Resep udang bumbu rendang yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Udang menjadi salah satu seafood yang bisa diolah menjadi aneka menu masakan. Salah satu olahan udang yang digemari masyarakat Indonesia adalah udang bumbu rendang.
Biasanya, udang dinikmati dengan cara ditumis, digoreng, atau dibuat untuk campuran sup. Untuk membuat hidangan spesial, Anda bisa membuat olahan udang bumbu rendang. Perpaduan rasa udang yang gurih dan kelezatan bumbu rendang, membuat cita rasa masakan ini semakin gurih, enak, dan menggugah selera.
Bagi Anda yang ingin menikmati citarasa udang bumbu rendang, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep udang bumbu rendang yang merdeka.com lansir dari Cookped:
Advertisement
Resep Udang Bumbu Rendang Spesial
Bahan:
• 1 kilogram udang bersih
Bumbu marinasi:
• 1 sendok makan kunir bubuk
• 1 sendok makan merica bubuk
• 2 sendok makan garam
Bumbu halus:
• 1 sendok makan merica bubuk
• 1 sendok makan kunir bubuk
• 1 sendok makan ketumbar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ons cabai merah
• 1 buah tomat
Bumbu geprek:
• 2 batang sereh
• 1 ruas jahe
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
Bumbu tambahan:
• 1 butir kelapa sangrai
• 1 bungkus rendang instan
• 500 ml santan kental
• Minyak dan air secukupnya
• Penyedap, garam, dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Langkah pertama, siapkan semua bahan. Setelah udang dibersihkan, marinasi selama 15 menit. Setelah itu, bersihkan kembali dan rebus jangan sampai terlalu lama kira-kira 2 menit di air mendidih.
2. Setelah itu, blender semua bumbu halus.
3. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis sampai harum kemudian masukkan bumbu yang digeprek dan bumbu rendang instan. Masak kembali sampai harum dan tercampur rata.
4. Masukkan udang yang telah direbus. Aduk sampai rata.
5. Setelah merata, masukkan santan kental, sangrai kelapa, penyedap, garam, dan gula. Aduk kembali.
6. Tambahkan air. Diamkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
7. Sajikan.
Resep Udang Bumbu Rendang ala Rumahan
Bahan:
• 500 gr udang, ukuran sedang
• 3 lbr daun jeruk
• 1 batang serai
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula merah
• Gula pasir secukupnya
• 1 sdm kaldu bubuk
• 130 ml santan encer
• 100 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan:
• 4 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
Cara membuat:
1. Langkah pertama, bersihkan udang dari kulitnya, cuci bersih dan tiriskan.
2. Setelah itu, tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum.
3. Kemudian masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
4. Setelah itu, tambahkan santan encer, aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Tuangkan santan kental, kemudian aduk perlahan dan masak hingga bumbu menyusut. Matikan kompor.
6. Sajikan udang bumbu rendang dengan nasi hangat.
Advertisement
Resep Udang Bumbu Rendang yang Lezat
Bahan:
• 500 gram udang ukuran sedang yang sudah dikupas
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serang, memarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 150 ml santan encer
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
• 3 buah cabai merah, buang bijinya
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit, bakar sebentar
• 1 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula merah, aduk hingga rata.
4. Tuangkan santan encer, aduk rata hingga mendidih.
5. Tuang santan kental, aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga semua bahan matang.
6. Tunggu hingga santan menyusut dan matikan kompor.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Udang Bumbu Rendang Pedas
Bahan:
• 1 kilogram udang laut
Bahan halus:
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• 15 buah cabai merah
Bumbu pelengkap:
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 kilogram pati santan kental
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Langkah pertama, bersihkan udang, buang kepala, dan lumuri degan merica. Diamkan.
2. Tumis semua bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan santan, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan udang dan bumbu pelengkap. Aduk terus sampai menjadi rendang dengan api kecil.
5. Koreksi rasa.
6. Sajikan.