8 Resep Jajanan dari Daging Sapi, Enak dan Sederhana Ala Rumahan

Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang kerap dijadikan sebagai bahan dasar berbagai macam jajanan. Saking populernya jajanan berbahan dasar daging, tentu kamu tidak akan kesulitan untuk menemukannya. Dari lemper, risoles hingga martabak mini. Jajanan tersebut bisa jadi termasuk jajanan favorit kamu dan keluarga untuk menemani momen kumpul bareng.

Jika membeli jajanan berbahan daging di pasaran terasa lumrah, tak ada salahnya untuk mendapat pengalaman yang berbeda dan lebih seru, kamu membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu khawatir karena resepnya sangat mudah untuk diikuti.

Bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat mudah kamu dapatkan. Berikut 8 resep jajanan dari daging sapi yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Kamis, (22/07/2021).

Bahan-bahan:

300 gram daging sapi giling, cuci bersih

75 gram es serut

1/4 sdt lada putih bubuk

50 ml minyak nabati

1.5 sdm tepung tapioka

1/4 sdt ketumbar bubuk

garam dan gula pasir secukupnya

plastik sosis

1/2 sdm bawang bombay cincang

1 butir putih telur

piping bag

Cara membuat:

1. Campur daging giling, garam dan sebagian es serut ke dalam food processor atau blender, aduk rata
2. Masukkan minyak nabati, aduk rata
3. Masukkan seluruh bumbu, sisa es serut, putih telur, dan tepung tapioka, aduk rata lagi. Pindahkan ke wadah baskom
4. Masukkan adonan ke piping bag. Semprotkan ke dalam plastik sosis. Ikat bagian ujung plastik menggunakan benang setiap 8-10 cm
5. Rebus sosis di air panas (tidak sampai mendidih) selama 20-25 menit atau hingga matang
6. Angkat dan masukkan ke air dingin beberapa saat. Tiriskan, lalu lepaskan ikatan benang. Tunggu sosis dingin
7. Masukkan sosis ke wadah yang tertutup rapat, simpan di freezer.

Bahan-bahan:

Kulit lumpia

250 gr daging giling

250 gr kentang, potong kecil dadu

1 buah bawang bombay, potong dadu

2 tangkai daun kari ambil daunnya

2 tangkai daun bawang, iris tipis

50 ml air

2 sdm bubuk bumbu kari

1 sdm gula

1 sdt garam

1 sdt bubuk kaldu

1 sdm butter/margarin

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay, daun kari sampai layu, masukkan daging giling tumis sampai berubah warna
2. Masukkan kentang aduk merata lalu tuang air
3. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu kari garam gula bubuk kaldu
4. Masak hingga air menyusut lalu masukkan daun bawang, masukkan butter, aduk sebentar, matikan api, dinginkan

Penyelesaian:

1. Ambil kulit lumpia, potong jadi 3 persegi panjang
2. Lipat kekiri bentuk segitiga lalu lipat ke kanan atas bentuk segitiga lipat lagi ke kiri bentuk segitiga
3. Lipatan sudah berbentuk kantong segitiga, lalu isi dengan bahan isian
4. Tutup dengan sisa kulit lumpia, lengketkan dengan tepung yang ditambah air

Bahan A:

250 gr daging sapi

2 siung bawang putih, cincang kasar

2 sdm arak masak/angciu

1 sdt black pepper

Campur semua bahan jadi satu, aduk rata, sisihkan

Bahan B:

10 sdm kecap asin jepang

2 sdm gula pasir

1 sdm saos sambal

2 sdt maizena

1 sdt kaldu ayam bubuk

5 sdm air

Masukkan semua bahan saus dalam 1 wadah, aduk rata, sisihkan

Pelengkap:

5-6 potong tahu sutra, goreng 1/2 kering, sisihkan

5-6 bawang daun, potong-potong

1 cabai merah, iris serong

Penyelesaian:

1. Panaskan 4 sdm minyak di atas wajan, masukkan bahan A, aduk sampai bergerindil, mengering dan matang
2. Masukkan bahan B, aduk lagi, koreksi rasa, masak sampai air hampir mengering
3. Masukkan bawang daun sama cabai, aduk sampai layu, angkat
4. Tata tahu di atas piring, taburkan tumisan daging cincang.

Bahan-bahan:

300 gr daging sapi giling

250 gr wortel, serut memanjang

250 gr jagung manis pipil

200 gr tauge

150 gr jamur kuping basah, iris memanjang

3 tangkai daun bawang, iris tipis

30-35 kulit lumpia, ukuran 10-12 cm

minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu:

1 buah bawang bombay besar, cincang halus

6 siung bawang putih, cincang halus

5 sdm saus tiram

3 sdm minyak wijen

lada secukupnya

garam bila perlu

Sambal:

500 cc air

60 buah cabai rawit

20 buah cabai keriting

15 buah bawang putih

6 sdm kecap ikan

4 sdm minyak wijen

8 sdm gula pasir

4 sdm cuka

garam dan lada bubuk secukupnya

sedikit larutan maizena untuk mengentalkan

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah harum masukkan daging cincang. Tumis hingga daging berubah warna
2. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan lada. Aduk rata dan cicipi. Bila kurang asin tambahkan garam
3. Tumis hingga sayuran sedikit layu dan daging matang. Matikan api, dinginkan
4. Taruh isian lumpia 1-1,5 sdm ke atas kulit lumpia, lalu gulung. Rekatkan kulit lumpia dengan air
5. Goreng lumpia secara deep fried hingga berwarna coklat keemasan
6. Sambal: blender semua bahan selain larutan maizena (tidak usah terlalu halus)
7. Selanjutnya rebus hingga sambal matang dan air sedikit menyusut. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api
8. Sajikan lumpia dengan sambal selagi masih hangat.

Bahan:

daging sapi

tepung roti

telur

bawang putih, haluskan

garam dan lada

Cara membuat:

1. Blender daging, campur dengan bahan lainnya
2. Lalu kukus dan potong-potong setelah dingin
3. Kemudian celupkan ke telur dan gulingkan ke tepung roti
4. Simpan di kulkas dan goreng jika hendak dikonsumsi.

Bahan daging:

250 gr daging sapi

7 siung bawang merah

4 butir bawang putih

2 ruas jari jahe

1 ruas jari kunir

2 lembar daun salam

1 jempol laos yang di geprak

1 butir kemiri

1 gelas santan

1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Bawang merah, bawang putih, jahe,kunir, merica, kemiri ,ketumbar di blender.
2. Setelah halus masukkan wajan lalu tumis
3. Masukkan daun salam daun jeruk dan laos
4. Masukkan daging yang sudah di suwir
5. Masukkan santan
6. Tambahkan garam gula dan kaldu
7. Koreksi rasa, jika sudah pas tiriskan.

Resep ketan:

250 gr beras ketan

1 jempol laos

2 lembar daun pandan

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

250 ml santan

gula garam

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan, lalu rendam 2 jam
2. Bilas dan tiriskan lalu kukus 10 menit
3. Masak santan bersama pandan laos daun jeruk dan daun salam
4. Beri gula dan garam
5. Setelah masak masukkan ketan
6. Tunggu sebentar, lalu matikan api
7. Setelah tercampur rata, kukus kembali ketan
8. Kurang lebih 30 menit matang.

Penyelesaian:

1. Pipihkan ketan yang sudah matang beri daging lalu gulung dalam daun yang sudah dibersihkan
2. Setelah semua rapi baru di bakar sebentar dan siap dinikmati

Isian martabak:

10 Lembar kulit lumpia

150 gr daging sapi cincang

3 biji telur ayam

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

1/2 sdt lada bubuk

kaldu ayam secukupnya

kaldu sapi secukupnya

1 bawang bombay

2 siung bawang putih (cincang halus)

5 batang daun bawang

2 lembar kol

Acar:

1 buah timun ukuran sedang

3 siung bawang merah

cabai rawit secukupnya

garam secukupnya

kaldu jamur secukupnya

gula secukupnya

cuka secukupnya

Cara membuat:

Martabak:

1. Rebus daging dengan air masukkan kaldu sapi secukupnya, kemudian diamkan hingga panasnya hilang, lalu cincang halus
2. Tumis daging cincang sebentar bersama bawang putih yang sudah dicincang halus
3. Potong-potong semua bahan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan telur ayam, daging cincang dan semua bumbu aduk hingga semua bahan tercampur rata
4. Siapkan kulit lumpia kemudian taruh isian martabak di atasnya, lipat. (bisa oleskan telur di ujung kulit lumpia agar memudahkan melipat martabak)
5. Siapkan teflon dan minyak goreng secukupnya. Masukkan martabak goreng hingga berubah warna agak kecoklatan. Tiriskan.

Acar:

1. Masukkan timun yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk, masukkan air kemudian garam, kaldu jamur, gula, dan cuka secukupnya
2. Tambahkan irisan bawang merah dan cabai rawit
3. Diamkan beberapa saat hingga semua martabak selesai digoreng
4. Martabak dan acar siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

150 gr daging cincang

100 gr wortel, kupas, potong kotak kecil rebus sampai matang

50 gr buncis, buang serat-serat di sampingnya, iris halus, rebus sampai matang

4 siung bawang merah iris tipis

2 siung bawang putih iris tipis

1 batang daun bawang iris tipis

2 sdm kecap manis

garam, gula, merica

Bahan kulit:

1 kg kentang tes

2 butir kuning telur

2 sdm mentega

3 sdm susu bubuk

garam, merica, pala

Bahan pelapis:

100 gr terigu untuk melapis

2 butir telur

200 gr tepung roti

Langkah masak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan daging cincang, aduk rata masak sampai daging matang, tambahkan sedikit air, setelah air habis masukan wortel, buncis, kecap manis, garam, gula, merica dan daun bawang, aduk rata, dinginkan
2. Kukus kentang lalu haluskan
3. Campur dengan kuning telur, margarin, susu bubuk, garam, pala dan merica, aduk hingga rata
4. Ambil sedikit adonan pipihkan, beri isian bentuk bulat
5. Gulingkan di tepung terigu, masukan ke telur, lalu gulingkan di tepung panir
6. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.