Resep Bumbu Kering Tempe yang Enak Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Tempe menjadi salah satu bahan makan favorit bagi banyak orang. Selain terjangkau dan mudah untuk didapat, tempe juga dapat diolah menjadi berbagai makanan, mulai dari camilan hingga lauk pendamping nasi.

Salah satu resep olahan tempe yang wajib dicoba adalah masakan kering tempe. Seperti namanya, masakan ini akan mengubah tempe menjadi kering dengan cita rasa yang umumnya terasa pedas dan manis.

Untuk menyempurnakan resep kering tempe ini, tentu dibutuhkan bumbu kering tempe agar sajian masakan lebih menggiurkan. Berikut ini, kami akan sajikan beberapa resep kering tempe beserta bumbu kering tempe yang perlu digunakan dalam resep, dikutip dari briliofood.net dan fimela.com.

Kering Tempe

fimela.com

Bahan:

250 gram tempe

3 buah cabai merah besar, buang isi iris panjang halus, goreng

4 siung bawang merah, iris tipis goreng

2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu kering tempe yang dihaluskan:

1 siung bawang putih

2 sdm gula merah sisir

½ sdt garam

½ sdt cabai bubuk

Kaldu penyedap, secukupnya

Cara membuat:

1. Iris panjang korek api tempe. Kemudian goreng tempe yang telah diiris hingga kering. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Goreng cabai yang telah diiris halus hingga kering. Begitu juga dengan bawang merah, goreng hingga kering. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tempe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan cabai, bawang merah dan daun jeruk. Aduk semua bahan hingga rata.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat kemudian sajikan atau simpan di wadah tertutup agar tahan lebih lama.

Kering Tempe Kentang

Bahan:

500 gr kentang uk sedang

1 papan tempe/sesuai selera

Bumbu kering tempe yang dihaluskan:

3 bh cabe merah keriting

1 bh cabe merah

Cabe rawit secukupnya

7 butir bawang merah

4 butir bawang putih

Seruas jahe (geprek)

Lengkuas secukupnya

Gula merah (disisir)

Garam dan gula secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

3 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Iris tipis kentang dan tempe, lalu goreng hingga kering (agar crunchy tahan lama), setelah digoreng semua, sisihkan.
2. Tumbuk bumbu halus.
3. Setelah bumbu halus siap, tumis di wajan hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, gula merah sisir.
4. Tumis hingga harum dan gula terkaramel.
5. Lalu masukkan tempe dan kentang aduk hingga rata koreksi rasa

Kering Tempe Pedas Manis

Instagram/@wawawiati

Bahan:

4 papan tempe, potong kotak panjang

1/2 kg kacang tanah

3/4 sdm garam

8 sdm gula pasir

1 sdt bubuk kaldu

1 sdm kecap

4 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

Air asam atau cuka secukupnya

Bumbu kering tempe yang dihaluskan: (blender)

10 siung bawang merah

8 siung bawang putih

1 batang serai, iris halus

3 iris laos

1/2 cm kunyit

3-4 buah cabai merah besar

Cabai rawit secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tempe sampai kering. Sisihkan. Bersihkan kacang tanah dari kotoran. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukan air asam, gula, garam, dan penyedap rasa.
3. Beri sedikit air lalu masak sampai bumbu tampak berbuih dan mengental. Matikan kompor.
4. Masukkan tempe dan kacang tanah. Aduk cepat sampai rata. Setelah dingin, masukkan ke wadah.

Kering Tempe Balado

Bahan:

500 gram tempe, potong kotak, goreng kering.

100 gram kacang tanah, goreng

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

4 sendok makan gula pasir

3/4 sendok teh garam

2 sendok makan air asam

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu kering tempe yang dihaluskan:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan gula pasir, garam, dan air asam.
3. Masak sampai kental dan berambut.
4. Masukkan tempe. Aduk rata. Masak sampai kering.

Kering Tempe Nasi Kuning

Instagram/bunda_didi ©2022 Merdeka.com

Bahan:

1 papan tempe

2 sdm bawang merah goreng

1 batang daun bawang, cincang halus

2 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu kering tempe yang dihaluskan:

5 buah cabai rawit

1 siung bawang putih

Garam, secukupnya

1 sdm gula merah sisir

Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara membuat:

1. Iris korek api tempe kemudian goreng hingga benar-benar kering.
2. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan tempe yang telah digoreng kering ke dalam bumbu, aduk hingga rata.
3. Tambahkan irisan daun jeruk, daun bawang dan bawang merah goreng. Aduk rata kemudian masak beberapa saat hingga semua bahan tercampur rata.
4. Koreksi rasa, angkat orek tempe yang telah matang.

(mdk/ank)