Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

10 Cara Membuat Risol Berbagai Isi, Camilan Lezat Menggugah Selera

10 Cara Membuat Risol Berbagai Isi, Camilan Lezat Menggugah Selera Ilustrasi risol. ©Shutterstock

Merdeka.com - Risol merupakan salah satu jenis camilan atau makanan pendamping yang terbuat dari campuran tepung terigu dan telur yang digoreng tipis kemudian digulung dengan berbagai macam isi di dalamnya. Isi risol biasanya berupa olahan berbagai sayur, kentang, jamur, daging ayam, sapi, ikan, hingga udang. Bukan hanya itu, isi risol juga kerap diolah dengan bahan lain seperti mayonaise atau makaroni.

Penganan ringan tapi mengenyangkan ini konon berasal dari bahasa Belanda yaitu rissole, yang berarti pastri berisi daging cincang dan sayuran yang dibungkus dadar, digulung dan dilumuri tepung panir kemudian di goreng.

Di Indonesia sudah banyak kreasi sajian riseol dengan bentuk dan isi yang beragam. Cara membuat risol pun praktis, bahkan tidak memerlukan waktu lama untuk mengolahnya.

Jika Anda tertarik, terdapat beberapa resep cara membuat risol berbagai isi yang bisa dicoba. Mulai dari risol isi ayam, sayur, ragout sapi, hingga isi campuran bihun dan sayur. Sajian risol ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan di sore hari atau di sela aktivitas untuk mengobati rasa lapar sementara.

Dilansir dari Briliofood.net, berikut kami merangkum beberapa cara membuat risol berbagai isi yang bisa menjadi rekomendasi camilan sehari-hari Anda.

Cara Membuat Risol Mudah

Resep Risol Ayam

10 cara membuat risol berbagai isi camilan lezat menggugah selera

©2021 Merdeka.com/Instagram/@resep_masakan_emak

Bahan-bahan:

  • 50 gram wortel potong dadu, kukus
  • 50 gram kentang potong dadu, kukus
  • 150 gr ayam filet cincang kasar, kukus
  • 2 sdm bawang goreng
  • 50 gr margarine
  • 400 ml susu cair tawar
  • 50 gr terigu
  • Lada bubuk, garam, gula secukupnya
  • Cara membuat risol:

  • Panaskan margarin sampai cair
  • Masukkan terigu aduk cepat
  • Tuang susu cair perlahan sambil diaduk
  • Masukkan wortel, kentang, ayam, bawang goreng, lada, garam, gula. Aduk dan tes rasa.
  • Bahan lainnya:

  • 500 gr terigu serba guna
  • 800 ml air
  • 2 butir telur
  • 1 bungkus roico
  • 1/2 st garam
  • 50 gr margarin cair
  • Aduk semua bahan dengan whisk atau bisa juga di mixer, sampai halus tak bergerindil. Adonan ngga boleh terlalu encer.
  • Bahan pencelup:

  • 2 butir telur kocok lepas
  • Tepung panir secukupnya
  • Penyelesaian:

  • Panaskan teflon
  • Ambil 1 sendok sayur adonan kulit
  • Buat dadaran sampai bahan habis
  • Ambil selembar dadaran, isi 1 sdm isian lipat sisi kanan kiri kemudian gulung.
  • Celup risol pada telur, gulingkan pada tepung panir. Goreng sampai matang.
  • Sajikan dengan saos atau rawit.
  • Resep Risol Ragout Ayam

    10 cara membuat risol berbagai isi camilan lezat menggugah selera

    ©2021 Merdeka.com/Instagram/@tiara_luhur

    Bahan kulit:

  • 250gr tepung terigu
  • 1 sdm munjung susu bubuk
  • 1 butir telur ayam besar
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 sdm margarin leleh
  • 500 ml air
  • Bahan Ragout:

  • 1 buah bawang bombay iris dadu
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • 2 sdm margarin
  • 300 gram daging ayam rebus potong dadu
  • 2 buah wortel potong dadu rebus dan sebentar saja
  • 2 buah kentang potong dadu rebus dan sebentar saja
  • 4-5 sdm munjung terigu
  • 300 ml susu cair
  • 200 ml air kaldu bekas rebus ayam
  • Sesuai selera keju parut
  • Keju parut sesuai selera
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya merica bubuk
  • Secukupnya pala bubuk
  • Pelapis:

  • 2 butir telur kocok lepas
  • Secukupnya tepung panir/tepung roti
  • Cara membuat risol:

  • Bikin kulit
  • Aduk semua bahan dengan balon whisk sampai licin rata, saring bila perlu.
  • Panaskan teflon, kuasi dengan margarin/minyak sedikit aja, tuang secukupnya adonan kulit, ratakan. Jika sudah matang, angkat kulit dari teflon. Pastikan kulit tidak terlalu kering.
  • Cara membuat ragout:

  • Tumis bawang putih dan merah sampai harum
  • Masukkan daging ayam, wortel dan kentang aduk rata. Masukkan susu cair, lalu masukkan tepung yang sudah dicairkan dengan air, aduk sampai meletup. Masukkan keju dan tambahkan air kaldu, lalu aduk rata.
  • Masukkan bumbu sesuai selera, seperti garam, gula, merica, pala. Aduk rata sampai mengental.
  • Jika rasa sudah pas, diamkan sejenak
  • Isi kulit risol dengan Ragout lipat sesuai selera. Celupkan risol ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir sampai rata, lakukan sampai habis.
  • Masukkan ke kulkas 1-2 jam biar tepung menempel dengan baik.
  • Panaskan minyak dengan api sedang, goreng risol dengan minyak yang tidak terlalu panas
  • Angkat dan sajikan, bisa dengan cabai rawit ataupun dicocol saus.
  • Resep Risol Sayur

    10 cara membuat risol berbagai isi camilan lezat menggugah selera

    ©2021 Merdeka.com/Instagram/@annisamasfuana

    Bahan-bahan:

  • Kulit:
  • 200 gr tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 400 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • Isi:

  • 1 sdm mentega
  • 50 gr ayam cincang
  • 1 batang wortel potong dadu
  • 7 batang buncis iris-iris
  • 1/2 batang jagung manis dipipil
  • 25 gr keju parut
  • 1 sdm tepung terigu
  • 125 ml susu cair
  • 1 siung bawang putih iris tipis
  • 1/4 siung bawang bombay iris tipis
  • Air, garam, gula dan merica secukupnya
  • Bahan pelapis:

  • Putih telur
  • Tepung panir
  • Cara membuat kulit risol:

  • Buat kulit terlebih dahulu
  • Campur semua bahan dan aduk rata
  • Panaskan teflon dengan api kecil
  • Tuang 1 sendok sayur adonan, lalu putar wajan agar adonan berbentuk lingkaran. Lakukan sampai adonan habis.
  • Cama membuat risol:

  • Kukus wortel, jagung dan buncis selama 5 menit. Sisihkan
  • Lelehkan mentega dan tumis bawang putih sampai kecokelatan
  • Masukkan bawang bombay, aduk rata
  • Masukkan ayam cincang, masak sampai ayam berubah warna
  • Tambahkan sedikit air. Tunggu sampai air mengering
  • Masukkan terigu dan aduk rata
  • Tambahkan susu cair, aduk sampai mengental
  • Tambahkan garam, gula, merica, aduk rata sampai meletup-letup
  • Masukkan wortel, buncis, dan jagung kukus
  • Matikan api, tambahkan keju parut. Aduk rata.
  • Siapkan kulit risoles. Isi dengan isian secukupnya lalu gulung.
  • Celupkan ke dalam putih telur lalu tepung panir.
  • Goreng sampai kecoklatan. Angkat.
  • Cara Membuat Risol Praktis

    Resep Risol Mayo

    10 cara membuat risol berbagai isi camilan lezat menggugah selera

    ©2021 Merdeka.com/Instagram/@lulunashoha

    Bahan kulit:

  • 100 gr terigu segitiga/cakra, ayak dulu
  • 300 ml susu cair
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdt garam
  • 25 ml minyak goreng/margarin leleh
  • Bahan isian:

  • Keju cheddar slice secukupnya
  • Telur rebus, potong-potong
  • Smoked beef/sosis secukupnya
  • Mayonaise secukupnya
  • Pelapis:

  • Terigu + air secukupnya, aduk rata
  • Tepung roti/tepung panko/breadcrumb
  • Cara membuat risol:

  • Aduk semua bahan kulit hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan
  • Panaskan wajan teflon, ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke wajan, angkat dan goyangkan wajan hingga permukaan tertutup rata dengan adonan
  • Panaskan lagi dan biarkan matang, setelah itu angkat
  • Ambil 1 lembar kulit, beri isian keju slice, smoked beef/sosis, telur rebus dan mayonais. Lipat dan gulung.
  • Celup ke dalam larutan tepung. Gulingkan di tepung roti hingga terlapisi rata. Goreng hingga matang. Sajikan.
  • Resep Risol Ragout Sapi

    10 cara membuat risol berbagai isi camilan lezat menggugah selera

    ©2021 Merdeka.com/Instagram/@hilmi_fitriani87

    Bahan kulit:

  • 100 gr terigu segitiga
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 300 ml susu cair
  • 2 sdm minyak goreng
  • Sejumput garam
  • Cara membuat kulit risol:

  • Campurkan terigu, sagu dan garam, buat lubang ditengah masukkan telur dan minyak goreng. Aduk dengan whisk sambil dituangi susu cair
  • Aduk sampai adonan licin tidak menggerindil
  • Panaskan wajan, tuang 1 sendok sayur adonan sambil angkat dan putar wajan agar adonan bulat merata
  • Bikin dadar sampai habis. Kulit risoles siap digunakan
  • Bahan ragout sapi:

  • 200 gr daging sapi cincang
  • 2 batang wortel, potong kotak kecil
  • 10 batang buncis, iris
  • 1 buah pala ukuran kecil, parut
  • 1 sdt merica
  • 2 buah bawang merah, cincang
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 2 sdm susu kental manis
  • 400 ml susu cair
  • 1 batang keju cheddar parut
  • 3 sdm terigu larutkan dengan air secukupnya
  • Garam, gula secukupnya
  • Cara membuat risol:

  • Tumis bawang merah dan bombay sampai harum
  • Masukkan wortel tumis rata dan tambahkan daging sapi cincang, aduk rata
  • Masukkan susu cair masak sampai wortel agak lunak beri pala dan merica
  • Tambahkan buncis, seledri, keju parut aduk rata masukkan susu kental manis, garam, gula secukupnya. Koreksi rasa.
  • Tambahkan larutan terigu, aduk-aduk sampai ragout mengental. Angkat dan dinginkan
  • Ragout sapi siap digunakan
  • Bahan pelapis:

  • Putih telur kocok lepas
  • Tepung panir/breadcrumb secukupnya
  • Penyelesaian:

  • Ambil 1 lembar kulit,isi dengan 1 sdm isian
  • Lipat sesuai selera, celupkan ke telur, gulingkan ke panir
  • Goreng smpaikecoklatan.
  • Resep Risol Isi Telur

    10 cara membuat risol berbagai isi camilan lezat menggugah selera

    ©2021 Merdeka.com/Instagram/@numpangsaveresep.id

    Bahan kulit:

  • 150 gram terigu
  • 335 ml susu cair
  • 2 butir telur
  • 1 sdm minyak sayur
  • Sejumput garam
  • Secukupnya tepung panir
  • Bahan olesan:

  • 2 sdm tepung terigu dilarutkan dengan sedikit air
  • Bahan isian:

  • Smoked beef
  • Telur rebus
  • Keju easy melt dipotong kecil-kecil
  • Mayonaise secukupnya
  • Cara membuat risol:

  • Masukkan semua bahan lalu aduk hingga rata dan licin, kemudian saring
  • Panaskan teflon lalu oleskan margarin
  • Masukkan smoked beef, telur rebus, mayonaise dan keju easy melt ke dalam kulit, lalu gulung seperti amplop/bentuk risoles.
  • Oles bagian luar risol dengan terigu yang telah dilarutkan lalu gulingkan dalam panir
  • Goreng hingga matang
  • Hidangkan.
  • Cara Membuat Risol Mudah Gurih

    Resep Risol Ragout Sayur

    10 cara membuat risol berbagai isi camilan lezat menggugah selera

    ©2021 Merdeka.com/Instagram/@resepmasakanmantul

    Bahan Isian:

  • 100gr Wortel, potong dadu
  • 100gr kentang, potong dadu
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • 1/2 butir bawang, bombay iris
  • 2 sdm bawang goreng
  • 2 sdm butter
  • 50 gr Keju Cheddar parut
  • 3 sdm terigu
  • Bumbu pelengkap:

  • Gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk
  • 500 ml air
  • Cara membuat risol:

  • Kukus wortel dan kentang, sisihkan.
  • Panaskan butter masukkan bawang bombay, aduk sebentar
  • Masukkan terigu, aduk hingga kalis
  • Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan larut
  • Masukkan keju bawang goreng wortel kentang dan bumbu pelengkap, aduk perlahan sampai kental, kemduian koreksi rasa
  • Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk
  • Angkat dan biarkan benar-benar dingin.
  • Bahan kulit:

  • 500gr terigu
  • 3 butir telur
  • 1 bungkus kecil kaldu bubuk
  • 2 sdm butter atau margarin lelehkan
  • Garam secukupnya
  • 800 ml air
  • Aduk semua bahan pakai whisk sampai halus.
  • 2 butir telur
  • Tepung roti
  • Penyelesaian:

  • Bikin dadaran
  • Beri 1 sdm isian
  • Lipat dadaran sampai menutupi adonan gulung
  • Celup ke telur kemudian gulingkan pada tepung roti
  • Goreng pada minyak banyak dan panas
  • Angkat tiriskan dan sajikan.
  • Resep Risol Isi Bihun dan Sayur

    10 cara membuat risol berbagai isi camilan lezat menggugah selera

    ©2021 Merdeka.com/Instagram/@tempat_makan.enak

    Bahan kulit:

  • 250 gr tepung terigu
  • 500 ml air
  • 2 butir telur
  • 2 sdm margarin, cairkan/minyak sayur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • Bahan isi:

  • 1 keping bihun, seduh dengan air panas, sisihkan
  • 3 buah kentang, potong kotak kecil, rebus
  • 3 buah wortel, potong kotak kecil, rebus
  • 4 buah sosis ayam, potong kotak kecil
  • 2 batang daun bawang iris tipis
  • Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt lada
  • Gula, garam, minyak secukupnya
  • Bahan pelapis:

  • 2 butir telur kocok lepas
  • Garam secukupnya
  • 100 gr bread crumbs
  • Cara membuat risol:

    Kulit:

  • Masukkan terigu dalam wadah lalu lubangi tengahnya, tuangi air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisk.
  • Masukkan telur, garam, lada dan margarin cair aduk hingga rata dan halus. Saring adonan bila perlu.
  • Panaskan wajan antilengket, tuang sesendok sayur adonan kulit lalu ratakan dengan cara memutar wajan. Biarkan sampai matang, lalu angkat.
  • Isi:

  • Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan bihun, kentang, wortel, sosis, daun bawang, garam, gula, kemudian aduk rata.
  • Koreksi rasanya sampai pas dan enak lalu angkat
  • Penyelesaian:

  • Ambil selembar kulit, beri sesendok isian
  • Lipat sesuai selera
  • Celupkan ke kocokan telur dan balurkan ke bread crumbs
  • Simpan di kulkas selama 30 menit
  • Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, sajikan hangat.
  • Cara Membuat Risol Mudah Lembut

    Resep Risol Smoked Beef

    10 cara membuat risol berbagai isi camilan lezat menggugah selera

    ©2021 Merdeka.com/Instagram/@numpangsaveresep.id

    Adonan kulit:

  • 600 gr tepung terigu serbaguna
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 1 sachet susu bubuk
  • Garam, secukupnya
  • 3 sdm margarin, lelehkan
  • 1200 ml air
  • Isian:

  • 2 buah kentang ukuran besar
  • 2 buah wortel ukuran besar
  • Smoked beef, iris
  • 1 Batang daun bawang seledri
  • 150 ml air
  • Bumbu halus:

  • Bawang putih, bawang bombay, merica, Kemiri, garam, dan kaldu bubuk
  • Cara membuat isi risol:

  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, dan semua bahan isian, kecuali daun bawang seledri
  • Masak hingga air surut, matikan api masukkan daun bawang seledri, aduk rata.
  • Masukkan Mayonaise
  • Pelapis:

  • Bahan adonan kulit/telur kocok.
  • Tepung roti.
  • Cara membuat risol:

  • Campurkan semua bahan adonan kulit, aduk rata lalu saring
  • Dadar ditelfon 1 sendok sayur adonan, beri isian, mayo, lipat, lalu gulingkan di bahan adonan kulit, balut dengan tepung roti, dan goreng.
  • Resep Risol Kari Ayam

    10 cara membuat risol berbagai isi camilan lezat menggugah selera

    ©2021 Merdeka.com/Instagram/@kulinermamakece

    Bahan kulit:

  • 100 gr terigu
  • 1 butir telur
  • 300 cc susu cair
  • 1 sdt tepung sagu
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 sdm margarin dicairkan
  • Minyak untuk mendadar dan menggoreng risoles
  • Bahan perekat dan pencelup:

  • 2 butir telur
  • 7-8 sdm terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 1/3 sdt lada halus
  • Bahan isian:

  • 250 gr fillet ayam, potong dadu kecil
  • 3 sdm kacang polong
  • 3 sdm wortel potong dadu kecil
  • 2 daun jeruk
  • 65 cc santan instan
  • 35 cc air
  • 1,5 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air
  • Bumbu campur:

  • 4 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 15 cabai rawit merah
  • 2 kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jinten
  • 2/3 sdt ketumbar
  • 3 butir kapulaga
  • 1/3 sdt merica
  • Gula, garam secukupnya
  • 4 sdm minyak goreng
  • Cara membuat risol:

    Adonan kulit risoles:

  • Aduk semua bahan dengan menggunakan whisk hingga rata dan tidak ada yang bergidil. Saring, sisihkan
  • Mendadar kulit risoles:
  • Panaskan teflon 15 cm, olesi dengan sedikit minyak. Dadar kulit risoles tipis-tipis dalam api kecil. Sisihkan
  • Isian risoles:

  • Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, masukkan ayam. Masak hingga ayam berubah warna, lalu masukkan wortel, air, dan santan.
  • Masak hingga kuah mulai mengental
  • Terakhir masukkan kacang polong dan larutan maizena. Masak sebentar, matikan api
  • Menggulung risoles:

  • Ambil 1,5 sdm isian, taruh di atas lembaran kulit, lalu gulung. Rekatkan dengan adonan perekat agar tidak berantakan
  • Melapisi risoles:

  • Celupkan risoles ke adonan pencelup, lalu masukkan ke dalam tepung roti
  • Masukkan sekitar 30 menit ke dalam freezer agar tepung roti lebih merekat
  • Goreng risoles dalam api sedang secara deep fried hingga berwarna coklat keemasan.
  • Tiriskan dan sajikan.
  • (mdk/ayi)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    Resep Risol Bakso Gurih dan Lezat, Mudah Dibuat
    Resep Risol Bakso Gurih dan Lezat, Mudah Dibuat

    Risol bakso memiliki tekstur empuk dan cita rasa gurih.

    Baca Selengkapnya
    3 Resep Risol Gurih dan Renyah ala Chef Devina Hermawan
    3 Resep Risol Gurih dan Renyah ala Chef Devina Hermawan

    Beda dengan lumpia yang juga digulung, risol memiliki kulit yang lebih lembut dan basah.

    Baca Selengkapnya
    Resep Risol Bolognese Gurih dan Pedas, Camilan Viral Lezat Menggugah Selera
    Resep Risol Bolognese Gurih dan Pedas, Camilan Viral Lezat Menggugah Selera

    Salah satu kreasi olahan risol yang viral beberapa waktu terakhir adalah risol bolognese.

    Baca Selengkapnya
    Resep Risol Jamur Berbagai Bahan, Cocok untuk Hidangan Berbuka
    Resep Risol Jamur Berbagai Bahan, Cocok untuk Hidangan Berbuka

    Risol jamur memiliki cita rasa gurih dan tekstur kenyal.

    Baca Selengkapnya
    Resep Risol Makaroni Berbagai Bahan, Gurih dan Lezat
    Resep Risol Makaroni Berbagai Bahan, Gurih dan Lezat

    Resep risol makaroni ini bisa dicoba. Risol ini memiliki tekstur empuk dan lembut.

    Baca Selengkapnya
    5 Cara Membuat Ragout untuk Aneka Jajanan
    5 Cara Membuat Ragout untuk Aneka Jajanan

    Ragout adalah isian untuk berbagai jajanan asin seperti risol dan kroket.

    Baca Selengkapnya
    Resep Tahu Isi Bihun Gurih, Cocok untuk Camilan Sore Hari
    Resep Tahu Isi Bihun Gurih, Cocok untuk Camilan Sore Hari

    Tahu isi bihun memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

    Baca Selengkapnya
    10 Resep Olahan Aci Gurih Mudah Dibuat, Cocok Jadi Ide Jualan
    10 Resep Olahan Aci Gurih Mudah Dibuat, Cocok Jadi Ide Jualan

    Camilan berbahan dasar aci saat ini mengalami peningkatan popularitas, disukai oleh banyak anak muda.

    Baca Selengkapnya
    Resep Pastel Isi Kari Gurih, Camilan Lezat Mudah Dibuat
    Resep Pastel Isi Kari Gurih, Camilan Lezat Mudah Dibuat

    Terdapat beberapa resep pastel isi kari yang bisa Anda coba..

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Menu Buka Puasa Gorengan Renyah dan Menggugah Selera, Praktis Sarat Gizi
    5 Resep Menu Buka Puasa Gorengan Renyah dan Menggugah Selera, Praktis Sarat Gizi

    Nah bagi Anda yang merasa bosan dengan menu gorengan biasa, ulasan yang berikut ini bisa menjadi referensi Anda mempersiapkan takjil buka puasa.

    Baca Selengkapnya
    Resep Cireng Isi Berbagai varian, Cocok untuk Ide Jualan dan Cemilan di Rumah
    Resep Cireng Isi Berbagai varian, Cocok untuk Ide Jualan dan Cemilan di Rumah

    Merdeka.com merangkum resep cireng isi berbagai varian yang cocok untuk ide jualan bahkan untuk sekadar cemilan di rumah.

    Baca Selengkapnya
    Resep Bumbu Cilok Gurih dan Kenyal, Camilan Lezat Mengenyangkan
    Resep Bumbu Cilok Gurih dan Kenyal, Camilan Lezat Mengenyangkan

    Nama cilok merupakan singkatan dari "aci dicolok," yang mengacu pada bahan dasar pembuatan makanan ini.

    Baca Selengkapnya