4 Resep Olahan Nasi Tumpeng dan Lauknya, Unik dan Menggugah Selera

Nasi tumpeng menjadi salah satu hidangan wajib dalam sebuah perayaan hari-hari besar seperti hari ulang tahun, hari pernikahan, hari peresmian, maupun hari kemerdekaan Indonesia. Bagi yang belum tahu, tumpeng merupakan makanan yang terdiri dari nasi berbentuk kerucut dengan lauk pauk yang berada di sekelilingnya.

Tak hanya sekadar makanan biasa, nasi tumpeng dan lauknya memiliki filosofi tersendiri di mana namanya diambil dari singkatan "ya metu kudu mempeng" yang berarti "ketika keluar harus sungguh-sungguh bersemangat'. Proses pemotongan ujung kerucut nasi tumpeng ini juga diawali dengan doa dan ucapan rasa syukur, setelah itu nasi tumpeng dan lauknya dibagikan atau disantap secara bersama-sama.

Saat ini sudah banyak memang pengusaha catering yang menyediakan menu nasi tumpeng dalam berbagai bentuk. Namun, tak ada salah jika kamu mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.

Berikut ini informasi lengkap mengenai 4 resep olahan nasi tumpeng dan lauknya yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net.

1. Tumpeng Nasi Uduk

Bahan-bahan:

300 gr beras

100 ml santan kelapa

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 lembar daun pandan

1 batang serai

400 ml air

1 sdt garam

1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

Cuci beras sampai bersih. Rendam semalaman.
Masukkan beras ke magiccom atau nanak seperti biasa. Tambahkan santan, garam, air, daun salam, daun jeruk, serai, daun pandan, dan ketumbar.
Jika sudah matang, aduk-aduk nasi. Keluarkan daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai. Tutup kembali beberapa saat.
Cetak dengan cetakan tumpeng, dan sajikan.

2. Tumpeng Merah Putih

Bahan nasi tumpeng merah:

300 gr beras

100 gr beras ketan

7 buah tomat sedang kecil

1 buah paprika besar

1 buah jeruk limau diambil perasan airnya

350 ml air

1 btg sereh

2 buah daun salam

garam secukupnya

setetes pewarna merah

air untuk mengukus nasi

Bahan nasi tumpeng putih:

500 gr beras

100 gr beras ketan

1 buah jeruk limau diambil perasan airnya

1 buah santan instan

1 btg sereh

2 buah daun salam

garam

air untuk mengukukus

Bahan lauk pauk:

1 kg ayam goreng

9 perkedel kentang

6 buah telur Balado

orek tempe kacang tanah

urap kacang panjang dan tauge

serundeng

Bahan pelengkap:

2 ikat daun pisang

2 ikat kacang panjang

1 bks tusuk gigi

4 buah cabe merah untuk hiasan

2 buah mentimun untuk hiasan

3 buah wortel untuk hiasan

1 bks daun selada keriting

Cara membuat:

Rendam beras ketan selama 6 jam.
Untuk nasi merah, blender tomat, paprika dan sedikit air, saring. Lalu campurkan pada beras ketan.
Tambahkan setetes pewarna merah, sereh, daun salam, garam, dan perasan air jeruk. Masak hingga air menyusut lalu kukus.
Lakukan hal yang sama dengan bahan-bahan untuk nasi putih.
Cetak nasi dengan cetakan tumpeng.
Masukkan nasi merah padatkan, lalu masukan nasi putih, usahakan keduanya sudah menyatu.
Siapkan bahan lauk pauk.
Hias semua lauk pauk di sekeliling tumpeng.

3. Tumpeng Nasi Kuning

Bahan-bahan:

800 gr beras putih

200 gr beras ketan

1200 ltr santan

1 sdm kunyit halus

1 lbr daun pandan

4 lbr daun salam

2 btg sereh

2 sdm garam

1 sdm air jeruk nipis.

Cara membuat:

Cuci bersih dan campur beras dan beras ketan, kukus sampai matang.
Campur kunyit dan santan, saring dan buang ampas kunyit.
Masak bersama daun salam, pandan dan sereh.
Tambahkan garam, aduk rata.
Masukkan beras ke dalam santan, aduk dan masak hingga santan menyusut.
Kukus beras aron selama 20 menit, angkat.
Cetak dalam cetakan tumpeng, alasi dengan daun pisang. Hiasi sekeliling tumpeng dengan lauk pauk.

4. Tumpeng Nasi Biryani

Bahan-bahan:

2 kg ayam potong

2 kg beras

minyak samin atau mentega

bawang bomai

air secukupnya

Bumbu Biryani:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas laos

1 sdt merica bubuk

2 sdm ketumbar bubuk

3 butir kemiri

klabet secukupnya

bunga kapulaga secukupnya

daun jeruk dan serai sesuai selera

hiasan tumpeng

Cara Membuat:

Potong ayam menjadi 20 bagian atau sesuai selera, cuci sampai bersih dan beri perasan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 5 menit dan cuci kembali.
Sangrai bumbu biryani kemudian tumbuk sampai halus.
Minyak samin atau mentega kita panaskan, masukkan bawang bombay cincang dan bumbu yang telah halus, tumis sampai harum, masukkan ayamnya dan tambah air secukupnya.
Air tumisan ayam dipakai untuk menenak nasi
Sementara itu, ayam yang sudah diberi bumbu bisa langsung di goreng.
Siapkan nampan atau tempeh, letakkan nasi
Dan ayam goreng di atasnya dan bisa dimakan sama acara dan sambal.