8 Jenis Sayuran yang Aman Dikonsumsi Mentah, Kaya Nutrisi

Merdeka.com - Memiliki tubuh yang sehat dan bugar merupakan dambaan semua orang. Sayangnya keinginan tersebut sering kali tidak diimbangi dengan konsisten menerapkan pola hidup sehat yang mana salah satunya mengonsumsi makanan bergizi seperti sayur-sayuran.

Padahal rajin mengonsumsi sayur memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh seperti melancarkan pencernaan, melindungi kesehatan ginjal, mencegah asam lambung hingga membuat kulit tampak lebih sehat.

Jika biasanya kita mengonsumsi sayur dengan dimasak atau diolah terlebih dahulu, tapi tahukah kamu bahwa ada beberapa jenis sayuran yang tetap aman sekalipun dikonsumsi dalam keadaan mentah. Kamu bisa menjadikannya sebagai lalapan atau saladsayur yang enak dan kaya akan nutrisi.

Berikut 8 jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah yang telah dirangkum merdeka.com melalui liputan6.com dan bola.com pada Selasa, (29/9/2020).

1. Wortel

©Shutterstock

Jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah pertama adalah wortel. Sayuran ini terkenal kaya akan vitamin A, vitamin B, vitamin B6, serat, beta karoten dan karbohidrat.

Jika kamu rajin mengonsumsi wortel kamu akan mendapatkan beberapa manfaatnya untuk kesehatan seperti dapat mencegah kanker, mencegah risiko terkena serangan jantung, dan juga kesehatan mata tentunya.

2. Kubis

©Shutterstock

Jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah berikutnya adalah kubis. Sayuran ini terkenal memiliki sifat melawan kanker. Hal ini tak lain kerena kubis memiliki kandungan nutrisi berupa vitamin C dan K yang sangat baik.

Tak heran, kubis sudah dijadikan sebagai obat herbal sejak dulu. Misalnya saja di Yunani, yang menjadikan sayur kubis sebagai pencahar.

Sedangkan di Romawi Kuno menjadikan kubis untuk menyembuhkan mabuk. Jika ingin mendapatkan manfaat kubis, kamu bisa mengonsumsi kubis mentah bersamaan dengan perasan lemon, minyak zaitun, dan bawang putih.

3. Kale

©Shutterstock/Peter Zijlstra

Kale merupakan jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah. Sayuran hijau ini sangat tinggi vitamin C dan K, kalsium dan beta karoten, yang dipercaya dapat mengurangi risiko kanker payudara dan risiko degenerasi macula terkait usia.

Untuk mendapatkan nutrisinya secara utuh, kamu bisa mengonsumsi kale secara mentah sebagai campuran salad. Campurkan dengan minyak zaitun dan aduk sedikit dengan perasan lemon dan lada hitam, maka cita rasanya akan sangat nikmat.

4. Tomat

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Biasanya tomat kerap digunakan untuk memasak atau membuat sambal, tapi tomat juga bisa dikonsumsi dalam keadaan mentah karena tomat sebenarnya lumrah untuk dikonsumsi sebagai jus karena rasanya nikmat dan menyegarkan.

Tomat juga terkenal dengan kandungan vitamin C, folat, kalium, beta karoten hingga folat. Tak heran bila mengonsumsi tomat membawa banyak manfaat untuk kesehatan tubuh seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membersihkan kulit terhindar dari jerawat.

5. Brokoli

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Sayuran berikutnya yang aman dikonsumsi mentah adalah brokoli. Brokoli mengandung lebih banyak vitamin C, kalsium, potasium, dan nutrisi lainnya daripada semua jenis sayuran lainnya.

Brokoli juga mengandung kadar sulforaphane, yang merupakan senyawa dikaitkan dengan penurunan risiko kanker serta penyakit kardiovaskular dan auto-imun. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, mengonsumsi brokoli mentah akan memudahkan penyerapan sulforaphane.

6. Selada

©Shutterstock

Sayuran berdaun hijau ini memiliki tekstur yang renyah. Selain itu, selada juga kaya nutrisi sehingga sangat bermanfaat untuk kesehatan. Selada biasa dimakan mentah sebagai lalapan. Manfaat selada didapat karena adanya vitamin A, yang dapat mencegah penuaan dini hingga meningkatkan kesuburan.

7. Seledri

©Pixabay

Jenis sayuran yang aman dikonsumsi berikutnya adalah seledri, yang terkenal memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi. Antioksidan merupakan suatu zat yang berfungsi mengurangi kerusakan sel tubuh akibat proses oksidasi dan radikal bebas.

Selain itu, kandungan seledri punya banyak zat bernutrisi seperti folate, potasium, vitamin B6, vitamin C dan vitamin K. Mengonsumsi seledri mentah dapat menurunkan tekanan darah hingga meringankan nyeri sendi.

8. Kembang Kol

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Sayuran berikutnya yang aman dikonsumsi mentah adalah kembang kol. Kembang kol rendah lemak, rendah karbohidrat, tinggi serat, folat, dan vitamin C. Untuk mendapatkan manfaat kembang kol sebagai pencegah kanker, kamu bisa mengonsumsinya mentah.

Kamu bisa menambahkan parutan kembang kol ini ke dalam sajian salad. Campurkan bersama potongan paprika merah, minyak zaitun, dan perasan lemon untuk menambah kenikmatan.