Cara Membuat Fuyunghai Ayam ala Rumahan

©2020 Merdeka.com

Bahan:

• 4 butir telur

• 100 gram daging ayam tanpa kulit

• ¼ buah kubis

• 2 buah wortel

• 1 batang daun bawang

• 1 buah bawang bombay

• 2 siung bawang putih

• 2 sendok makan tepung terigu

• 2 sendok makan tepung terigu

• Garam, lada bubuk, gula, penyedap rasa secukupnya

• Air secukupnya

• Minyak untuk menumis

• 4 sendok makan saus tomat

• 2 sendok makan saus sambal

Cara membuat:

1. Cincang daging ayam, sisihkan. Potong kubis, daun bawang, dan wortel. Cincang bawang bombay.

2. Larutkan tepung terigu dengan sedikit air. Di wadah terpisah, kocok telur. Masukkan daging ayam, kubis, daun bawang, dan wortel. Tambahkan larutan tepung, lada, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata.

3. Panaskan teflon dan minyak. Tuang sebagian adonan fuyunghai. Masak dengan api kecil hingga bagian bawah matang. Balik dan pastikan kedua sisi matang. Ulangi kembali hingga adonan habis. Sisihkan.

4. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan sisa wortel, aduk sampai layu. Tambahkan secukupnya air.

5. Masukkan saus sambal, tomat, lada bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa. Cek rasa.
6. Masak hingga air menyusut. Angkat.

Cara Membuat Fuyunghai Ayam Cincang

Bahan:

• 2 butir telur

• 100 gr ayam cincang

• 3 lembar kol iris tipis

• 1 wortel ukuran kecil iris tipis memanjang

• 1 batang daun bawang iris tipis

• 1 bawang putih cincang

• 1 sdm tepung kanji/ tapioka

• Garam dan lada bubuk secukupnya

• Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

• 1 bawang putih cincang

• 1/2 bawang merah

• 3 sdm saus tomat

• 1/2 sdm kecap manis

• 1/2 sdm kecap inggris

• 1/2 sdm saus tiram

• Kacang polong

• Garam & gula secukupnya

• 100 ml air

• 1 sdt maizena larutkan dgn sedikit air

Cara membuat:

1. Langkah pertama, tumis bawang sampai harum, masukkan ayam cincang aduk sampai berubah warna kemudian masukkan wortel, kol, dan daun bawang, aduk smpai layu.

2. Siapkan wadah, campur telur dengan campuran ayam dan sayur, bumbui garam dan lada. Aduk rata kemudian goreng dengan minyak panas dan agak banyak.

3. Untuk membuat saus, tumis bawang sampai harum.

4. Setelah itu, masukkan air, saus, kecap dan semua bumbu, aduk rata sampai mateng.

5. Masukkan larutan maizena, masak sampe mengental.

6. Setelah saus jadi, siram ke atas fuyunghai.

Cara Membuat Fuyunghai Seafood

Bahan:

• 3 butir telur ayam

• 1 kaleng daging rajungan, buang airnya

• 100 gram udang kupas, cincang halus

• 3 lembar kol, iris halus

• 1 batang wortel ukuran sedang, parut menggunakan parutan keju

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 1 sdm tepung terigu

• 1/2 sdm tepung sagu merk alini

• Garam

• Merica

• Kaldu bubuk

• Minyak goreng

Bahan saus:

• 1/4 bawang bombay, potong dadu kecil

• 1 bawang putih, cincang halus

• 2 sdm saus tomat

• 1/2 sdm saus tiram

• 1/3 sdm maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air matang

• Kaldu bubuk

• Gula pasir

• Garam

• Air matang

Cara membuat:

1. Pertama, kocok telur hingga mengembang, campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak goreng. Aduk rata.

2. Panaskan minyak goreng. Tuang 1 sendok adonan fuyunghai. Goreng menggunakan api kecil agar matang merata. Balik sisi satunya hingga kuning kecokelatan. Angkat. Ulangi hingga adonan habis.

3. Kemudian tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan kacang polong, saus tomat, saus tiram, kaldu bubuk, gula pasir, garam dan air matang sedikit saja. Aduk rata.

4. Setelah itu, masukan maizena, aduk rata. Angkat dan sajikan bersama fuyunghai.

Cara Membuat Fuyunghai khas Medan

Bahan:

• 3 butir telur ayam

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 buah bawang bombay

• 1 buah wortel, parut

• 3 buah buncis, iris serong

• Daging kepiting

• Kecap asin

• Penyedap rasa

• Lada bubuk

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur ayam, beri kecap asin, lada bubuk, dan sedikit penyedap rasa.

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, buncis & daging kepiting. Aduk rata.

3. Masukkan telur lalu aduk-aduk. Masak hingga matang.

4. Angkat, siap disajikan.

Cara Membuat Fuyunghai Kepiting

Bahan:

• 300 gr daging kepiting

• 1 batang wortel serut kasar

• 2 lembar kol diiris sedang

• 1 batang daun bawang pray, iris

• 1 1/2 sdm tepung terigu

• 1 sdm sagu/tapioka

• Garam dan merica secukupnya

• 1 sdt penyedap

• 4 butir telur kocok lepas

• Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

• 3 siung bawang putih cincang

• 2 cm jahe digeprek

• 1 buah bombay kecil, iris panjang

• 3 sdm kacang polong kalengan

• 250 ml air/air kaldu

• 3 sdm gula pasir

• 1/2 sdt garam

• 4 sdm saus tomat

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Langkah pertama, campur daging kepiting, wortel, kol, tepung terigu, sagu, garam, dan merica dalam mangkuk besar.

2. Kocok telur, masukkan ke dalam mangkuk sebelumnya, aduk hingga rata. Bagi adonan jadi 2 bagian.

3. Setelah itu, panaskan minyak di penggorengan atau teflon. Tuang 1 bagian adonan telur, goreng hingga kaku, balik dan goreng hingga matang.

4. Angkat. Goreng sisa adonan telur. Sisihkan.

5. Buat saus dengan tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kacang polong. Aduk.

6. Tuang air/ kaldu dan sisa bahan saus lain ke dalam wajan. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.

7. Sajikan fuyunghai dengan saus.