7 Cara Membuat Cupcake Ala Rumahan, Enak dan Praktis

Makanan dengan cita rasa manis merupakan jenis makanan yang disukai banyak orang dari segala kalangan, baik itu anak kecil maupun orang dewasa. Salah satu makanan manis yang populer di tengah masyarakat dunia termasuk Indonesia adalah cupcake.

Selain enak, cupcake juga menarik perhatian karena bentuknya yang kecil dan lucu. Biasanya cupcake disantap sebagai camilan atau dijadikan hadiah spesial untuk orang-orang yang kamu sayang.

Sangat mudah menemukan cupcake di toko kue manapun dengan rasa dan harga yang bervariasi. Meskipun demikian, bagi kamu yang suka dengan kue jenis ini, tak ada salahnya jika ingin membuatnya sendiri.

Selain bisa belajar berkreasi dengan sesuka hati, membuat cupcake sendiri juga ternyata jauh lebih hemat dengan hasil yang banyak jika dibandingkan dengan membelinya di toko kue. Tidak perlu khawatir akan gagal karena resepnya sangat mudah untuk ditiru di rumah. Berikut ini 7 cara membuat cupcake ala rumahan, enak dan praktis telah dirangkum dari Brilio.net:

Bahan-bahan:

90 gr gula
1 butir telur
65 gr butter, lelehkan
100 gr terigu
20 gr maizena
10 gr matcha powder
3 gr baking powder
90 ml susu cair

Cara membuat cupcake:

Campur gula, telur, butter, aduk dengan whisk hingga gula larut.
Ayak terigu, maizena, matcha and baking powder. Masukkan bertahap, bergantian dengan susu cair. Aduk asal rata
Tuang ke muffin pan/paper cup. Beri topping sesuai selera.
Panggang api atas bawah suhu 180 derajat Celcius, selama 15 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Bahan A:

80 gr terigu
25 gr cocoa powder
80 gr gula pasir
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
Secubit garam

Bahan B:

150 gr susu cair
50 ml minyak sayur
1/2 sdt pasta susu

Cara membuat:

Siapkan wadah, campur rata bahan A
Lalu campur bahan B, aduk dengan wisk sampai rata
Isi ke dalam cupcase, masukkan oven 35 menit dengan suhu 175 derajat Celcius/sampai matang

Bahan:

2 butir telur ukuran besar, suhu ruang
1/2 cup gula pasir
1/2 cup minyak sayur
1/2 cup buttermilk: campuran susu dan air lemon
1 1/4 cup tepung serbaguna
1 1/4 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt vanilla esens
12 keping Oreo, pisahkan creamnya. Pukul-pukul kepingan Oreo dengan potato masher/penggiling adonan

Cara membuat:

Campur tepung, baking powder, baking soda, garam dalam wadah terpisahKocok 2 buah telur menggunakan mixer kecepatan sedang selama 20 detik
Masukkan gula. Lanjutkan mengocok dengan mixer kecepatan sedang selama 30 detik

Tambahkan vanilla dan minyak, kocok selama 1 menit
Turunkan kecepatan mixer. Masukkan campuran tepung dan buttermilk secara bergantian. Kocok hingga tercampur dan tidak perlu terlalu lama. Adonan sedikit kental
Terakhir masukkan kepingan Oreo yang sudah dihancurkan. Aduk dengan spatula hingga rata
Tuang kedalam cetakan cupcake yang sudah diberi cupcake liner sebanyak setengah cup. Jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang
Panggang dalam oven 350 derajat Fahrenheit selama 15 menit atau hingga matang sempurna

Resep buttercream:
Bahan:

2 cup gula halus
1/2 cup unsalted butter, suhu ruang
1 sdt vanilla essence
2 sdm susu
1 cup remahan kepingan Oreo (pakai food processor)

Cara membuat:

Dengan menggunakan mixer, kocok butter hingga lembut. Tambahkan vanilla essence. Secara bertahap masukkan gula dan kocok dengan kecepatan rendah
Masukkan susu dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga buttercream tampak lembut (sekitar 5 menit)
Masukkan remahan kepingan Oreo. Aduk hingga rata menggunakan spatula
Masukkan ke dalam piping bag yang sudah diberi tip Wilton 1M di ujungnya.

Bahan A:

175 gr DCC (dark cooking chocolate)/cokelat batang
100 gr mentega
30 ml minyak sayur

Bahan B:

2 butir telur utuh
125 gr gula halus
1/2 sdt garam

Bahan C (ayak):

150 gr tepung terigu serbaguna
1 sdm susu bubuk
10 gr cokelat bubuk

Cara membuat:

Tim/lelehkan bahan A lalu sisihkan
Kocok bahan B dengan whisker hingga gula larut
Tuang bahan A ke dalam bahan B aduk rata, masukkan bahan C aduk hingga tercampur rata
Tuang dalam papercup
Beri bahan topping sesuai selera
Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 25-30menit
Siap dinikmati.

Bahan A:

180 gr tepung terigu prot sedang
20 gr cokelat bubuk
1/2 sdt BPDA (Baking Powder Double Acting)

Bahan B:

125 gr butter
170 gr gula halus
2 butir telur
100 ml susu cair

Cara membuat:

Campur bahan A jadi satu, lalu ayak. Sisihkan
Kocok bahan B hingga mengembang halus. Lalu masukkan telur satu persatu sambil di-mix. Matikan mixer
Tuang bahan A dan susu cair secara bergantian. Dimulai dari tepung dan diakhiri dengan tepung.
Tuang ke cup kertas sebanyak 3/4 cup. Dioven suhu 175 derajat Celcius selama 25 menit atau sesuaikan oven masing-masing. Angkat lalu dinginkan
Buat lubang di tengah cupcake, beri filling choco chrunch, semprot ganache di atasnya

Filling: Choco chrunch

Ganache coklat:

160 gr dcc (dark cooking chocolate), lelehkan
80 gr whipcream bubuk
160 ml air es

Cara membuat cupcake:

Mix whipcream bubuk dan air es hingga mengembang, tuang dcc leleh, mix hingga tercampur rata. Siap disajikan.

Bahan-bahan:

200 gr tepung terigu serba guna
100 gr unsalted butter (mentega tawar)
2 butir telur
180 gr gula kastor (bisa pakai gula pasir biasa)
1 sdt baking powder
125 ml susu cair
1 sdt vanilla extract

Butter cream:

250 gr butter
150 gr icing sugar
3 sdm susu cair
1 sdt vanilla extract
Secukupnya pewarna makanan

Cara membuat:

Mix unsalted butter, gula, vanilla dengan mixer hingga mengembang dan pucat
Tambahkan telur satu persatu, di-mix sampai tercampur rata dan di-mix sampai kental
Tambahkan tepung terigu yang telah dicampur baking powder, bergantian dengan susu cair. Sambil dicampur dengan mixer kecepatan rendah. Lakukan sampai habis
Tuang adonan kedalam cetakan cupcake yang telah dilapisi cup cases, panggang di suhu 180 selama 25-30 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing
Angkat, biarkan dingin

Butter cream:

Mix butter sampai rata dan mengembang, tambahkan icing sugar dan mix dengan mixer kecepatan tinggi sampai berwarna putih, tambahkan vanilla dan susu cair. Di-mix kembali sampai kental, mengembang dan berwarna putih
Bagi butter cream menjadi 3 wadah, satu beri pewarna hitam, sedikit saja kurang lebih 3 sdm. Satunya warna merah dan satunya biarkan putih, masukkan ke dalam 3 buah piping bag beri spuit bintang yang kecil, lalu semprotkan ke atas cupcake.

Bahan A:

160 gr terigu
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1 1/4 sdt baking powder
150 gr gula kastor
2 butir telor
120 ml minyak
1 1/2 sdt ekstrak vanilla
120 ml buttermilk (120 ml susu UHT + 1 sdm cuka makan/jeruk nipis/lemon diamkan 15 menit)

Cara membuat cupcake:

Panaskan oven suhu 175 derajat Celcius
Ayak tepung, soda kue, garam, baking powder. Sisihkan
Mikser telor dengan kecepatan sedang 15-20 detik
Masukan gula, kocok lagi 30 detik
Masukan minyak dan vanila, kocok max 1 menit
Turunkan kecepatan rendah, masukkan sebagian terigu, sebagian butter milk, kemudian sisa tepung dan terakhir buttermilk, jangan overmix yang penting tercampur rata, adonan sedikit encer
Tambahkan sedikit pasta red velvet dan sedikit pasta cokelat
Tuang ke cupcase 1/2 full
Panggang 12-14 menit, angkat dan taruh di cooling rak

Bahan B:

250 gr cream cheese merk anchor
Susu kental manis merk Carnation secukupnya
Gula halus secukupnya

Cara membuat:

Campurkan semua bahan B jadi satu, kemudian mix dengan mixer kecepatan sedang. Tes rasa, kalau suka manis bisa ditambahi gula halus/susu kental manisnya. Tergantung selera.
Masukkan ke plastik segitiga dan hias sesuai selera di atas cupcake. Beri toping Cherry atau strawberry supaya cantik.