Cara Bikin Dadar Gulung Berbagai Varian Rasa, Camilan Enak Bikin Nagih

Merdeka.com - Cara bikin dadar gulung sangat mudah. Salah satu jenis jajanan pasar yang banyak digemari adalah dadar gulung. Bagi Anda yang suka dengan jajanan tradisional, tentu tak asing dengan makanan ini. Umumnya berwarna hijau, dan di dalamnya diisi dengan parutan kelapa yang dicampur gula jawa.

Kue basah yang satu ini menjadi favorit dan incaran bagi banyak orang. Rasanya yang manis dan gurih serta kulit luarnya yang lembut membuatnya jadi camilan lezat yang cocok disantap kapan pun.

Tapi, isian dadar gulung tak selalu parutan kelapa. Anda bisa berkreasi membuat dadar gulung jadi lebih nikmat dengan berbagai varian. Cara bikin dadar gulung juga tidak sesulit yang dibayangkan. Selain itu, cara bikin dadar gulung juga memungkinkan Anda untuk menyantap dadar gulung yang masih hangat di rumah.

Jika Anda tertarik, berikut adalah beberapa resep cara bikin dadar gulung dengan berbagai varian yang kami lansir dari briliofood.net.

Dadar Gulung Pisang Cokelat Keju

Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan:

2 butir telur

250 gr tepung terigu protein sedang

2 sdm tepung kanji

20 gr cokelat bubuk

30 gr gula pasir

1 sdt garam

4 sdm minyak goreng

500 ml susu

Isian:

Pisang kepok, panggang sebentar di teflon dengan butter

Selai cokelat

Keju parut

Cara bikin dadar gulung:

1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah chopper, kocok rata selama 30 detik, lalu saring.
2. Panaskan teflon dan siapkan kuas kecil untuk dicelupkan ke minyak lalu usap merata ke teflon.
3. Tuangkan adonan secukupnya, lalu angkat memutar biar tidak mengumpul di tengah saja, gunakan api kecil. Masak hingga berubah warna dan bisa lepas dari teflon, angkat, dan sisihkan. Ulangi sampai adonan habis.
4. Setelah itu ambil 1 lembar dadar, isi dengan pisang, cokelat, dan keju, lalu lipat. Lakukan hingga semua dadar terisi dengan isiannya.

Dadar Gulung Stroberi

Bahan kulit:

90 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm maizena

1 sdm bubuk cokelat atau susu bubuk cokelat

300 ml susu full cream

50 ml jus buah naga

1/4 sdt garam

35 ml margarin cair

1 butir telur

Bahan isian:

2 butir kuning telur

400 ml susu stroberi

30 gr maizena

15 gr tepung terigu

50 gr gula pasir

50 gr mentega tawar

1,5 sdt perisa vanila

1/4 sdt garam

Irisan buah stroberi

Cara bikin dadar gulung:

1. Untuk isian campurkan kuning telur, gula pasir, tepung terigu, maizena, garam, perisa vanila, dan susu stroberi ke dalam wajan, aduk rata, kemudian masak hingga mendidih sambil diaduk.
2. Masukkan mentega, masak hingga mengental lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
3. Tutup dengan cling wrap, dinginkan hingga set.
4. Aduk isian dengan balloon whisk hingga lembut dan merata, lalu masukkan ke dalam piping bag.
5. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, garam, margarin cair, telur, susu cokelat, dan air, aduk rata lalu saring.
6. Panaskan wajan lalu tuang adonan kulit, masak hingga pinggiran kulit kering, sisihkan. Ulangi hingga habis.
7. Susun kulit, semprotkan isian di atasnya lalu gulung.
8. Dadar gulung siap disajikan.

Dadar Gulung Leopard Vla Vanilla

©2020 Merdeka.com

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu serbaguna

2 butir telur

1/2 sdt garam

360 ml susu UHT

3 tetes pasta cokelat

Bahan vla:

250 ml susu UHT

2 buah kuning telur

50 gr gula pasir

2 sdt garam

2 sdm tepung maizena

1 sdt ektrak vanilla

Cara bikin dadar gulung:

1. Bahan dadar: aduk semua bahan dengan whisk. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Bila perlu disaring.
2. Ambil 1 sendok sayur adonan dasar, tempatkan dalam wadah terpisah.
3. Sisa adonan lainnya diberi pasta cokelat.
4. Panaskan teflon, oles sedikit margarin atau minyak.
5. Buat motif leopard, ambil 1 sdm adonan putih, tuang dalam wajan secara acak membentuk bulatan-bulatan tak beraturan.
6. Setelah agak matang, tuang merata adonan cokelat. Ratakan dengan cara wajan diputar-putar. Panggang hingga permukaan adonan sudah licin. Angkat. Lakukan sampai adonan abis.
7. Bahan vla: masukkan semua bahan dalam panci dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga meletup dan mengental, sisihkan.
8. Ambil selembar kulit dadar, lalu isi dengan bahan isian vla dan lipat bentuk amplop. Lakukan sampai habis.

Dadar Gulung Manis

Bahan:

1/4 tepung terigu

2 telur

3 sdm mentega cair

1 bungkus santan

Pewarna makanan sesuai selera

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara bikin dadar gulung:

1. Aduk semua bahan sampai rata, terus saring agar tidak ada gumpalan tepung.
2. Cetak di teflon antilengket, sajikan.

Dadar Gulung Pisang Cokelat

Instagram/@dhina_kesumawati

Bahan kulit:

1 kg tepung terigu

3 butir telur

1 sdt garam

250 gr gula, blender

200 gr mentega, cairkan

2 bungkus cokelat bubuk

Pasta dark cokelat secukupnya

3000 cc air matang

Bahan isi:

60 buah pisang kepok, kukus dan kupas

3/4 kg meses

Topping:

1/4 kg butter cream

Cara bikin dadar gulung:

1. Campur rata semua bahan kulit (saring bila perlu).
2. Dadar adonan di teflon yang telah diolesi sedikit mentega, lakukan sampai habis.
3. Ambil selembar kulit dadar, letakkan pisang di tengah, dan beri meses. Lalu dilipat kanan dan kirinya, gulung. Lakukan sampai selesai.
4. Olesi permukaan atas dadar dengan butter cream dan diberi meses.

Dadar Gulung Asin

Bahan kulit:

125 gr terigu

250 ml air

1 butir telur

1 sdm mentega cair

1/2 sdt garam

Bahan isi:

1 buah bengkoang, iris korek tipis

1 buah wortel kecil, iris korek tipis

2 sdm ebi, rendam air, cincang kasar

3 buah bawang putih, cincang

Garam dan lada secukupnya

Cara bikin dadar gulung:

1. Buat isian: tumis bawang putih dan ebi sampai harum, masukkan wortel dan bengkoang, beri lada dan garam, masak sampai matang, sisihkan.
2. Buat adonan kulit: campur semua bahan, aduk dengan whisk sampai halus, saring bila perlu.
3. Panaskan teflon, oles sedikit minyak, tuang adonan kulit tipis, masak sampai matang, tidak perlu dibalik.
4. Angkat, beri 1 sdm isian, lipat seperti amplop.
5. Beri topping bawang putih goreng, sajikan dengan sambal.

Dadar Gulung Buah Naga

Bahan:

250 gr tepung terigu

2 sdm tepung tapioka

Garam dan vanili secukupnya

600-700 ml air bersih

2 sdm margarin leleh

Buah naga merah, blender secukupnya (saring)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit, aduk rata, lalu saring menggunakan saringan kawat.
2. Panaskan teflon, ambil adonan kulit sebanyak satu centong sendok sayur, lalu dadar hingga kulit lepas.

Bahan isian:

1 buah kelapa, kupas lalu parut

200 gr gula pasir

2 lembar daun pandan

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

Cara bikin dadar gulung:

1. Campur semua isian, masak semua bahan isian dengan wajan.
2. Aduk terus hingga sampai kelapa matang.
3. Penyelesaian: ambil bahan kulit, lalu isi dengan kelapa, lipat seperti amplop, lakukan sampai habis.

(mdk/ank)