Merdeka.com - Pesto merupakan salah satu jenis saus khas Italia yang sering kali digunakan untuk berbagai olahan hidangan. Saus ini memiliki ciri khas warna hijau segar yang tidak lain didapat dari daun basil sebagai bahan dasarnya. Daun basil ini kemudian ditumbuk hingga halus dengan campuran beberapa bahan dan bumbu lainnya, seperti bawang putih, pine nuts, dan olive oil.

Bukan hanya itu, saus pesto juga sering kali dibuat dengan tambahan keju parmesan dan keju dari susu kambing. Tambahan keju ini tentu memberikan cita rasa gurih yang pas dan sangat cocok dengan aroma sedap dari daun basil yang digunakan.

Jika tertarik mencoba lezatnya sajian saus pesto, beberapa resep olahan pesto khas Italia berikut bisa Anda coba. Saus pesto ini bisa diolah dengan berbagai jenis pasta. Mulai dari fettucine, fusili, spaghetti, hingga penne. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, bayam, ayam, hingga udang.

Bagi Anda penggemar makanan Italia, khususnya pasta, berbagai olahan pesto berikut tentu sayang untuk dilewatkan. Ini tentu bisa menjadi rekomendasi menu hidangan lezat dan praktis dibuat, terutama jika Anda tak memiliki banyak waktu luang untuk memasak dalam keseharian.

Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep olahan pesto khas Italia yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Olahan Pesto Mudah dan Praktis

©2022 Merdeka.com/Pixabay

Chicken Pesto Pasta Kemangi

Bahan:

120 gram spaghetti Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk bila perlu

Bahan marinasi ayam :

200 gram ayam fillet, potong dadu 1/4 sdt paprika powder (skip) 1/4 sdt garlic powder 1/4 sdt onion powder, skip 1/2 sdm mustard, skip 1/2 sdt kecap inggris 1/4 sdt garam 1/2 sdt gula 1/4 sdt kaldu bubuk Secukupnya borges classic olive oil, skip

Bahan kemangi pesto :

60 gram daun kemangi (sekitar 2 cup) 50 gram kacang mede 1/2 cup keju parmesan/edam/cheddar 3 siung bawang putih, geprek, cincang 1 batang serai, ambil putihnya, iris halus 100 ml extra virgin olive oil 15 ml air jeruk nipis Secukupnya garam

Bahan tumis:

2 siung bawang putih, geprek, cincang Secukupnya garam Secukupnya lada bubuk

Cara membuat:

Potong dadu ayam filletnya, marinasi dengan garlic powder, kecap inggris, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk merata. Diamkan sebentar sampai bumbu meresap. Didihkan secukupnya air dalam panci, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk jika perlu. Masukkan spaghettinya dan masak selama 7 menit. Angkat. Tiriskan. (Airnya jangan dibuang) Siapkan bahan-bahan untuk kemangi pestonya. Campur semua bahan kemangi pesto menjadi satu, kemudian blender. Sisihkan. Lalu masukkan dalam jar kaca. Panaskan sedikit minyak dalam teflon, tumis bawang putih cincang sampai harum dan berubah warna. Masukkan ayam yang sudah di marinasi. Aduk merata. Tumis sampai ayam berubah warna dan matang. Tuang sedikit air bekas rebusan spaghetti, spaghetti, garam dan lada bubuk. Aduk merata. Dan masak sampai asat. Koreksi rasa. Matikan kompor. Tuang secukupmya pesto kemanginya, aduk merata. Angkat. Sajikan chicken pesto pasta kemangi dengan tambahan taburan keju parut/cabai bubuk/persley kering.

Spaghetti Pesto Bayam

Bahan:

4 sdm (atau sesuai selera) saus pesto bayam 350 gr spaghetti kering 1,5 liter air 1 sdm garam 2 sdm minyak sayur 1 sdm butter

Cara membuat:

Siapkan bahan. Panaskan air, masukkan garam dan minyak sayur. Rebus spaghetti hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisakan 1 gelas air rebusan spaghetti. Oleskan butter pd spaghetti selagi masih panas, supaya harum dan tdk menempel satu sama lain. Campurkan pesto bayam, tambahkan air sisa rebusan spaghetti, aduk rata. Spaghetti Pesto Bayam siap dihidangkan. Untuk penyajian, bisa ditambahkan udang atau steak atau langsung disantap saja sudah enak dan creamy.

Fusili Pesto Chicken Sausage

Bahan saus pesto:

1 kantong pok choy hidroponik 1 kantong caisim hidroponik 5 lembar keju potong kecil 3 buah bawang putih 200 ml susu full cream 100 gr kacang tanah giling

Topping:

15 cocktail chicken sausages 1 buah bawang bombay 2 sdm butter

Sauce making :

100 ml cooking cream Pasta: 200 gr fusili pasta

Cara membuat:

Potong sawi (hanya daunnya) bersihkan, rendam air garam 10 menit. Potong lembaran keju. Blender sawi, keju, bawang putih, kacang tanah giling dengan susu full cream. Potong bawang bombay dan sosis sesuai selera. Rebus pasta sampai al dente. Panaskan butter, masukkan bawang bombay, sosis, bumbui sesuai selera, masak hingga matang. Panaskan butter, hasil blender saus pesto, tambahkan cooking cream, bumbui dengan garam, lada, kaldu jamur (jika suka), sesuai selera. Masak sampai matang mendidih sedikit. Masukkan pasta al dente, lalu aduk hingga rata. Siap dihidangkan

Resep Olahan Pesto Gurih Lezat

©2022 Merdeka.com/Pixabay

Penne Pesto Sosis Jamur

Bahan:

200 gr pasta apa saja (aku pakai penne) 2 buah sosis 5 buah jamur champignon (atau jamur apa saja sesuai selera) 2 sdm saus pesto

Cara membuat:

Tumis sosis dan jamur dengan sedikit minyak sampai matang. Tambahkan sejumput garam dan merica. Sisihkan. Rebus pasta selama 10 menit (sesuai petunjuk di kemasan, tiap jenis pasta beda-beda waktu memasaknya). Tiriskan. Tambahkan tumisan sosis dan jamur, aduk sebentar. Hidangkan selagi hangat.

Spaghetti Pesto Terong

Bahan:

Pasta spaghetti ukuran10 1 sdm pesto tomat botolan 1 sdm saus tomat 1 terong 1 tomat ukuran sedang Segenggam daun basil (atau bisa pakai kemangi) Garam Lada hitam Gula Parmesan parut (opsional) 1 siung bawang putih 1 pack butter lurpak 15 gr

Cara membuat:

Potong dadu tomat dan terong yang sudah dicuci,cincang halus bawang putih. Didihkan air di panci, tambahkan garam dan masukkan pasta jika sudah mendidih. Tunggu hingga matang, tiriskan. Setelah pasta matang, panaskan pan di api sedang. Tuang butter dan masukkan terong dan tomat. Tumis hingga agak layu lalu mAsukkan bawang putih. duk terus hingga wangi, tambahkan kurang lebih 100 ml air dan rebus hingga tomat layu dan terong masak. Tambahkan lada hitam, pesto tomat, saus tomat, gula. Atur rasa, jika terong dan tomat kurang empuk, bisa tambahkan air lagi. Saat sudah hampir masak, masukkan segenggam basil dan spaghetti yang sudah ditiriskan. Aduk merata, koreksi rasa lagi jika kurang asin bisa tambah garam. Tapi karena pesto instant sdh ckup asin maka dirasa penambahan garam tidak diperlukan. Sajikan dalam piring saji, taburkan keju parmesan.

(mdk/ayi)