Merdeka.com - Indonesia terkenal sebagai negara dengan keragaman budaya. Namun, ternyata kekayaan Indonesia bukan hanya soal budayanya saja, melainkan juga kulinernya pun beragam jenis dan memiliki ciri khas masing-masing.
Salah satu makanan Indonesia yang populer dan menjadi favorit banyak orang adalah bubur kacang hijau. Seperti yang kita tahu bahwa kacang hijau memiliki beragam nutrisi yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh seperti kalsium, zat besi, kalium, fosfor, vitamin A, vitamin B, folat, vitamin C, vitamin E dan vitamin K, mangan, seleniym, magnesium, serta karbohidrat.
Selain menyehatkan, bubur kacang juga sangat mudah ditemukan karena sudah dijual di hampir seluruh penjuru negeri. Namun, tak ada salahnya bila kamu ingin membuatnya sendiri di rumah karena resepnya pun sangat sederhana dan praktis alias sama sekali tidak akan membuat kamu kesulitan.
Lebih lanjut, berikut 7 cara membuat bubur kacang hijau yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Senin, (6/7/2020).
1. Bubur Kacang Hijau Durian
©2017 youtube.com/screenshoot
Bahan-bahan:
200 gr kacang hijau rendam 2 jam
5 biji durian
1 bungkus santan instant kecil
2 lembar daun pandan
Sejumput vanili bubuk
1 keping gula merah, sisir
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat bubur kacang hijau durian:
Rebus air hingga mendidih, masukkan daun pandan dan kacang hijau rebus hingga empuk.
Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan vanili aduk rata. Tambahkan santan, lalu duren utuh bijinya tidak usah dibuang.
Koreksi rasa, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
2. Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam
cookpad.com
Bahan kacang hijau:
200 ml santan instan
1 ruas jahe, iris tebal
1 lembar daun pandan
2 sdm gula merah
5 sdm gula pasir
Air setengah panci
Bahan ketan hitam:
200 gr ketan hitam
1 liter air
6 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
200 ml santan kental
Cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam:
Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam.
Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan.
Koreksi rasa, sisihkan.
Olah ketan hitam yang telah direndam semalaman terlebih dahulu, buang airnya.
Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula dan garam. Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.
Di panci terpisah masak santan kental dan beri garam. Masak hingga mendidih dan mengental.
Sajikan bubur kacang hijau bersama ketan hitam dan siram dengan kuah santan di atasnya.
3. Bubur Kacang Hijau Pulut Ketan
cookpad.com
Bahan-bahan:
1/2 kg kacang hijau, rendam 3 jam
Garam secukupnya
400 ml santan kental
1 liter santan cair
300 gr gula pasir
100 gr gula merah
Air untuk merebus
3 lembar daun pandan simpulkan
400 gr beras ketan
Cara membuat bubur kacang hijau pulut ketan:
Siapkan panci air, rebus kacang hijau dan pandan. Tunggu hingga kacang benar-benar empuk dan pecah.
Masukkan santan cair, gula pasir, gula merah dan garam. Aduk terus hingga mendidih.
Kemudian masukkan santan kental, setelah matang dan mendidih, angkat dan sisihkan.
Cuci beras ketan lalu masak dengan sedikit air, kemudian kukus hingga matang.
Sajikan bubur kacang hijau bersama pulut ketan.
4. Bubur Kacang Hijau Nangka
cookpad.com
Bahan-bahan:
250 gram kacang hijau
125 gram gula merah
5 sdm gula pasir
3 sdm maizena campur 50 ml air
200 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan sobek dan simpul
1 liter air
5 mata nangka potong kecil-kecil
Cara membuat bubur kacang hijau nangka:
Rebus air sampai mendidih, masukkan kacang hijau masak hingga benar-benar empuk.
Matikan kompor, tutup panci selama 30 menit.
Masukkan gula merah gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
Terakhir masukkan maizena yang sudah dicairkan dengan 50 ml air. Aduk sampai kental, lalu masukkan nangka.
Angkat dan sajikan.
5. Bubur Kacang Hijau Biji Salak
cookpad.com
Bahan-bahan:
300 gr kacang hijau
900 ml santan encer
5 lembar daun pandan, ikat simpul
200 gr/ 1 blok gula merah, sisir
300 ml santan kental
300 gr ubi rambat
7 sdm tepung sagu
1/2 sdt garam
Cara membuat bubur kacang hijau biji salak:
Rebus kacang hijau dengan santan encer dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau benar-benar empuk, dan terlihat mekar.
Sambil rebus kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Lalu selagi panas haluskan dengan garpu. Masukkan tepung sagu lalu aduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
Bentuk adonan biji salak sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
Rebus biji salak dengan air, bila sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat, sisihkan
Rebusan kacang hijau yang sudah matang, tambahkan gula merah yang telah disisir, aduk hingga larut. Kemudian masukkan santan kental dan garam sambil diaduk, jika sudah rata, masukkan biji salak.
Koreksi rasa, larutkan 1,5 sdm tepung sagu dengan air, masukkan ke bubur lalu aduk hingga bubur mengental dan mendidih, matikan api.
6. Bubur Kacang Hijau Susu
cookpad.com
Bahan-bahan:
200 gr kacang hijau, rendam semalaman
Air secukupnya
Gula pasir secukupnya
2 lembar daun pandan, ikat simpul
300 ml susu cair
Krimer kental manis secukupnya
1/4 sdt garam
Cara membuat bubur kacang hijau susu:
Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam semalaman.
Pagi hari tiriskan kacang hijau, didihkan air dan masukkan kacang hijau dan daun pandan.
Setelah kacang hijau mulai empuk, tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
Lalu masukkan susu cair, krimer kental manis dan sejumput garam. Aduk dan biarkan mendidih sebentar, angkat. Siap dihidangkan.
7. Bubur Kacang Hijau Keju
cookpad.com
Bahan-bahan:
250 gr kacang hijau, cuci bersih
100 gr gula pasir
100 gr gula merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
3 lembar daun pandan, simpulkan
1500 ml air
50 ml susu kental manis
75 gr keju cheddar, parut
Cara membuat bubur kacang hijau keju:
Masukkan kacang hijau, pandan dan air rebus hingga matang.
Kemudian masukkan gula pasir, gula merah, garam dan vanili, aduk rata. Tunggu sampai gula larut.
Jika sudah matang masukkan susu kental manis. Lalu aduk rata. Angkat.
Sajikan dengan keju parut di atasnya.
(mdk/nof)
Follow
Rekomendasi
