6 Resep Sambel Pete Berbagai Bahan, Sajian Lezat, Pedas, dan Menggugah Selera

Bagi masyarakat Indonesia tentu sudah tidak asing dengan petai atau pete. Pete dapat dikatakan sebagai salah satu buah yang berupa biji-bijian berwarna hijau dengan tekstur halus dan mengkilap. Di Indonesia, pete biasanya dikonsumsi sebagai sayur lalap maupun ditambahkan sebagai bahan campuran ke berbagai hidangan.

Saat dikonsumsi, biasanya pete akan meninggalkan bau pada mulut yang sedikit menyengat. Tidak heran jika sebagian orang tidak menyukai dan menghindari konsumsi pete karena bau tidak sedap yang dihasilkan. Meskipun begitu, tidak sedikit pula orang yang gemar mengonsumsi pete. Walaupun mempunyai bau yang tidak sedap, pete mampu memberikan kesegaran tersendiri untuk setiap hidangan yang tengah disantap.

Selain dikonsumsi sebagai sayur lalapan atau ditambahkan ke dalam hidangan, Anda juga bisa mengolah pete menjadi sambel yang pedas dan beraroma khas. Olahan sambel pete ini dapat dikreasikan dengan bahan-bahan lain seperti terong, udang, kentang, hingga telur puyuh. Bagi Anda penggemar makanan pedas dan pecinta olahan pete, beberapa resep sambel pete berbagai bahan berikut sayang dilewatkan.

Beberapa resep sambel pete berikut bisa menjadi rekomendasi menu harian. Dengan menggunakan bahan dan teknik pengolahan yang sederhana, beberapa resep sambel pete berikut mudah dipraktikkan. Dilansir dari Kapanlagi.com, berikut kami merangkum beberapa resep sambel pete berbagai bahan yang bisa menjadi pilihan Anda.

Bahan-bahan:

• 3 butir terong ungu
• Segenggam teri cuci bersih goreng, sisihkan
• 2 papan pete, kupas
• Secukupnya garam, gula pasir
• Minyak goreng

Bumbu ulek:

• 10 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 1 buah tomat merah

Cara membuat terong sambal pete:

1. Cuci bersih terong, belah 2 sampai putus lalu goreng, sisihkan.
2. Tumis bumbu ulek hingga harum dan matang, lalu masukkan pete bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata cicipi rasanya.
3. Tata terong di piring saji, lalu siram dengan tumisan bumbu lalu taburi dengan teri goreng.
4. Sajikan dengan nasi panas.

Bahan-bahan:

• 1/4 kg udang (kupas dan bersihkan)
• 4 papan pete

Bumhu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat
• Air asam jawa

Cara membuat sambal pete udang goreng:

1. Tumis bumbu halus dengan 5 sdm minyak goreng sampai minyak pecah, kurang lebih 5 menit
2. Masukkan udang dan pete, beri garam dan kaldu bubuk
3. Beri air 5 sdm, masak dengan api kecil sampai air susut
4. Koreksi rasa dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang kupas lalu potong dadu dan goreng sampai matang
• 3 buah hati ampela ayam, rebus lalu goreng dan potong-potong
• 2 papan pete, kupas potong-potong

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah tanjung buang bijinya
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat ukuran sedang

Bumbu tambahan:

• 2 ruas jari lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara masak sambal pete kentang goreng:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan lengkuas dan daun salam.
2. Tambahkan air secukupnya, tidak usah terlalu banyak, kurang lebih 150 ml.
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
4. Ketika rasanya sudah pas dan air sudah sedikit menyusut baru dimasukkan kentang, pete, dan hati ampela agar tidak lembek nantinya.
5. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 100 gr teri nasi ( goreng kering )
• 2 papan pete
• Telur puyuh sesuai selera

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 20 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal pete telur puyuh:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Masukkan teri, pete dan telur puyuh.
2. Tambahkan garam dan gula, tuangkan air secukupnya.
3. Masak sampai air menyusut dan keluar minyaknya, Jangan lupa tes rasa.

Bahan-bahan:

• 2 papan pete
• Ikan asin goreng secukupnya
• 10 butir bawang merah iris tebal
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 15 buah cabai rawit iris
• 1 ikat daun kucai iris kasar
• 2 buah tomat iris
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara memasak sambal pete ceria:

1. Panaskan minyak, masukkan semua bahan, tambahkan garam dan gula, masak kira-kira 15 menit, sambil sesekali diaduk.
2. Gunakan api kecil saat memasak supaya tidak gosong.
3. Koreksi rasa dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 2 papan pete, kupas dan cuci
• 200 gr ikan asin tenggiri
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
• 2 buah tomat hijau kecil, dipotong-potong
• 2 ruas Lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 buah Jeruk limau
• Gula, garam secukupnya

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 10 cabai merah kriting
• 8 cabai rawit merah
• 1 sdt terasi bakar

Cara memasak sambal pete ikan asin:

1. Cuci ikan asin, potong sesuai selera lalu goreng, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum.
3. Masukkan pete, tomat dan daun jeruk lalu tumis kembali.
4. Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih lalu masukkan ikan asin goreng.
5. Beri garam, gula, kaldu bubuk dan aduk hingga bercampur rata. Beri perasan jeruk limau.
6. Koreksi rasa dan sajikan.