7 Resep Olahan Kacang Tanah, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Kacang tanah merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki kandungan nutrisi yang lengkap seperti vitamin E, asam folat, protein, mangan, biotin, serat, magnesium, lemak tak jenuh tunggal, serta kaya akan antioksidan. Dengan segudang nutrisinya tersebut tak heran bila kacang tanah menjadi salah satu makanan yang dapat mencegah atau mengurangi depresi.

Selain sehat dan mudah ditemukan di pasaran, harga kacang tanah juga relatif lebih murah jika dibandingkan dengan kacang-kacang yang lainnya seperti almond dan mete. Maka dari itu, jangan ragu untuk mengonsumsinya, baik dimakan secara langsung atau sebagai bumbu masakan maupun diolah menjadi berbagai macam camilan yang enak dan menggugah selera.

Olahan kacang tanah memang telah banyak di jual di pasaran sangat mudah untuk menemukannya. Namun, tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah.

Tak perlu takut gagal karena resepnya sangat mudah untuk diikuti di rumah. Berikut ini ada 7 resep olahan kacang tanah, enak dan mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.

1. Kacang Telur

Brilio ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr kacang tanah sangrai

10 sdm terigu

4 sdm maizena

2 butir telur

6 siung bawang putih, parut

2 sdm mentega, cairkan

100 gr gula halus

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bahan kering terigu dan maizena. Sisihkan
2. Campur gula, telur, mentega cair, garam, dan bawang putih parut kocok sampai gula larut
3. Dalam wadah besar isi semua kacang tanah lalu tuang 2 sdm larutan telur aduk sampai rata, kemudian tuang 3 sdm tepung aduk sampai semua kacang tertutup tepung. Ulangi sampai adonan telur dan tepung habis
4. Diamkan 10 menit agar tepung menyatu dengan kacang
5. Goreng dengan api kecil sampai matang.

2. Kue Kering Kacang Spesial

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 gr kacang tanah, sangrai

300 gr tepung terigu

150 gr gula halus

125 ml minyak goreng

1 sdm susu bubuk

1 sdt mentega

Sejumput garam

Kuning telur

Caranya membuat:

1. Sangrai kacang tanah hingga matang, lalu haluskan dengan blender
2. Campurkan kacang tanah, tepung terigu, gula, susu, mentega dan garam, aduk hingga merata
3. Tuangkan minyak goreng pada adonan, lalu campur
4. Pipihkan adonan, lalu bentuk sesuai selera. Lalu letakkan pada loyang yang sudah diolesi dengan mentega
5. Panggang di oven 160 menit sampai setengah matang, lalu olesi dengan kuning telur. Kemudian oven lagi hingga matang
6. Angkat, dinginkan dan simpan pada toples kedap udara.

3. Kue Kacang Tanah

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

300 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan haluskan

1 sdt garam

400 gr terigu protein sedang

1 sdt vanilla powder

150 gr gula halus

250 gr minyak goreng

Olesan:

2 kuning telur

2 sdm susu cair

Toping: Kacang tanah

Cara membuat:

1. Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder, aduk hingga merata
2. Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya
3. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas/chiller selama 30 menit sampai 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk
4. Cetak pakai cetakan, tata di loyang olesi dengan bahan olesan dan beri topping kacang
5. Panggang dengan suhu 140-150 derajat Celcius, sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang dengan perlahan, dan dinginkan
6. Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

4. Cilok Bumbu Kacang

©Shutterstock

Bahan:

230 gr tepung tapioka

80 gr terigu

1 sdt bawang putih bubuk

Daun seledri, iris tipi

1 batang daun bawang, iris tipis

1 bungkus kaldu bubuk

Air panas secukupnya

Bahan bumbu kacang:

250 gr kacang tanah, goreng

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

4 cabai merah

10 cabai rawit merah

3 lembar daun jeruk

Garam secukupnya

Sedikit air

Cara membuat bumbu kacang:

1. Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai, angkat tiriskan
2. Lalu campur semua bahan jadi satu kecuali daun jeruk dan garam. Blender hingga halus
3. Kemudian tambahkan daun jeruk, garam dan gula. Masak sampai bumbu mengering dan minyak terpisah

Cara membuat cilok:

1. Campur semua bahan cilok jadi satu
2. Lalu tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan cukup kalis untuk dibentuk
3. Tunggu dingin lalu baluri tangan dengan sedikit tepung tapioka, bulatkan adonan seperti bakso
4. Setelah itu rebus adonan cilok hingga matang atau mengapung. Segera angkat lalu tiriskan
5. Sajikan cilok beserta bumbu kacangnya.

5. Teri Kacang Bumbu Balado

©Shutterstock

Bahan-bahan:

150 gr kacang tanah, goreng

250 gr teri medan, goreng

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

3 sdm air asam Jawa

2 sdm gula putih

2 lembar daun jeruk iris halus buang tulangnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

15 buah cabai merah

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Secukupnya penyedap rasa

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum
2. Tambahkan seluruh sisa bahan, aduk rata. Masak hingga kuah mengering, tunggu beberapa saat hingga bumbu dingin
3. Masukkan teri Medan dan kacang. Aduk aduk hingga rata dan tercampur
4. Pindahkan ke piring saji ataupun toples
5. Hidangkan

6. Pecel Sayur Padang

©iStock

Bahan:

100 gr daun singkong

100 gr tauge

1 1/4 sdt garam

1 1/4sdt gula pasir

1/2 sdt cuka makan

1 buah timun, potong

200 gr jantung pisang

200 ml air matang

250 gr mi kuning

4 lembar kol, iris

Bumbu kacang:

100 gr kacang tanah goreng

1 sdt gula merah yang disisir

2 cm kencur

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah

3 buah cabai rawit

Bahan pelengkap:

Ketupat

Kerupuk merah

Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus semua sayur-sayuran hingga matang
2. Haluskan semua bahan bumbu kacang lalu aduk hingga rata
3. Tata mi kuning yang sudah dimasak dengan ketupat dan sayur pada piring saji
4. Siram dengan bumbu pecel
5. Taburkan kerupuk dan bawang goreng.

7. Kue Kacang Lapis Cokelat

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

400 gram tepung terigu segitiga biru

1/4 kacang tanah yang sudah dihaluskan

250 ml minyak goreng

2 butir kuning telur

250 gram gula halus

1 blok cokelat

Cara membuat:

1. Campur kacang tanah, gula halus, terigu, dan telur. Tuang sambil campur minyak
2. Cetak kue di loyang, bakar di oven
3. Dinginkan kue
4. Lelehkan cokelat, aduk sampai halus
5. Celupkan kue ke cokelat leleh. Masukan ke kulkas.

(mdk/nof)