter air

1 ruas jempol jahe, memarkan

1/2 bagian biji pala

3 cm kayu manis

3 butir cengkeh

3 butir kapulaga jawa, ambil bagian dalamnya

1/2 bagian kembang lawang

1 batang seledri, simpulkan

1 batang daun bawang, potong 2 cm

garam

gula pasir

kaldu bubuk jamur

minyak sayur

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

1 sdt peres lada butir

Pelengkap:

iris bawang goreng dan seledri

tomat merah, potong-potong

sambal rawit

acar timun wortel

jeruk limau

emping

Cara memasak:

1. Bersihkan dan rebus iga beserta daging. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan jahe dan rempah-rempah. Tuang 50 ml air, aduk rata. Matikan kompor dan sisihkan.
3. Didihkan 1.8 lt air. Masukkan tumisan bumbu dan rempah, aduk rata. Matikan kompor.
4. Masukkan iga dan daging rebus tadi. Masak selama 35 menit.
5. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk jamur. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat dan daun bawang, aduk rata.
7. Sajikan bersama pelengkap.

Resep Sop Kambing : Sop Kambing Spesial

©2020 Merdeka.com/Instagram/@hilmi_fitriani87

Bahan:

750 gram daging dan tulang kambing

2 wortel, potong-potong

2 kentang , potong-potong

3 cengkeh

2 pekak / bunga lawang

1 kayu manis

5 daun jeruk

1 sereh

garam

gula

air secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 bawang merah

3 kemiri , sangrai

1 ruas jahe

1/2 pala

1 sdt merica

Cara memasak:

1. Rebus daging. Tiriskan. Rebus lagi pakai air baru.
2. Tumis bumbu halus serta cengkeh, pekak, kayu manis, daun jeruk, dan sereh. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan kentang, wortel, garam, dan sedikit gula. Masak hingga daging empuk.
4. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan bawang goreng.

Resep Sop Kambing : Sop Kambing Kuah Bening

©2020 Merdeka.com/Instagram/@i_am_linawati

Bahan:

400 gram tulang kambing muda

1 buah wortel

1 buah kentang

1 buah tomat

gula sedikit

garam

kaldu ayam bubuk

lada

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

3 siung putih

1/2 buah pala

Bumbu pelengkap:

1 bunga lawang

4 cengkeh

sedikit kayu manis

Pelengkap sop :

daun bawang

daun seledri

bawang goreng

jeruk nipis

cabai

Cara memasak:

1. Rebus tulang kambing, tiriskan. Rebus lagi dan tiriskan lagi.
2. Tumis bumbu halus dan pelengkap. Tuang air dan masukkan rebusan tulang.
3. Masak sampai agak empuk. Masukkan wortel dan kentang.
4. Beri gula, garam, kaldu, dan lada.
5. Sebelum diangkat, masukkan tomat.
6. Sajikan dengan pelengkap.

(mdk/ayi)