6 Resep Hidangan Tradisional ala Sunda, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Makanan tradisional selalu memiliki daya tarik tersendiri. Indonesia sendiri sudah banyak dikenal memiliki keanekaragaman kuliner yang enak-enak dari setiap daerahnya. Salah satu yang cukup menonjol dari kuliner Indonesia adalah hidangan tradisional ala Sunda yang terkenal segar, enak dan menggugah selera.

Saking populernya hidangan ala Sunda dapat kamu temui di berbagai warung makan di beberapa di Indoensia. Tak hanya itu, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah karena resepnya sangat mudah untuk diikuti.

Tak hanya enak, hidangan tradisional ala Sunda juga dijamin bakal bikin selera makan keluarga jadi naik berkali-kali lipat. Berikut ini informasi lengkap mengenai 6 resep hidangan tradisional ala Sunda telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

1. Nasi Liwet ala Sunda

©Shutterstock

Bahan-bahan yang dibutuhkan:6 gelas beras1 1/2 sachet kaldu bubuk rasa ayam8 siung bawang putih, diiris8 siung bawang merah, diiris3 batang serai, geprek6 lembar daun salam5 lembar daun jeruk10 cabai rawit merah2 papan petai100 gr teri medan, goreng keringgaram secukupnyaair secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras seperti biasa, masukkan kaldu bubuk, aduk, sisihkan.
2. Tumis daun salam, daun jeruk, sereh, bawang merah dan bawang putih hingga harum, beri garam secukupnya.
3. Kemudian tambahkan petai dan cabai rawit. Tumis sebentar lalu matikan kompor.
4. Masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam beras beserta minyaknya, beri air selayaknya kita mau masak nasi, aduk.
5. Masak seperti masak nasi biasa.
6. Kalau sudah matang, biarkan sebentar selama 5 menit, lalu aduk nasinya, tutup kembali biarkan selama 5 menit. Taburi dengan teri medan. Nasi liwet siap disajikan.

2. Nasi Tutug Oncom

© Wikimedia Commons/Dudygr

Bahan-bahan yang digunakan:Nasi putih hangat1 kotak oncom BandungBumbu halus:2 bawang merah2 bawang putih4 cabai merah5 cabai rawit merah2 cm kencurgaramterasi

Bahan pelengkap:kemangilalapsambelikan asinlauk

Cara membuat:

1. Hancurkan oncom, tumbuk agar halus.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak bekas goreng ikan asin.
3. Masukkan oncom yang sudah hancur lalu oseng sebentar dan sisihkan.
4. Siapkan nasi hangat, campur dengan oncom secukupnya.
5. Aduk rata dan siap sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

3. Sayur Asem

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:1/2 buah terong, potong-potong1/2 buah labu siam, potong-potong1/2 buah jagung manis, potong-potong1 genggam nangka muda1 genggam daun melinjo1 genggam buah melinjo1 genggam kacang panjang1 genggam kacang tanah1 sdm gula merah700 ml air3 sdm air asem jawa3 lembar daum salam1 ruas jari lengkuasgula, garam secukupnya

Bumbu halus:3 buah cabai merah, buang biji2 buah rawit merah, buang biji2 butir kemiri, sangrai4 buah bawang merah2 siung bawang putih1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua bahan sayuran, tiriskan.
2. Siapkan panci, rebus terlebih dahulu sayuran yang bertekstur keras nangka muda, terong, labu siam, jagung muda dan buah melinjo sampai empuk atau matang.
3. Kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, air asam jawa.
4. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Tes rasa.
5. Matikan api. Sayur asem siap disantap.

4. Bakakak Ayam

Instagram/linda_hong345 ©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:1 ekor ayam utuh, belah tengah, cuci bersih2 lembar daun salam1 batang serai geprek400-500 ml airgaram, gula merah, kaldu bubuk secukupnyaBumbu rendaman:2 ruas kunyit tua bakar3 siung bawang putihgaram secukupnya

Bahan halus:8 siung bawang merah4 siung bawang putih1 cm jahe2 cm lengkuas3 butir kemiri1 sdt ketumbar bubuk1/2 sdt lada halus8 buah cabai merah/sesuai selera

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu rendaman, balurkan pada ayam. Tuang air biarkan terendam selama 45 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, beri salam dan serai tumis sebentar. Masukkan ayam beserta air rendaman, masak sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api. Tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk, tes rasa.
4. Ungkep ayam hingga empuk dan air asat.
5. Sisihkan sisa bumbu tadi, beri kecap manis. Oleskan pada ayam, bakar ayam atau panggang di teflon sampai matang.
6. Siap disajikan dengan lalapan dan sambel terasi.

5. Sate Meranggi

©Instagram.com/mukbangyuk_

Bahan-bahan yang digunakan:500 gr daging sapi2 lembar daun pepaya besarkecap manis1 sdm gula merah, haluskan2 sdm asam jawa

Bumbu halus:7 bawang merah2 bawang putih3 cm jahe3 cm lengkuas1 sdt ketumbar, sangrai1/2 sdt garam1/2 sdt merica

Sambal kecap:1 tomat5 cabai rawit2 bawang merahsetengah jeruk nipis5 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Balut daging menggunakan daun pepaya supaya empuk, diamkan 30 menit.
2. Blender bumbu halus dan tumis hingga matang.
3. Campurkan daging dengan bumbu yang telah ditumis, air asam jawa dan gula merah. Aduk dan remas-remas hingga rata.
4. Tusuk menggunakan tusuk sate.
5. Bakar sate. Sesekali olesi dengan kecap manis. Bakar hingga matang.
6. Sajikan sate dengan sambal kecap.

6. Karedok

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:5 buah kacang panjang, iris tipis1 buah timun, iris kecil-kecil3 lembar kol, iris tipis1/2 ons tauge2 buah terong bulat, iris kecil-kecil1/2 ikat kemangi

Bumbu:1 ons kacang tanah sangrai1 buah cabai merah2 buah cabai rawitSedikit terasi2 ruas kencur1/2 siung bawang putihgaram dan gula merah1 sdt air asam jawa (optional)

Pelengkap:

kerupuk

Cara membuat:

1. Haluskan cabeai terasi, kencur, bawang putih, garam dan gula merah,
2. Lalu tambahkan kacang tanah dan air asam jawa, haluskan dan beri sedikit air jika perlu.
3. Masukkan semua sayur, aduk hingga rata.
4. Sajikan dengan kerupuk. (mdk/nof)