7 Resep Makanan dengan Sambal Kemangi, Enak dan Bikin Nagih

Merdeka.com - Di Indonesia, daun kemangi kerap dijadikan bahan pelengkap pada berbagai macam menu masakan seperti masakan ayam atau sambal. Tak hanya menambah cita rasa pada masakan, kemangi juga kerap dimakan secara langsung sebagai lalapan.

Tak hanya dapat menambah cita rasa pada sambal atau makanan lainnya, kemangi juga ternyata kaya akan kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan antara lain saponin, flavanoid, tanin dan minyak atsiri. Dengan demikian, tak heran bila daun kemangi memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Beberapa di antaranya seperti mengobati demam dan mual.

Dengan manfaat tersebut, kamu tak perlu ragu lagi untuk menambahkan sambal kemangi pada menu andalan keluarga kamu. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep makanan dengan sambal kemangi, enak dan bikin nagih telah dilansir dari Brilio.net:

1. Ikan Bakar Sambal Kemangi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1-2 ekor ikan nila

garam dan lada secukupnya

sedikit minyak untuk olesan

Bahan sambal kemangi:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

4 buah cabai rawit

Segenggam daun kemangi

1 sdt terasi bakar

air perasan jeruk nipis (dari 1 buah jeruk nipis)

garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis supaya tidak amis, lalu balur dengan sedikit garam dan lada. Diamkan selama 30 menit.
2. Bakar ikan di teflon anti lengket/grill pan yang sudah dioles dengan sedikit minyak, hingga kedua sisinya kecokelatan dan kering.
3. Ulek/blender semua bahan kecuali daun kemangi dan air jeruk nipis.
4. Panaskan teflon/ wajan dengan sedikit minyak, kemudian tumis sambal hingga harum.
5. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga kemangi layu. Matikan api.
6. Terakhir kucuri dengan air jeruk nipis.

2. Ayam Sambal Kemangi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

10 sayap ayam

jahe

daun jeruk

serai

daun salam

3 ikat kemangi, ambil daunnya

1 sdm gula putih

1 sdt garam

1 bungkus kaldu bubuk

minyak secukupnya

300 ml air matang

garam

Bumbu halus:

cabai rawit merah

cabai merah keriting

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

Bumbu pelengkap:

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

2 ruas lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Potong sayap menjadi 2 bagian. Cuci bersih, lalu rebus sebentar bersama sedikit jahe, daun jeruk, daun salam, daun serai, dan sedikit garam. Lalu goreng setengah kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai matang, masukkan bumbu pelengkap.
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Biarkan mendidih lalu koreksi rasa.
4. Masukkan ayam, aduk rata lalu tutup supaya bumbu meresap. Sesekali buka dan aduk balik, tunggu sampai air menyusut.
5. Masukkan kemangi. Aduk rata dan matikan api. Ayam sambal kemangi siap disajikan.

3. Udang Terong Crispy Sambal Kemangi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

12 cabai merah atau sesuai selera

cabai rawit sesuai selera

1 buah tomat

5 siung bawang merah

terasi bakar

gula merah

garam

jeruk limau

segenggam kemangi

udang, goreng crispy

terong, goreng crispy dengan tepung

Cara membuat:

1. Goreng semua bahan sambal kecuali kemangi, tiriskan lalu ulek, tambahkan gula merah, terasi bakar dan garam.
2. Tambahkan daun kemangi, ulek. Terakhir tambahkan perasan jeruk limau.
3. Sajikan dengan nasi hangat, udang dan terong crispy.

4. Sambal Tempe Kemangi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

tempe secukupnya

kemangi secukupnya

15 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas kencur

garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Bumbui tempe, kemudian goreng.
2. Goreng sebentar semua bumbu diatas. Tiriskan. Ulek. Koreksi rasa.
3. Tambahkan tempe goreng, ulek halus bersama sambal. Tambahkan kemangi.

5. Sambal Kemangi Istimewa

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

40 buah cabai rawit merah

2 siung bawang merah

2 buah tomat sedang

1-2 sdm gula jawa

1 sdm terasi

garam secukupnya

1 genggam penuh kemangi

3-4 jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan sambal kecuali daun kemangi.
2. Tambahkan kemangi dan air jeruk limau.
3. Aduk rata sambal, siap disajikan.

6. Sambel Wader Kemangi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/4 ikan wader, lumuri jeruk nipis diamkan 15 menit. Lalu bilas sampai bersih

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

2 cm lengkuas

1 buah tomat, iris tipis

1 genggam kemangi

1 papan petai

1 sdt kaldu jamur

garam dan gula secukupnya

1 gelas air

Bumbu ulek:

30 buah cabai rawit

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 cm jahe

1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Goreng ikan setengah matang, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu uleg bersama dg daun jeruk, serai, lengkuas, dan petai sampai matang.
3. Tambahkan air, beri kaldu, garam dan gula secukupnya. Masukkan tomat tunggu sampai air mendidih dan menyusut.
4. Masukkan ikan, aduk rata. Terakhir masukkan kemangi, aduk lagi sebentar lalu matikan kompor. Sajikan.

7. Telur Ceplok Kriuk Sambal Kemangi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/4 kg telur

tepung bumbu serbaguna

1 papan petai

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 cabai merah kriting

3 cabai hijau besar

20 cabai rawit merah

1 buah tomat

2 ikat daun kemangi

garam

gula

penyedap

Cara membuat:

1. Ceplok telur, lalu lumuri dengan tepung bumbu. Goreng sampai kriuk, angkat dan tiriskan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, semua cabai, dan tomat. Goreng sampai layu, sisihkan.
3. Goreng petai hingga layu, sisihkan.
4. haluskan bawang, cabai, dan tomat yang sudah digoreng tadi. Jangan lupa tambahkan garam, gula dan penyedap.
5. Masukkan kemangi, aduk atau sedikit ulek kemanginya supaya wangi keluar.
6. Tambahkan telur keriuknya. Jangan lupa taburkan petai yang sudah digoreng. Siap disajikan.

(mdk/nof)