7 Resep Makanan Sehat dari Sayur Hijau, Enak dan Kaya Nutrisi

Merdeka.com - Sayur merupakan salah satu makanan sehat yang sudah seharusnya rajin dikonsumsi. Namun sayangnya, masih banyak dari kita yang enggan mengonsumsi sayur karena berbagai alasan. Itu juga dialami anak-anak yang tidak menyukai sayuran. Sebagai orang tua tentu kita akan merasa khawatir jika mendapati anak tak menyukai sayur.

Khawatir jika nutrisi hariannya tak terpenuhi yang berdampak proses tumbuh kembangnya. Ada banyak cara bisa kita lakukan untuk mengatasi anak yang tidak menyukai sayur, salah satunya adalah dengan memasak menu makanan yang beragam. Sehingga anak pun tak bosan dan cenderung lahap saat makan sayur.

Salah satu sayuran yang penting untuk tumbuh kembang anak adalah sayuran hijau. Tak hanya baik untuk anak, sayuran hijau juga sangat diperlukan orang dewasa agar tubuh lebih sehat dan berenergi. Jika kamu masih bingung resepnya, berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep makanan sehat dari sayuran hijau, enak dan kaya nutrisi telah dirangkum dari Cookpad dan berbagai sumber lainnya:

1. Tumis Brokoli

Foto: Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

4 buah bonggol brokoli potong

5 butir bawang putih iris

1,5 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdt merica

air secukupnya

Cara memasak:Tumis bawang putih hingga harumMasukkan brokoli, aduk, tunggu sedikit layu.Tambahkan air secukupnya.Masukkan saus tiram dan kecap, aduk rata. Tes rasa dan sajikan.

2. Sup Bayam Jagung

febrianti

Bahan-bahan:

1 ikat bayam, ambil daunnya

1 buah jagung manis, sisir

5 buah bakso, potong-potong

1 buah tomat, potong-potong

3 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt merica bubuk

1 batang kemangi, ambil daunnya

1 sdm margarin

Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih bayam, rendam dengan 1 sdm garam selama 10 menit.
2. Cuci bersih lagi. Tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih halus hingga harum.
4. Masukkan potongan bakso dan jagung manis, aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih.
6. Masukkan daun bayam dan kemangi. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai bayam matang.
7. Menjelang matang masukkan irisan tomat. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

3. Nasi Goreng Kacang Polong

©Shutterstock/stocksolutions

Bahan-bahan:

3 sdm kacang polong

4 sdm minyak

2 piring nasi putih

2 butir telur, kocok lepas

2 lembar daun sawi, iris halus

Bumbu halus:

1/2 sdt garam

1 sdm kecap manis

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 butir cabai rawit

Lada bubuk, secukupnya jika suka

2 sdm kecap asin

Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara memasak:

1. Masak telur orak-arik lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah itu campur dengan telur.
3. Masukkan kacang polong dan daun sawi ke dalam wajan, tumis bersama bumbu dan telur, aduk rata.
4. Masukkan nasi putih ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan bumbu yang dirasa kurang.

4. Tumis Pokcoy Bawang Putih

cookpad.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

8 bonggol pokcoy secukupnya

7 siung bawang putih cincang kasar

2 sdm saus tiram

gula, garam, lada bubuk secukupnya

air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong pokcoy, kemudian cuci sampai bersih.
2. Rebus sebentar sampai layu, angkat. Kemudian tiriskan, dan tata di atas piring.
3. Tumis bawang putih sampai berwarna kecoklatan, tambahkan air, gula, garam, dan lada bubuk, aduk rata.
4. Masak sampai mendidih, koreksi ras)
5. Tuang tumisan bawang putih di atas pokcoy, sajikan.

5. Salad Sayur Hijau Segar

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1 butir telur rebus

selada sesuai selera, iris-iris

1 buah wortel, potong korek api, rebus sampai lunak

kubis sesuai selera, iris-iris

mayonnaise

saus sambal

Cara membuat :

1. Tata selada, wortel, kubis, dan telur rebus di piring.
2. Beri mayonaise dan saus sambal di atasnya.

6. Tumis Genjer

©2021 Merdeka.com/ instagram nadisyalicious

Bahan- bahan yang dibutuhkan:

3 ikat genjer

udang secukupnya

3 siung bawang putih cincang kasar

4 siung bawang merah iris tipis

terasi bakar secukupnya

8 buah cabai setan iris serong

air secukupnya

minyak untuk menumis

gula pasir secukupnya

kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Sebelum dimasak, genjer di rendam sebntar di air mendidih. Stelah itu tiriskan.
2. Tuang minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai setan bersamaan hingga layu.
3. Masukkan terasi tumis kembali sampai terasi hancur. Masukkan udang, lalu masukkan genjer yang tadi sudah direbus dan beri sedikit air. Tumis hingga harum.
4. Kemudian beri gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya. Aduk rata, cek rasa lalu masak hingga matang. Siap disajikan.

7. Sayur Bobor Kangkung

cookpad.com

Bahan-bahan:

1 ikat kangkung

1 lt santan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas geprek

2 lembar daun jeruk

gula, garam, dan kaldu secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar

2 cm kencur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Tuang santan, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan kangkung, gula, garam dan kaldu. Masak hingga matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(mdk/nof)