Resep Nila Bakar dengan Berbagai Bumbu, Sedap dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Selain gurami, nila menjadi ikan yang banyak digemari di restoran ikan. Berbagai macam menu olahan dari ikan nila selalu berhasil membuat kita ketagihan untuk mencicipinya.

Salah satu hidangan favorit dari ikan nila adalah ikan nila bakar. Gurihnya ikan nila dicampur dengan olesan bahan-bahan bumbu membuat siapa saja akan tergoda meski baru mencium aromanya saja.

Mencicipi hidangan nila bakar di restoran memang terasa lezat. Tapi jika Anda punya nila sendiri di rumah, tidak ada salahnya mencoba resep nila bakar untuk mengolah ikan yang Anda punya.

Dengan membuatnya sendiri di rumah, Anda dapat mencoba berbagai kreasi resep nila bakar dengan berbagai bumbu yang sesuai selera. Beberapa resep nila bakar juga telah kami sajikan dalam artikel berikut, yang dikutip dari briliofood.net dan cookpad.com.

Resep Nila Bakar Madu Pedas

Instagram/@ndaruungu

Bahan-bahan:

3 ekor ikan nila

2 sdm kecap manis

2 sdm madu

1 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

Garam secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, lumuri jeruk nipis, cuci kembali. Lalu beri garam secukupnya. Diamkan minimal 15 menit.
2. Goreng ikan sampai kecokelatan, angkat.
3. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan kecap, madu, saus sambal, saus tomat dan garam secukupnya. Aduk rata, matikan kompor.
4. Oleskan bumbu tersebut ke ikan. Diamkan minimal 15 menit, semakin lama semakin meresap bumbunya.
5. Panaskan teflon (api kecil), bakar ikan sebentar saja (jangan lama-lama karena pakai madu jadi cepat gosong).
6. Siap disajikan.

Resep Nila Bakar Kecap

Bahan-bahan:

500 gr ikan Nila ukuran sedang (dalam resep ini 3 ekor)

1 buah jeruk nipis

3 lembar daun jeruk

Secukupnya garam

Secukupnya minyak buat menggoreng

1 sdt kaldu bubuk

2 sdm kecap manis

75 ml air

1.5 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:

4 buah kemiri

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

1 sdm gula merah

Bumbu sambal kecap:

1 buah tomat merah potong dadu

3 siung bawang merah iris-iris

2 siung bawang putih iris-iris

1/2 sdt air jeruk nipis

7 buah cabe rawit hijau

Secukupnya kecap manis

Lalapan:

Terong ungu dipotong-potong dan goreng sebentar

secukupnya Mentimun

secukupnya Kubis

secukupnya Kemangi

Cara membuat:

1. Setelah Ikan Nila dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Kemudian goreng sampai matang, tapi jangan sampai kering. Angkat dan tiriskan.
3. Lalu haluskan bumbu halus, tumis sampai harum, masukkan daun jeruk, beri garam, kaldu, dan kecap manis aduk rata
4. Masukkan air kemudian masukkan Ikan Nila ke dalam bumbu, dan biarkan selama 2 menit agar bumbu meresap, matikan kompor.
5. Angkat ikan nila, kemudian pindahkan ke grill pan.
6. Ambil 2 sdm sisa bumbu campurkan dengan kecap manis, kemudian oleskan ke badan ikan. Panggang ikan sampai matang.

Sambal kecap :

1. Iris kasar cabai, duo bawang, cabe dan tomat. Campurkan dengan kecap manis, beri air perasan jeruk nipis, aduk-aduk.
2. Setelah semua matang ikan nila bakar siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Resep Nila Bakar Pedas Manis

Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan-bahan:

1 kg ikan nila (pilih yang besar)

1 buah jeruk nipis

2-3 sdm kecap manis

Garam

Kaldu jamur

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah kemiri

2 cm kunyit

1 sdt ketumbar bubuk

5 buah cabai merah

Bahan olesan ikan:

Sisa bumbu, campur margarin dan kecap manis.

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis, aduk rata. Matikan api.
3. Masukkan ikan ke bumbu tumisan, balur sampai rata ke seluruh permukaan ikan, diamkan dulu beberapa saat sampai bumbu meresap ke ikan.
4. Bakar ikan sampai matang sambil dioles-oles (campuran sisa bumbu, margarin dan kecap manis).
5. Angkat dan sajikan dengan sambal dan lalapan.

Resep Nila Bakar Sambal Jahe

Bahan-bahan (2 porsi):

1 kg ikan nila (isi 2 ekor)

Sejumput garam

1 jeruk nipis

Bumbu Bacem Ikan:

5 siung bawang putih

2 cm jahe

1/2 ruas kunyit

1 sdm ketumbar bubuk

100 ml kecap manis

1 sdm margarin

Bahan Sambal Jahe:

8 buah cabe rawit domba

2 siung bawang putih

2 ruas jahe

1 sdt kaldu jamur

50-100 ml air panas

Sejumput garam (boleh di skip)

Cara membuat:

1. Buang sisik, jeroan dan insang ikan lalu cuci bersih, setelah itu sayat-sayat ikan, lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis sampe merata, lalu sisihkan.
2. Siapkan ulekan, masukkan bumbu yang harus dihaluskan seperti bawang putih, kunyit, jahe dan ketumbar bubuk, lalu ulek sampe halus.
3. Setelah itu tambahkan kecap manis dan margarin, aduk sampe merata.
4. Kemudian lumuri ikan dengan bumbu campuran kecap tadi, lakukan sampai menyeluruh supaya bumbunya meresap ke dalam daging ikannya.
5. Selanjutnya buat bara api, lalu panggang ikan di atasnya sambil terus dikipas-kipas agar panas dari bara apinya merata, jangan lupa sesekali ikannya dibalik sambil di olesi bumbu halus atau bumbu baceman tadi.
6. Setelah matang, angkat dan kasih garnish.
7. Selanjutnya buat sambal jahe, siapkan ulekan lalu masukkan cabe rawit domba, bawang putih, jahe dan kaldu bubuk, setelah itu ulek sampe halus.
8. Setelah halus tambahkan air panas secukupnya, aduk sampe tercampur rata lalu plating.
9. Ikan nila bakar sambal jahe siap untuk di hidangkan

Resep Nila Bakar Bumbu Padang

Instagram/@florensiapaquita

Bahan-bahan:

2 ekor ikan nila sedang, bersihkan, kucuri jeruk, diamkan 10 menit

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

5 butir bawang putih

10 buah cabai merah dan rawit

1 ruas kunyit

3 cm jahe

4 cm lengkuas

2 butir kemiri sangrai

1 batang serai putihnya

1 sdt ketumbar sangrai

Bumbu pelengkap:

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

2 buah serai digeprek

100 ml santan fresh

Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
2. Tuang santan, beri garam, penyedap, lada, dan sedikit gula, koreksi rasa.
3. Masukkan ikan, masak sampai air susut meresap dengan sekali balik ikannya supaya tidak hancur. Sisakan bumbu untuk olesan dengan ditambah sedikit kecap manis.
4. Tunggu sampai dingin kemudian bakar ikan (agar ikan tidak rusak atau lengket). Panggang ikan sampai matang sambil dioles bumbu bolak-balik.

Resep Nila Bakar Teflon

Bahan-bahan (2 - 4 orang):

2 ekor ikan nila

Secukupnya margarin

Bumbu marinasi:

2 bh bawang putih

1/2 sdt kunyit bubuk

Secukupnya garam dan air

Bumbu olesan bakar:

1 sdm saus tiram

2-4 sdm kecap manis

3 bh cabe merah keriting (opsional)

1/4 sdt garam

1/2 sdt penyedap

3 bh bawang putih

3 bh bawang merah

2 bh kemiri

1/4 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt kunyit bubuk

70-100 ml air

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan nila, marinasi dengan bumbu marinasi 15 menit. Kemudian goreng setengah matang.
2. Haluskan bumbu oles bakar. Olesi ikan dengan bumbu oles, diamkan 3-5 menit.
3. Panaskan teflon, beri margarin. Bakar ikan sambil diolesi dengan bumbu oles, bolak balik. Jika suka ikan bakar yg manis, bisa ditambah olesan kecap manis sebelum ikan diangkat dari teflon.
4. Sajikan.

(mdk/ank)